8403 bài viết
Ăn gìMùi tàu và ngò rí cùng thuộc họ Hoa tán nhưng khác nhau về mùi hương và dinh dưỡng. Ngò rí giàu axit phenolic chống oxy hóa và tinh dầu aldehyde dịu nhẹ, trong khi mùi tàu có hương nồng đậm và chứa hàm lượng carotenoid dồi dào, phù hợp cho từng cách chế biến khác nhau.
Ăn gìMăng tây là nguồn cung cấp folate tự nhiên dồi dào, nhưng chỉ ăn loại rau này thường không đủ đáp ứng nhu cầu tăng cao trong thai kỳ. Phụ nữ mang thai cần kết hợp chế độ ăn đa dạng với viên bổ sung vi chất đúng khuyến nghị, đồng thời kiểm soát tổng lượng nạp vào để không vượt ngưỡng trần an toàn 1000 microgam mỗi ngày.
Ăn gìNgười bệnh gút không cần kiêng măng tây. Các nghiên cứu khoa học khẳng định purin từ nguồn thực vật không làm tăng axit uric máu hay kích hoạt cơn đau khớp như purin từ thịt đỏ và hải sản. Người bệnh có thể an tâm sử dụng loại rau này với lượng vừa phải trong chế độ ăn hàng ngày.
Ăn gìNhiều người có thói quen uống trà mã biên thảo đậm đặc mỗi ngày để giải độc, nhưng hiện chưa có nghiên cứu chứng minh độ an toàn trên thận ở người. Việc nạp lượng lớn tannin ngưng tụ kéo dài có thể gây quá tải chuyển hóa cho gan và thận, cản trở hấp thu vi chất và tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe.
Ăn gìMăng tây xanh và măng tây trắng cùng thuộc một loài thực vật nhưng khác nhau ở cách đón ánh nắng. Măng tây xanh quang hợp tạo ra lượng lớn flavonoid chống oxy hóa, trong khi măng tây trắng trồng chắn sáng lại tích lũy nhiều saponin steroid quý giá.
Ăn gìUống nước vỏ măng cụt đậm đặc kéo dài có thể gây gánh nặng chuyển hóa lớn cho gan và thận. Hàm lượng tannin cao trong dịch sắc tự nhiên dễ gây độc tính tế bào, rối loạn tiêu hóa và tích tụ độc chất, hoàn toàn không nên dùng thay thế nước uống hàng ngày.
Ăn gìRễ cây mùi cháy khét (*Pimpinella saxifraga*) chứa nhiều tinh dầu có hoạt tính chống oxy hóa và kháng khuẩn. Tuy nhiên, do chứa hàm lượng lớn pseudoisoeugenol tạo mùi cay hắc nồng đặc trưng và nguy cơ kích ứng tiêu hóa, loại rễ này không thích hợp để dùng làm gia vị nêm nếm thông thường hàng ngày.
Ăn gìRau mùi tây chứa hàm lượng vitamin K dồi dào, có thể đối kháng trực tiếp và làm mất tác dụng của thuốc chống đông máu Warfarin. Người bệnh nếu ăn mùi tây thiếu kiểm soát sẽ làm dao động chỉ số đông máu, đối mặt với nguy cơ hình thành cục máu đông nguy hiểm đến tính mạng.
Ăn gìNgười có tiền sử dị ứng mủ cao su tự nhiên không nên tùy tiện ăn mít. Do hiện tượng phản ứng chéo giữa kháng thể kháng cao su và protein trong mít, việc tiêu thụ loại quả này có thể kích hoạt dị ứng nặng, thậm chí gây sốc phản vệ nguy hiểm tính mạng ngay cả khi chỉ ăn một lượng nhỏ.
Ăn gìLá móng tay (henna) là nguyên liệu làm đẹp tự nhiên rất phổ biến, nhưng lại tiềm ẩn hiểm họa khôn lường cho người thiếu men G6PD. Hoạt chất lawsone trong lá móng có thể gây tan máu nội mạch cấp tính nguy hiểm, kể cả khi bôi ngoài da hay uống.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu khoa học nào xác định ngưỡng liều móng rồng bắt đầu gây tổn thương hay tăng enzym gan; dữ liệu thực nghiệm trên động vật và tế bào trái lại chỉ ghi nhận chiết xuất móng rồng có tác dụng hỗ trợ bảo vệ tế bào gan trước tác nhân gây hại do cồn.
Ăn gìHiện chưa có thử nghiệm lâm sàng xác lập ngưỡng liều chuẩn cho móng bò Champion (*Bauhinia championii*) trên người. Dữ liệu thực nghiệm ban đầu cho thấy chiết xuất thân cây có tiềm năng bảo vệ gan khi dùng kết hợp, nhưng người dùng cần thận trọng, không tự ý dùng liều cao kéo dài để phòng ngừa nguy cơ quá tải gan.