31 bài viết
Ăn gìQuan niệm bỏ hẳn thịt đỏ khi mang thai theo chế độ ăn Địa Trung Hải là không chính xác. Các thử nghiệm lâm sàng và nghiên cứu quan sát cho thấy chế độ này chỉ yêu cầu hạn chế thịt đỏ ở mức thấp và loại bỏ thịt chế biến sẵn, không bắt buộc kiêng kỵ hoàn toàn.
Ăn gìĂn theo chế độ Địa Trung Hải thường tốn kém hơn chế độ ăn phương Tây nhiều calo, theo các nghiên cứu quan sát và can thiệp. Dù vậy, mức chi phí tăng thêm chủ yếu đến từ hải sản và rau quả trái mùa, trong khi việc thay thế thịt đỏ bằng các loại đậu đỗ và ngũ cốc bình dân giúp kiểm soát tốt ngân sách.
Ăn gìQuan niệm ăn nhiều đậu đỏ trực tiếp gây tích tụ axit uric dẫn đến gút là chưa có cơ sở khoa học xác thực. Nghiên cứu hiện có chủ yếu đánh giá nhóm cây họ đậu nói chung, cho thấy đạm thực vật ít gây rủi ro hơn nhiều so với thịt đỏ hay rượu bia.
Ăn gìĂn canh măng nấu thịt đỏ làm tăng axit uric máu do hàm lượng purin từ thịt, không phải do măng. Nghiên cứu quan sát trên người cho thấy đạm động vật làm tăng nguy cơ axit uric, còn rau củ không gây tác động này. Người bệnh gout cần kiểm soát lượng thịt khi nấu.
Ăn gìNgười mắc bệnh gút không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối đậu phụ và các thực phẩm từ đậu nành. Các nghiên cứu khoa học cho thấy purine nguồn gốc thực vật không làm tăng nguy cơ bùng phát cơn gút cấp nghiêm trọng như thịt đỏ hay hải sản, thậm chí việc tiêu thụ các loại đậu còn liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh gút.
Ăn gìLời đồn ăn thịt đồi mồi giúp bổ thận tráng dương hoàn toàn không có cơ sở khoa học. Nghiên cứu y học cho thấy thịt rùa biển không chứa hoạt chất tăng sinh lý, ngược lại còn tích tụ độc tố sinh học chelonitoxin gây ngộ độc chết người, kim loại nặng và vi khuẩn nguy hiểm.
Ăn gìNgười bệnh gút không cần kiêng hoàn toàn đậu xanh. Phần lớn axit uric máu xuất phát từ nguồn nội sinh và việc đào thải qua thận, trong khi nguy cơ bùng phát gút chủ yếu liên quan đến thịt đỏ, nội tạng, hải sản và bia rượu chứ không phải purin từ đậu thực vật.
Ăn gìNgười có nồng độ axit uric cao hoàn toàn không cần kiêng đậu Hà Lan. Bằng chứng khoa học khẳng định purin từ thực vật không làm tăng axit uric máu hay kích hoạt cơn gút cấp, trái ngược với purin từ thịt đỏ, hải sản và bia rượu.
Ăn gìQuan niệm nấu chín kỹ giúp loại bỏ độc tố thủy ngân trong hải sản là hoàn toàn sai lầm. Nhiệt độ nấu nướng thông thường như luộc, chiên hay nướng không thể phá hủy hay làm bay hơi hợp chất methylmercury tích tụ trong thớ thịt, do đó người tiêu dùng cần chủ động kiểm soát loại hải sản tiêu thụ.
Ăn gìTin đồn uống rượu pha huyết dơi giúp bổ thận tráng dương hoàn toàn không có cơ sở khoa học chứng minh. Trái lại, việc tiếp xúc và sử dụng máu hay thịt dơi sống khiến người dùng đối mặt với nguy cơ lây truyền mầm bệnh truyền nhiễm nguy hiểm từ động vật hoang dã.
Ăn gìNhiều người tin rằng luộc thịt đổ nước đầu giúp loại bỏ sạch tồn dư kháng sinh. Tuy nhiên, hành động chần nước sôi chỉ giúp làm sạch bọt biến tính và tạp chất bám ở bề mặt, không thể rửa trôi lượng kháng sinh nội sinh đã ngấm sâu trong từng tế bào và thớ thịt động vật.
Ăn gìNước cốt chanh chứa axit citric chỉ làm đông tụ protein bề mặt khiến thớ thịt đổi màu giống như đã chín, hoàn toàn không thể phá hủy ấu trùng giun sán hay mầm bệnh ẩn sâu bên trong. Thói quen ăn thịt tái chanh tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng và ngộ độc vi khuẩn rất cao.