4944 bài viết
Ăn gìNhiều phụ nữ tiền mãn kinh dùng sắn dây với hy vọng giảm bớt những cơn bốc hỏa khó chịu. Dù sắn dây chứa isoflavone mang hoạt tính phytoestrogen, các bằng chứng lâm sàng trên người hiện vẫn còn rất yếu và không thể thay thế liệu pháp hormone y khoa.
Ăn gìNhiều người tin uống sữa ong chúa giúp trẻ hóa da, kích thích tăng sinh collagen. Nghiên cứu phòng thí nghiệm cho thấy axit 10-HDA trong sữa ong chúa kích hoạt tín hiệu tạo collagen, nhưng bằng chứng lâm sàng qua đường uống trên người hiện vẫn còn rất hạn chế, người dùng không nên kỳ vọng quá mức.
Ăn gìĂn sữa chua sau bữa ăn giúp giảm hao hụt lợi khuẩn do dịch vị được làm loãng, nhưng nghiên cứu cho thấy các chủng vi khuẩn lactic trong sữa chua vốn có khả năng chống chịu tốt với acid dạ dày. Thời điểm sử dụng và độ tươi mới của sản phẩm đều ảnh hưởng đến lượng vi sinh vật sống tới ruột.
Ăn gìDầu hạt sến mật chứa lượng lớn axit oleic và linoleic nhưng cũng có tới 34% chất béo bão hòa. Hiện tại chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh loại dầu này tốt cho tim mạch người; nghiên cứu trên chuột cho thấy hồ sơ lipid tim tương đương dầu đậu phộng nhưng lại gây tác dụng phụ vô sinh tạm thời ở giống đực.
Ăn gìBột sắn dây là thức uống giải nhiệt dân dã quen thuộc, nhưng tính hàn và hoạt tính giãn mạch tự nhiên khiến thực phẩm này không phù hợp cho tất cả mọi người. Người huyết áp thấp, tiêu chảy mạn, thể hàn dương hư và phụ nữ mang thai có dấu hiệu động thai không nên uống hằng ngày để tránh gây hại sức khỏe.
Ăn gìTinh dầu sả Sri Lanka có tác dụng xua muỗi tự nhiên nhưng thời gian bảo vệ ngắn và dễ gây kích ứng da, đường thở nếu dùng sai cách. Do chưa có dữ liệu an toàn đầy đủ trên trẻ nhỏ và thai phụ, phụ huynh tuyệt đối không bôi tinh dầu nồng độ cao trực tiếp lên da bé mà nên ưu tiên khuếch tán hoặc xịt lên trang phục.
Ăn gìNước sắc sói rừng mang lại nhiều lợi ích kháng viêm và hỗ trợ miễn dịch, nhưng việc dùng thay trà mỗi ngày một cách triền miên lại tiềm ẩn rủi ro chuyển hóa. Người dân cần nắm rõ cách hãm lấy hoạt chất và lý do chỉ nên dùng thảo dược này ngắt quãng, lượng vừa phải.
Ăn gìQuả sấu và me chua là hai nguyên liệu tạo vị chua quen thuộc trong bữa cơm Việt, nhưng giá trị vi chất giữa chúng có sự khác biệt rõ rệt. Trong khi me dồi dào chất chống oxy hóa tự nhiên và polyphenol, dữ liệu khoa học về vi chất của sấu hiện còn hạn chế, đòi hỏi người dùng cân nhắc khi kết hợp dinh dưỡng.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống nước sả chanh có thể quét sạch mỡ máu và giảm nhanh cholesterol xấu (LDL-c). Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy chưa có thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên nào trên người xác nhận hiệu quả này, dù sả chanh thể hiện tiềm năng chống oxy hóa nhất định trong ống nghiệm và mô hình động vật.
Ăn gìDù được lưu truyền trong một số bài thuốc dân gian, dược liệu từ cây sến mật tuyệt đối không nên dùng cho phụ nữ mang thai, người suy giảm chức năng gan và người suy thận. Việc thiếu hụt hoàn toàn các dữ liệu nghiên cứu lâm sàng khiến loại thảo mộc này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc và gây hại nội tạng nghiêm trọng.
Ăn gìLá sả chứa hàm lượng tinh dầu và citral rất dồi dào, thường đạt từ 60% đến hơn 80% tùy thời điểm thu hái. Tuy nhiên, khoa học chưa có dữ liệu đối đầu so sánh sự hao hụt hoạt chất giữa gốc và lá qua các phương pháp nhiệt nấu ăn. Bạn hoàn toàn có thể tận dụng cả hai bộ phận để nấu nướng hợp lý.
Ăn gìLá sắn thuyền (daun salam) và lá nguyệt quế tây (bay leaf) thường bị nhầm lẫn do hình thái tương tự, nhưng thực chất thuộc hai loài thực vật khác nhau. Nguyệt quế Địa Trung Hải chứa chủ yếu 1,8-cineole mang hương thảo mộc the mát, trong khi sắn thuyền sở hữu cấu trúc tinh dầu riêng biệt với hương vị trầm mộc đặc trưng ẩm thực Đông Nam Á.