235 bài viết
Ăn gìDứa dại thường được truyền tai dùng để lợi tiểu, trị sỏi nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro nghiêm trọng. Thảo dược này có thể gây giảm thể tích máu, đe dọa sảy thai và hạ kali máu cấp tính, tuyệt đối cần tránh ở thai phụ, bệnh nhân suy thận và người đang uống thuốc lợi niệu.
Ăn gìGiấm dừa nước lên men được dân gian tin dùng để ổn định đường huyết và mỡ máu. Các nghiên cứu thực nghiệm xác nhận chiết xuất giấm dừa nước hỗ trợ làm chậm hấp thu đường, cải thiện insulin và hạ mỡ máu trên động vật, nhưng người bệnh cần dùng đúng cách và không thể thay thế phác đồ điều trị.
Ăn gìNhiều người thường bỏ lõi dứa vì xơ cứng hoặc rát lưỡi, nhưng cũng có tin đồn lõi dứa mới là nơi chứa nhiều bromelain nhất. Các phân tích sinh hóa cho thấy phần thịt quả chứa lượng bromelain dồi dào hơn lõi dứa, trong khi lõi dứa vẫn là nguồn phụ phẩm giữ hoạt tính phân giải đạm tốt.
Ăn gìNhiều người chuộng siro thùa từ dứa bà vì chỉ số đường huyết thấp, nhưng nghiên cứu cho thấy lượng fructose đậm đặc trong loại mật này vẫn gây tích tụ mỡ ở gan và tăng triglyceride máu tương đương đường kính.
Ăn gìDịch tiêm tầm gửi châu Âu là chế phẩm chuẩn hóa giàu lectin được nghiên cứu đưa trực tiếp vào khối u để hỗ trợ kháng ung thư. Trong khi đó, trà tầm gửi qua đường uống có tỷ lệ hấp thu hoạt chất rất thấp, bị hao hụt trong quá trình chế biến và hoàn toàn không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìCơm dừa non chứa nhiều nước, ít béo và ít calo, rất thích hợp cho người kiểm soát cân nặng. Ngược lại, cơm dừa già tích lũy hàm lượng chất béo bão hòa lên tới 37-56% và mật độ calo cao vượt trội, đòi hỏi người dùng phải kiểm soát khẩu phần để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Ăn gìLá dứa tươi và hương lá dứa tổng hợp khác biệt hoàn toàn về bản chất sinh học. Trong khi hương nhân tạo chỉ mô phỏng mùi thơm đơn thuần, lá dứa tươi chứa hợp chất thơm tự nhiên 2-acetyl-1-pyrroline cùng hệ polyphenol dồi dào, mang lại khả năng chống oxy hóa, kháng khuẩn và bảo vệ chất béo bền nhiệt.
Ăn gìChất xơ agavin dạng fructan phân nhánh từ cây dứa bà là prebiotic tự nhiên có khả năng chọn lọc, giúp gia tăng mạnh mẽ các lợi khuẩn đường ruột như Bifidobacterium. Tuy nhiên, tốc độ lên men nhanh của loại chất xơ này có thể gây trướng bụng hoặc đầy hơi nếu dùng liều cao ngay từ đầu.
Ăn gìDừa nước đóng hộp mang lại sự tiện lợi nhưng tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe do chứa nhiều đường bổ sung và phụ gia bảo quản. Hiểu rõ hàm lượng đường cùng các chất như kali sorbat, natri metabisulfit giúp người tiêu dùng sử dụng an toàn, tránh tác động xấu đến đường huyết và chuyển hóa.
Ăn gìCơm dừa nước non là nguồn dồi dào các chất chống oxy hóa tự nhiên như axit chlorogenic và kaempferol. Hiện chưa có đủ dữ liệu khoa học đối chiếu trực diện về calo, chất béo và chất xơ giữa dừa nước và dừa xiêm, do đó người dùng nên ăn lượng vừa phải và nhai kỹ.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau uống nước dứa dại để trị bệnh gan, sỏi thận hay bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế khuyến cáo người suy thận mạn, viêm loét dạ dày, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ tuyệt đối không nên tự ý dùng thảo dược này do thiếu chứng minh an toàn dài hạn.
Ăn gìDứa tươi chứa hàm lượng dồi dào vitamin C cùng enzyme phân giải protein bromelain nhạy cảm với nhiệt độ. Quá trình xử lý nhiệt công nghiệp khi đóng hộp làm suy giảm đáng kể các hợp chất sinh học và vitamin C do nhiệt phân hủy và thất thoát vào si-rô đường, đồng thời vượt qua ngưỡng hoạt tính tối ưu của bromelain.