1774 bài viết
Ăn gìNhiều người có thói quen kết hợp thảo dược như lưỡi cọp đỏ với thuốc tây nhằm tăng hiệu quả điều trị. Tuy nhiên, các dữ liệu khoa học về men gan cytochrome P450 cho thấy việc tự ý phối hợp dược liệu có nguy cơ ức chế chuyển hóa thuốc, dẫn đến biến cố bất lợi khó lường.
Ăn gìDầu lưu ly chứa hàm lượng axit béo dồi dào nhưng tiềm ẩn nguy cơ làm kéo dài thời gian chảy máu. Nhóm người đang uống thuốc chống đông máu, chuẩn bị phẫu thuật hoặc đang dùng thuốc điều trị chuyên khoa cần hết sức thận trọng và tham vấn bác sĩ để tránh các tương tác nguy hiểm.
Ăn gìNhiều người nhầm lẫn thảo dược lưu kí nô với cỏ Ban Âu do cùng chi thực vật. Tuy nhiên, hiện chưa có dữ liệu khoa học về hàm lượng hypericin hay tác dụng thần kinh của lưu kí nô. Ngay cả với cỏ Ban Âu, hiệu quả điều trị tâm thần kinh qua các thử nghiệm lâm sàng vẫn còn nhiều tranh cãi.
Ăn gìCây lương thảo dơi được đồn thổi là vị thuốc thần kỳ chữa khỏi ung thư, thu hút sự chú ý của nhiều người bệnh. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay chỉ ghi nhận hoạt tính độc tế bào trong ống nghiệm và an toàn sơ bộ trên chuột, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng chứng minh hiệu quả trên người.
Ăn gìNhiều người tin rằng nước ép cỏ lúa mì có thể "lọc sạch máu" nhờ hàm lượng diệp lục dồi dào. Tuy nhiên, khoa học hiện đại khẳng định cơ thể thải độc qua gan và thận, chưa có thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn nào chứng minh loại nước ép này có khả năng lọc máu như lời đồn.
Ăn gìLưu kí nô là vị thảo mộc dân gian giàu chất chống viêm nhưng chứa hàm lượng kháng sinh tự nhiên cao, do đó chỉ nên dùng lượng vừa phải dạng hãm trà trong thời gian ngắn, tuyệt đối không lạm dụng dài ngày hay uống liều cao.
Ăn gìThịt lươn chứa nhiều histidine dễ bị vi khuẩn chuyển hóa thành độc tố histamine nguy hiểm khi lươn chết trước chế biến. Độc tố này rất bền nhiệt, không bị phân hủy dù nấu chín kỹ. Để tránh ngộ độc, người nội trợ cần nắm rõ 3 sai lầm phổ biến khi chọn mua, rã đông và bảo quản lươn.
Ăn gìLúa mạch giàu chất xơ hòa tan beta-glucan giúp làm chậm quá trình hấp thu đường và cải thiện đường huyết sau bữa ăn. Tuy nhiên, người bệnh đái tháo đường đang sử dụng insulin hoặc thuốc hạ đường huyết nếu ăn lượng lớn lúa mạch có thể đối mặt với nguy cơ tụt đường huyết quá mức, đòi hỏi phải theo dõi sát sao.
Ăn gìAsen vô cơ tích tụ nhiều ở lớp cám gạo và là mối lo ngại cho sức khỏe đường dài. Tuy nhiên, việc áp dụng các cách sơ chế khoa học như vo kỹ tạo ma sát, ngâm nước và nấu nhiều nước chắt bỏ có thể giúp loại bỏ tới 40-80% lượng asen độc hại.
Ăn gìLá lốt và trầu không cùng thuộc chi Hồ tiêu nhưng khác biệt rõ về thành phần hoạt chất và mức độ an toàn tiêu hóa. Trong khi lá lốt quen thuộc trong ẩm thực hằng ngày, trầu không lại chứa hàm lượng tinh dầu, polyphenol đậm đặc, chủ yếu dùng ngoài da hoặc làm thuốc nhai có kiểm soát.
Ăn gìBột lêkima thường được quảng cáo như siêu thực phẩm giảm cân, nhưng khoa học chưa tìm thấy bằng chứng chứng minh tác dụng đốt mỡ của loại quả này trên cơ thể người. Khi sấy khô, bột lêkima chứa hàm lượng calo và tinh bột đậm đặc, nếu dùng không kiểm soát sẽ gây tăng cân thay vì giảm béo.
Ăn gìCây lâm phát chứa hàm lượng polyphenol và hoạt tính chelat kim loại cao, có thể cạnh tranh hấp thu với thuốc chứa sắt và ảnh hưởng đến tiến trình chuyển hóa qua enzym gan của các thuốc như acetaminophen hay diclofenac. Người bệnh cần uống cách xa thời gian dùng thuốc tây và tham vấn bác sĩ điều trị.