3775 bài viết
Ăn gìBột mai mực là vị thuốc dân gian quen thuộc thường dùng giảm đau dạ dày, nhưng hàm lượng canxi cacbonat rất cao trong dược liệu này có thể gây tác dụng phụ. Người mắc bệnh thận mạn, canxi huyết cao, tiền sử sỏi thận hoặc giảm toan dịch vị tuyệt đối không nên tự ý dùng để tránh biến chứng tích tụ khoáng chất.
Ăn gìLục phàn là khoáng dược tự nhiên có thành phần chính tương tự muối sắt nhưng tiềm ẩn rủi ro lớn về tạp chất kim loại nặng và sai lệch hàm lượng. Ngược lại, viên sắt hiện đại được tinh chế phân tử chuẩn hóa, loại bỏ hoàn toàn độc chất, mang lại giải pháp bổ sung sắt an toàn, chính xác và giảm thiểu tối đa tác dụng phụ.
Ăn gìThai phụ tuyệt đối không nên dùng khoáng thô lục phàn để bổ máu. Lục phàn chứa sắt sunfat không thể kiểm soát hàm lượng, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cấp tính, hoại tử niêm mạc ruột, tổn thương tế bào gan và đe dọa trực tiếp tính mạng của mẹ bầu lẫn thai nhi.
Ăn gìĐọt lá lộc vừng non từ lâu được dùng làm rau ghém gỏi cá nhờ vị chát giúp chống ngấy và ấm bụng. Tuy nhiên, lượng tanin tự nhiên trong lá vừa có tác dụng làm săn se niêm mạc ruột, vừa có thể gây cồn cào dạ dày và cản trở tiêu hóa nếu ăn quá mức.
Ăn gìDầu lộc đề xanh chứa hàm lượng cao methyl salicylate, một hoạt chất thuộc nhóm salicylate có liên quan mật thiết tới hội chứng Reye gây tổn thương não và gan cấp tính ở trẻ nhỏ. Trẻ em dưới 19 tuổi và phụ nữ mang thai không nên tự ý sử dụng loại tinh dầu này để tránh các rủi ro nguy hiểm.
Ăn gìThịt lợn rừng chứa ít chất béo bão hòa, giàu axit béo có lợi cho tim mạch và có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn thịt lợn nhà. Tuy nhiên, hàm lượng mỡ và độ dai của thịt lợn rừng thay đổi đáng kể theo độ tuổi, giới tính và môi trường sống.
Ăn gìBánh mì trắng ăn riêng lẻ dễ làm đường huyết tăng vọt rồi tụt nhanh, gây buồn ngủ và uể oải giữa buổi sáng. Để làm phẳng đỉnh glucose máu và duy trì năng lượng ổn định, giải pháp hiệu quả là kết hợp bánh mì cùng nguồn đạm và chất béo lành mạnh như hạt hạnh nhân, các loại đậu hoặc trứng.
Ăn gìGan lợn là nguồn thực phẩm giàu sắt và các vi chất thiết yếu giúp hỗ trợ tái tạo máu hiệu quả cho cơ thể. Tuy nhiên, hàm lượng vitamin A sẵn có rất cao trong gan lợn tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc và tổn thương gan nếu lạm dụng, đòi hỏi phụ nữ mang thai và người bệnh gan phải đặc biệt cẩn trọng.
Ăn gìNước béo trong phở chứa lượng lớn mỡ bò giàu chất béo bão hòa, làm tăng đáng kể calo bữa ăn. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy tiêu thụ mỡ bò làm tăng triglyceride trong LDL, tăng cholesterol máu, giảm độ nhạy leptin và thúc đẩy tích mỡ cơ thể nhiều hơn so với chất béo không bão hòa.
Ăn gìBánh mì hạt mầm có cơ sở khoa học để trở nên đắt giá hơn nhờ kích hoạt enzyme phytase tự nhiên, giúp giảm hàm lượng phytate từ 10% đến 81% và giải phóng các khoáng chất như sắt, kẽm. Tuy nhiên, hiệu quả thực tế phụ thuộc nhiều vào quy trình chế biến, nướng và công thức phối trộn nguyên liệu.
Ăn gìNgười bệnh gút không bắt buộc phải kiêng hoàn toàn thịt lợn, bởi hàm lượng purin giữa các bộ phận có sự chênh lệch rất lớn. Bằng cách chọn phần thịt nạc ít purin, loại bỏ hoàn toàn nội tạng và kiểm soát tổng lượng purin dưới ngưỡng 400 mg mỗi ngày, người bệnh vẫn có thể duy trì bữa ăn đủ chất mà an toàn.
Ăn gìLạc vốn chứa hàm lượng chất béo và calo dồi dào, khiến nhiều người lo ngại việc ăn thường xuyên sẽ gây béo. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy loại hạt này ít gây tăng cân nhờ khả năng tạo cảm giác no dai, cơ chế bù trừ năng lượng tự nhiên và hiện tượng đào thải một phần lipid qua tiêu hóa.