1774 bài viết
Ăn gìCây nở ngày đất được dân gian dùng trị đau khớp, sỏi thận nhờ tác dụng lợi tiểu và kháng viêm thực nghiệm. Tuy nhiên, khoa học chưa có liều chuẩn cho người; việc sắc uống chỉ nên dùng lượng vừa phải trong thời gian ngắn và cần hỏi ý kiến bác sĩ.
Ăn gìNhiều người tin sữa ong chúa giúp trẻ hóa da và bổ sung nội tiết tố, nhưng phần lớn bằng chứng về tăng collagen hay bù hormone mới dừng ở mức thử nghiệm tế bào và động vật. Người tiêu dùng cần tỉnh táo trước nguy cơ dị ứng nặng, chỉ nên dùng lượng vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìVề mặt chiết xuất hóa học, dung môi cồn ethanol giúp hòa tan và lưu giữ các hợp chất terpenoid, coumarin và tinh dầu bay hơi trong nụ đinh tốt hơn nước đun sắc thông thường. Dẫu vậy, việc sử dụng dạng ngâm cồn cần kiểm soát chặt chẽ liều lượng để tránh tác hại của cồn đối với gan và dạ dày.
Ăn gìNhiều người tin rằng ăn mộc nhĩ giúp bổ máu vì hàm lượng sắt cao. Tuy nhiên, sắt trong mộc nhĩ là sắt không heme có sinh khả dụng thấp, khó hấp thu vào cơ thể. Việc chỉ dựa vào mộc nhĩ để bổ máu là quan niệm thiếu cơ sở khoa học.
Ăn gìRau nọc xoài là loại rau ăn dân dã giàu dinh dưỡng, nhưng các lời đồn thổi về việc sắc nước đậm đặc chữa đái tháo đường hay kháng viêm bách bệnh là hiểu lầm tai hại. Khoa học mới chỉ ghi nhận một số hoạt tính sinh học trong ống nghiệm và trên động vật, việc lạm dụng nước sắc đặc tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc và tương tác thuốc nguy hiểm.
Ăn gìNấm truffle trắng sở hữu hệ hợp chất hữu cơ chứa lưu huỳnh vô cùng nhạy cảm với nhiệt độ cao. Việc xào nấu trên bếp lửa sẽ làm bay biến toàn bộ hương thơm đặc trưng và suy giảm dưỡng chất quý, do đó các nhà khoa học và đầu bếp luôn khuyến nghị bào sống trực tiếp lên đĩa ăn ấm.
Ăn gìĐể ong sống đốt trực tiếp hoàn toàn không kiểm soát được lượng độc tố giải phóng và tiềm ẩn nguy cơ nhiễm trùng, sốc phản vệ nguy hiểm tính mạng. Trong khi đó, nọc ong tinh chế trong y học đã được khử tạp chất và chuẩn hóa liều lượng chính xác, giúp phát huy đặc tính kháng viêm mà vẫn kiểm soát được độ an toàn.
Ăn gìNuốt nước bọt sáng sớm không giúp thải độc cơ thể. Khoa học chỉ ra khoang miệng sau giấc ngủ tích tụ nhiều vi khuẩn và chất trung gian gây viêm. Việc nuốt lượng vi sinh mất cân bằng từ răng miệng kém vệ sinh còn làm tăng nguy cơ rối loạn vi sinh đường ruột và viêm phổi hít ở người suy nhược.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng nấm hương có thể thay thế hoàn toàn thịt nhờ vị ngọt đậm đà và giàu dưỡng chất. Tuy nhiên, giới chuyên gia cảnh báo việc loại bỏ thịt để ăn nấm hương dễ dẫn đến thiếu hụt nghiêm trọng sắt heme, vitamin B12 và chất lượng protein hoàn chỉnh cần thiết cho cơ thể.
Ăn gìNgười đang uống thuốc statin hạ mỡ máu không nên ăn quá nhiều nấm sò vì loại nấm này chứa lovastatin tự nhiên. Việc tiêu thụ lượng lớn có thể làm tăng nồng độ hoạt chất trong máu, tiềm ẩn nguy cơ gia tăng tác dụng phụ gây đau cơ hoặc tổn thương cơ bắp nghiêm trọng.
Ăn gìUống nước lá nhội kéo dài có thể cản trở hấp thu sắt vô cơ từ bữa ăn do chứa hàm lượng tannin và polyphenol cao. Hợp chất này kết tủa ion sắt thành dạng không tan, làm suy giảm dự trữ ferritin huyết thanh và gia tăng nguy cơ thiếu máu, đặc biệt ở người ăn nhiều thực vật và phụ nữ.
Ăn gìUống nước tiểu khi khát kiệt trong tình huống sinh tồn là sai lầm nguy hiểm. Hành động này không giúp bù nước mà còn nạp ngược lượng muối và chất thải đậm đặc vào cơ thể, làm tăng áp lực lọc, đẩy nhanh tốc độ mất nước và trực tiếp gây tổn thương thận cấp tính.