8431 bài viết
Bia tươi nhẹ độ cồn không hề an toàn hơn rượu mạnh đối với hệ tim mạch. Nghiên cứu khoa học khẳng định chính tổng lượng ethanol tiêu thụ hàng ngày, chứ không phải loại đồ uống, quyết định mức độ kích thích mạch máu và làm tăng huyết áp.
Nước ép lê và măng tây được nhiều người tin dùng như giải pháp giải say bia rượu cấp tốc. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học hiện nay cho thấy chúng chỉ mới thể hiện tiềm năng thúc đẩy enzym chuyển hóa cồn trong phòng thí nghiệm; các bằng chứng lâm sàng trên người vẫn rất hạn chế và có chất lượng bằng chứng rất thấp.
Cà phê pha phin dùng màng lọc kim loại chứa lượng cafestol cao gấp gần 100 lần so với cà phê lọc qua màng giấy. Hợp chất diterpene này trong cà phê chưa lọc có thể làm tăng cholesterol toàn phần, LDL và men gan ở người thường xuyên sử dụng.
Nấm không thể thay thế thịt đỏ để cung cấp vitamin B12, do thực vật không tự tổng hợp được dưỡng chất này và lượng B12 trong nấm phần lớn là dạng đồng đẳng không có hoạt tính sinh học đối với con người. Người ăn chay cần chủ động bổ sung từ thực phẩm tăng cường hoặc viên uống.
Nước điện giải hỗ trợ bù đắp lượng nước và khoáng chất hao hụt do tác dụng lợi tiểu của cồn, nhưng không thể loại trừ độc tố acetaldehyde và acetate. Những chất chuyển hóa độc hại cùng phản ứng viêm mới chính là căn nguyên cốt lõi gây nên cơn đau đầu sau say.
Uống khoảng 500 ml nước trước bữa ăn chính 30 phút giúp làm căng dạ dày tạm thời, giảm lượng calo tiêu thụ và hỗ trợ giảm cân hiệu quả khi kết hợp cùng chế độ ăn kiêng, đặc biệt ở người thừa cân, trung niên và lớn tuổi.
Uống trà ở mức độ vừa phải không gây mất nước do lượng caffeine dưới 200-250mg không kích hoạt phản ứng lợi tiểu đáng kể. Nước từ trà hoàn toàn được tính vào tổng lượng chất lỏng bù đắp cho cơ thể hằng ngày tương tự như nước lọc thông thường.
Cà phê espresso và Americano có tổng lượng caffeine và vi chất tương đương nhau trên mỗi khẩu phần nếu pha từ cùng một lượng cà phê ban đầu. Sự khác biệt lớn nhất giữa hai món này chỉ là nồng độ: Americano loãng hơn đáng kể do được thêm nước nóng làm giảm mật độ chất rắn hòa tan.
Inulin chiết xuất từ rễ rau diếp xoăn là prebiotic chất lượng cao, giúp nuôi dưỡng chọn lọc lợi khuẩn Bifidobacterium, giảm vi khuẩn có hại và cải thiện tình trạng táo bón. Nghiên cứu lâm sàng khẳng định hiệu quả điều hòa hệ vi sinh ở liều 3-20 g/ngày mà không gây tăng các triệu chứng khó chịu đường tiêu hóa.
Nhiều quảng cáo ca ngợi trà ô long là thức uống "đốt mỡ thần tốc", nhưng các bằng chứng khoa học cho thấy loại trà này chỉ làm tăng nhẹ quá trình oxy hóa chất béo và tiêu hao năng lượng trong thời gian ngắn. Tác dụng giảm cân thực tế trên lâm sàng không đáng kể nếu thiếu lối sống lành mạnh.
Uống trà loãng vừa phải cung cấp polyphenol giúp kích thích tạo xương, nhưng thói quen uống trà quá đặc lâu năm lại cung cấp lượng lớn caffeine và oxalat. Sự kết hợp này thúc đẩy thận tăng đào thải canxi qua nước tiểu và cản trở hấp thu khoáng chất, làm tăng nguy cơ suy giảm mật độ xương ở người trung niên.
Cà phê hòa tan không hề kém dinh dưỡng hơn cà phê pha truyền thống về mặt chống oxy hóa, thậm chí chứa hàm lượng polyphenol và axit chlorogenic cao hơn. Tuy nhiên, dạng cà phê tinh thể này lại có nồng độ acrylamide cao hơn đáng kể so với cà phê pha phin do quá trình chế biến và cô đặc nhiệt.