16801 bài viết
Ăn gìRau đắng đất từ lâu được dân gian tin dùng để giải độc gan và hạ men gan. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay về saponin và triterpenoid trong loại rau này chỉ mới dừng ở thử nghiệm trong ống nghiệm và động vật, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng xác nhận công dụng bảo vệ gan trên người.
Ăn gìNghiên cứu khoa học xác nhận dịch chiết riềng có khả năng ức chế mạnh nhiều vi khuẩn gây ngộ độc như *E. coli*, tụ cầu vàng nhờ các hoạt chất như 1'-ACA và tinh dầu. Dù vậy, ướp riềng tươi tại nhà không thể diệt sạch vi khuẩn trên thịt sống hay thay thế tủ lạnh và việc nấu chín.
Ăn gìNghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất cây rung quả nhỏ có độc tính cấp tính đường uống rất thấp. Tuy nhiên, do chưa có thử nghiệm lâm sàng xác định liều an toàn và hiệu quả trên người, người dân cần thận trọng, không nên tự ý sắc uống liều cao hoặc dùng kéo dài để tránh rủi ro cho sức khỏe.
Ăn gìNhiều nghiên cứu thực nghiệm ghi nhận polysaccharide chiết xuất từ rong mơ có khả năng ức chế enzym tiêu hóa carbohydrate và hỗ trợ tiêu thụ glucose ở tế bào kháng insulin. Tuy nhiên, các bằng chứng hiện tại mới dừng ở mức tiền lâm sàng và chưa đủ dữ liệu khẳng định hiệu quả điều trị đái tháo đường trên người.
Ăn gìRau đay chứa nhiều sắt nhưng chủ yếu ở dạng non-heme khó hấp thu do bị các hợp chất phenolic tự nhiên cản trở. Để phòng ngừa thiếu máu hiệu quả, bạn không nên chỉ dựa vào rau đay mà cần phối hợp cùng đạm động vật và thực phẩm giàu vitamin C nhằm tối ưu sinh khả dụng của sắt.
Ăn gìCác thử nghiệm trong phòng thí nghiệm (in vitro) cho thấy rong bún ruột chứa nhiều hợp chất phenolic và polysaccharide mang năng lực dọn gốc tự do rõ rệt. Tuy nhiên, các bằng chứng này mới dừng lại ở mức thử nghiệm ống nghiệm, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người và không thể thay thế cho các phương pháp điều trị y khoa.
Ăn gìĂn rau muống sống hoặc nhúng tái tiềm ẩn nguy cơ cao nhiễm sán lá ruột lớn *Fasciolopsis buski*, loài ký sinh trùng bám trên các loại rau thủy sinh nước ngọt. Bệnh có thể gây viêm loét niêm mạc, thủng ruột, tắc ruột và đòi hỏi người dân phải chế biến nấu chín kỹ thực phẩm để phòng ngừa lây nhiễm.
Ăn gìUống nước rau tô được dân gian tin giúp mát gan giải độc, song y học hiện đại mới chỉ ghi nhận hoạt chất của cây có tiềm năng ức chế xơ gan, hạ men gan và chống tích mỡ trên tế bào và chuột. Hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, người dân không nên lạm dụng.
Ăn gìRau đắng đất chứa nhiều hoạt chất flavonoid và saponin có khả năng ức chế mạnh men alpha-glucosidase trong ống nghiệm, thậm chí vượt trội hơn thuốc acarbose. Tuy nhiên, các bằng chứng này mới dừng lại ở phòng thí nghiệm và thử nghiệm động vật, người bệnh tuyệt đối không tự ý bỏ thuốc điều trị để dùng thảo dược.
Ăn gìHoạt chất 1'-acetoxychavicol acetate (ACA) trong thân rễ riềng rừng ghi nhận tiềm năng kháng viêm ấn tượng qua việc ức chế thể viêm NLRP3 và các chất trung gian gây viêm. Tuy nhiên, các bằng chứng hiện tại mới dừng ở mức tế bào và động vật, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người.
Ăn gìRong nho có khả năng tự nhiên hấp thu và tích tụ kim loại nặng như asen, cadmi và chì từ môi trường nước ô nhiễm. Mức độ rủi ro phụ thuộc vào vùng nuôi trồng, do đó người tiêu dùng cần chọn sản phẩm có nguồn gốc kiểm định rõ ràng và sử dụng ở lượng vừa phải.
Ăn gìRong nho chứa nhiều chất chống oxy hóa và polysaccharide có tiềm năng hỗ trợ chuyển hóa năng lượng. Tuy nhiên, các bằng chứng hạ đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin hiện nay mới chỉ được ghi nhận trong phòng thí nghiệm trên mô hình tế bào và động vật, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng đối chứng trên người.