682 bài viết
Ăn gìNgười mắc bệnh tiểu đường không cần kiêng hoàn toàn dưa hấu. Dù loại quả này có chỉ số đường huyết (GI) cao ở mức 76, tải lượng đường huyết (GL) trên mỗi khẩu phần thực tế chỉ ở mức 8 nhờ lượng nước dồi dào và hàm lượng carbohydrate thấp, an toàn khi kiểm soát đúng khẩu phần.
Ăn gìThịt bò ăn cỏ chứa ít mỡ tổng thể, giàu omega-3 và axit linoleic liên hợp (CLA) hơn so với bò nuôi ngũ cốc. Tuy nhiên, lượng omega-3 tuyệt đối vẫn khá khiêm tốn, do đó người tiêu dùng nên đánh giá toàn diện lợi ích dinh dưỡng dựa trên nhu cầu thực tế và tài chính.
Ăn gìChỉ số đường huyết (GI) đo tốc độ làm tăng đường máu của thực phẩm, trong khi tải lượng đường huyết (GL) tính toán dựa trên lượng ăn thực tế. Hiểu đúng sự khác biệt này giúp người bệnh đái tháo đường và thừa cân kiểm soát đường huyết hiệu quả mà không cần kiêng khem tinh bột quá mức.
Ăn gìGạo lứt có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn gạo trắng nhờ lớp cám nguyên vẹn, nhưng mức chênh lệch thực tế chỉ đưa gạo lứt về nhóm GI trung bình chứ không hoàn toàn ở mức thấp. Các nghiên cứu cho thấy gạo lứt hỗ trợ giảm cân và giảm đỉnh đường huyết sau ăn, song không tự làm giảm chỉ số HbA1c dài hạn nếu thiếu kiểm soát khẩu phần tổng thể.
Ăn gìUống peptide collagen thủy phân thực sự giúp cải thiện độ đàn hồi, cấp ẩm và hỗ trợ làm mờ nếp nhăn dựa trên nhiều thử nghiệm lâm sàng. Tuy nhiên, hiệu quả đạt được ở mức độ khiêm tốn, đòi hỏi sử dụng liên tục từ 4 đến 12 tuần và không thể thay thế các biện pháp thẩm mỹ can thiệp sâu.
Ăn gìCoenzyme Q10 thường được người dùng thuốc statin tìm mua để giảm tình trạng đau mỏi cơ bắp. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay vẫn đưa ra nhiều kết quả trái chiều, cho thấy hoạt chất này có thể hỗ trợ cải thiện triệu chứng ở một số người nhưng chưa đủ cơ sở để khuyến nghị dùng đại trà.
Ăn gìCác nghiên cứu dược động học cho thấy glutathione ngậm dưới lưỡi và hấp thu qua niêm mạc miệng có sinh khả dụng vượt trội so với đường uống thông thường, giúp đưa hoạt chất vào máu nhanh chóng. Trong khi đó, viên uống cần thời gian tích lũy dài hơn và dạng bôi chủ yếu phát huy hiệu quả giảm sắc tố tại chỗ.
Ăn gìĐường dừa thường được quảng bá có chỉ số đường huyết thấp nhờ chất xơ inulin, an toàn cho người đái tháo đường. Tuy nhiên, hàm lượng inulin tự nhiên rất nhỏ không thể triệt tiêu lượng lớn đường sucrose có sẵn, khiến việc thần thánh hóa loại đường này trở nên sai lầm và tiềm ẩn rủi ro sức khỏe.
Ăn gìTổ chức Y tế Thế giới (WHO/JECFA) khẳng định chất tạo ngọt aspartame an toàn khi sử dụng trong giới hạn khuyến nghị hàng ngày, mặc dù cơ quan nghiên cứu ung thư (IARC) xếp phụ gia này vào nhóm "có thể gây ung thư" dựa trên các bằng chứng hạn chế.
Ăn gìSau khi ăn nhiều muối, nồng độ natri làm tăng áp suất thẩm thấu huyết tương, kích thích thụ thể vùng dưới đồi tạo cảm giác khát và chỉ đạo tuyến yên tiết hormone vasopressin. Phản ứng này giúp thận giữ lại nước, cô đặc nước tiểu để đưa cơ thể trở về trạng thái cân bằng thẩm thấu an toàn.
Ăn gìKefir sở hữu hệ vi sinh vật phong phú hơn sữa chua truyền thống nhờ sự kết hợp cộng sinh giữa các vi khuẩn axit lactic và quần thể nấm men đa dạng. Trong khi sữa chua chủ yếu dựa vào vi khuẩn thuần túy, kefir truyền thống mang lại nhiều chi nấm men và vi sinh đặc thù.
Ăn gìDưa muối và kim chi chứa hàng tỷ vi khuẩn acid lactic sống có khả năng chịu acid và muối để đến đường ruột. Tuy nhiên, do hàm lượng natri cao và vi sinh vật không đồng nhất giữa các mẻ lên men tự nhiên, món ăn này chỉ nên xem là nguồn bổ sung hỗ trợ chứ không thay thế men vi sinh chuẩn hóa.