8424 bài viết
Đầy hơi, chướng bụng ở người mắc hội chứng ruột kích thích chủ yếu bắt nguồn từ nhóm carbohydrate chuỗi ngắn kém hấp thu mang tên FODMAP. Trong đó, oligosaccharide và disaccharide là hai thủ phạm chính, dễ bị vi khuẩn đại tràng lên men ồ ạt, hút nước và giải phóng lượng khí lớn gây căng tức ống tiêu hóa.
Gọt bỏ vỏ táo làm mất đi khoảng 25% tổng lượng chất xơ tự nhiên cùng phần lớn hợp chất phenolic và khoáng chất tập trung ở lớp ngoài cùng của quả. Nếu hệ tiêu hóa khỏe mạnh và nguồn táo bảo đảm an toàn, ăn cả vỏ là cách tối ưu để nhận trọn vẹn giá trị dinh dưỡng.
Cắt giảm tinh bột quá mức ở tuổi dậy thì có thể khiến cơ thể rơi vào tình trạng thiếu hụt năng lượng khả dụng, dẫn đến rối loạn nội tiết và làm chậm quá trình tăng trưởng xương. Trẻ cần được cung cấp đủ tinh bột chất lượng cao từ ngũ cốc, đậu và rau quả để phát triển chiều cao tối đa.
Chế độ ăn chay hoàn toàn cung cấp đủ 9 axit amin thiết yếu nếu bữa ăn đảm bảo đủ năng lượng và kết hợp đa dạng các nhóm đạm thực vật như đậu nành, các loại đậu, ngũ cốc, hạt có dầu và sản phẩm thay thế thịt.
Ăn tinh bột buổi tối không trực tiếp gây tích mỡ bụng nếu tổng năng lượng nạp vào trong ngày không vượt mức tiêu hao. Các nghiên cứu chỉ ra rằng dư thừa chất béo dễ tích mỡ hơn dư thừa tinh bột, và tổng calo 24 giờ mới là yếu tố quyết định cân nặng.
Cơ thể người tiêu hóa và hấp thu gần như trọn vẹn 50g protein trong một bữa ăn qua đường ruột mà không đào thải lãng phí. Dù vậy, tốc độ kích thích tổng hợp cơ bắp có ngưỡng bão hòa nhất định, phần protein dư thừa sẽ được dùng cho mô tạng hoặc chuyển hóa thành năng lượng.
Bổ sung bột protein khi giảm cân giúp bảo toàn khối cơ nạc và tăng cảm giác no hiệu quả nhờ hàm lượng leucine dồi dào. Tuy nhiên, nếu không tính toán lượng calo của bột đạm vào tổng năng lượng dung nạp hàng ngày, việc uống bổ sung sẽ dẫn tới thừa calo và làm đình trệ quá trình giảm mỡ.
Nghiên cứu khoa học khẳng định đạm thực vật hoàn toàn có thể giúp tăng khối lượng cơ và sức mạnh tương đương đạm động vật khi được nạp đủ lượng và phối hợp hợp lý. Việc hiểu rõ hàm lượng leucine và cách bù trừ axit amin giữa các loại hạt sẽ giúp người tập luyện tối ưu hóa hiệu quả thể hình.
Người sau phẫu thuật có vết thương hở cần lượng đạm cao, có thể đạt mức trung bình 1,85 g/kg/ngày để vết mổ mau lành và tái tạo mô liên kết. Việc bổ sung đạm đúng thời điểm giúp phục hồi hoạt động nguyên bào sợi, củng cố miễn dịch chu phẫu và giảm nguy cơ bục vết rạch.
Nạp nhiều chất xơ ngay trước giờ thi đấu là sai lầm dễ khiến vận động viên bị đầy hơi, co thắt bụng và tiêu chảy cấp. Giới chuyên môn khuyến cáo nên tạm thời cắt giảm chất xơ và carbohydrate lên men từ 1-6 ngày trước cuộc thi để ruột rỗng nhanh, tối ưu hóa năng lượng và hạn chế tối đa rủi ro đường tiêu hóa.
Nhiều nghiên cứu lâm sàng chỉ ra rằng chất xơ hòa tan thực sự có thể làm giảm diện tích mỡ nội tạng vùng bụng, nhưng hiệu quả đòi hỏi liều lượng can thiệp đủ cao (khoảng 15 g/ngày) và phụ thuộc vào nguồn thực phẩm cũng như giới tính người dùng.
Người bệnh trĩ nên ưu tiên chất xơ nhầy từ hạt é, hạt chia hoặc mồng tơi để làm mềm và tạo độ trơn cho phân, hạn chế ma sát lên búi trĩ. Cám lúa mì giàu xơ thô giúp kích thích nhu động ruột nhưng chỉ nên bổ sung lượng nhỏ kèm nhiều nước.