576 bài viết
Ăn gìNhiều người tin rằng tập thể dục khi bụng đói vào buổi sáng sẽ ép cơ thể đốt cháy mỡ thừa nhanh hơn. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy tập lúc đói hay sau khi ăn nhẹ đều mang lại hiệu quả giảm mỡ tổng thể tương đương nhau, do yếu tố quyết định cân nặng là tổng thâm hụt năng lượng cả ngày.
Ăn gìChế độ Địa Trung Hải giúp giảm nguy cơ tiểu đường thai kỳ theo các thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên. Bằng chứng hiện có cho thấy mô hình này hỗ trợ kiểm soát đường huyết và hạn chế tăng cân, nhưng số lượng nghiên cứu can thiệp quy mô lớn vẫn còn hạn chế.
Ăn gìĐi bộ hàng ngày rất tốt cho tim mạch nhưng không đủ để ngăn ngừa tình trạng teo cơ (sarcopenia) ở người cao tuổi. Để duy trì khối lượng và sức mạnh cơ bắp, người lớn tuổi cần kết hợp thêm các bài tập kháng lực từ 2-3 buổi mỗi tuần cùng chế độ dinh dưỡng giàu đạm hợp lý.
Ăn gìChiếu tia cực tím giúp nấm hương tổng hợp lượng lớn vitamin D2 từ ergosterol, nhưng bằng chứng hiện có chủ yếu đến từ phòng thí nghiệm. Việc tận dụng ánh nắng tự nhiên có cơ sở sinh học tương đồng, song hiệu quả thực tế phụ thuộc nhiều vào cường độ tia cực tím và thời gian tiếp xúc.
Ăn gìĂn giá đỗ không giúp tăng cường sinh lý nam như lời đồn do chưa có bằng chứng khoa học hay thử nghiệm lâm sàng nào xác nhận. Hàm lượng kẽm trong giá đỗ thực tế rất thấp và tài liệu cũng không ghi nhận dữ liệu về vitamin E hỗ trợ hormone nam.
Ăn gìNhiều người tin nấm rơm tự nhiên giàu vi chất hơn nấm trồng, nhưng khoa học cho thấy dinh dưỡng và hàm lượng khoáng của nấm phụ thuộc trực tiếp vào cơ chất giá thể nuôi dưỡng. Nấm hoang dã không vượt trội về vi chất, thậm chí còn đối mặt với nguy cơ tích lũy kim loại nặng và mầm bệnh từ môi trường sống không được kiểm soát.
Ăn gìRau mồng tơi là món ăn quen thuộc, nhưng nghiên cứu thực nghiệm cho thấy nước ép lá mồng tơi không giúp hạ đường huyết mà có thể làm tăng tải lượng đường sau ăn. Người bệnh đái tháo đường cần hiểu đúng bản chất khoa học để xây dựng chế độ ăn cân bằng, an toàn.
Ăn gìRau ngót chứa hàm lượng flavonoid và vitamin C vượt trội, cho thấy khả năng dập tắt gốc tự do mạnh mẽ trong các thử nghiệm phòng thí nghiệm. Dù vậy, rau ngót không phải là loại rau chống oxy hóa mạnh nhất và cần được chế biến đúng cách để bảo toàn trọn vẹn dưỡng chất.
Ăn gìĂn cả kilogam cải thìa sống mỗi ngày có thể gây ức chế tuyến giáp do enzyme myrosinase kích hoạt tạo ra hợp chất kháng giáp khi nhai sống. Tuy nhiên, tình trạng này rất hy hữu và chỉ xảy ra khi nạp lượng cực lớn, trong khi việc nấu chín hoàn toàn giúp vô hiệu hóa nguy cơ này.
Ăn gìCà rốt sấy thăng hoa bảo tồn tiền vitamin A (beta-carotene) vượt trội so với sấy nhiệt truyền thống nhờ tránh được tác động phân hủy của nhiệt độ cao. Tuy nhiên, lượng dưỡng chất thực tế còn lại phụ thuộc lớn vào việc đóng gói kín khí, tránh oxy hóa trong suốt quá trình lưu trữ.
Ăn gìMầm súp lơ xanh chứa nồng độ sulforaphane cao gấp 10-100 lần so với cây trưởng thành, đặc biệt đậm đặc ở giai đoạn 2-5 ngày tuổi. Dù vượt trội về hàm lượng chất chống oxy hóa, loại mầm này không thể thay thế thuốc chữa bệnh và cần được chế biến đúng cách để bảo toàn dinh dưỡng.
Ăn gìNghiên cứu khoa học xác nhận cà chua hữu cơ thường tích lũy hàm lượng polyphenol và vitamin C cao hơn cà chua thông thường. Hiện tượng này xuất phát từ cơ chế tự vệ sinh học của cây: khi không có thuốc bảo vệ thực vật hóa học, cây phải tự sản sinh các hợp chất chống oxy hóa để chống lại sâu bệnh và điều kiện khắc nghiệt.