16841 bài viết
Tinh bột kháng trong khoai mỡ không bị tiêu hóa ở ruột non mà tiến thẳng tới ruột kết để lên men. Quá trình này nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi, kích thích sản sinh acid béo chuỗi ngắn như butyrate, từ đó gia cố hàng rào niêm mạc ruột và hạn chế các phản ứng viêm.
Nhiều người tin rằng chất nhầy trong khoai môn có thể bọc và làm lành vết loét dạ dày, nhưng y học hiện đại khẳng định đây chỉ là hiểu lầm dân gian. Hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng nào trên người chứng minh khoai môn chữa được đau dạ dày, thậm chí củ tươi còn chứa độc chất gây ngứa và kích ứng niêm mạc.
Trẻ bị vàng da sau khi ăn nhiều khoai lang vàng là do hiện tượng tăng carotene máu lành tính, không nguy hiểm đến tính mạng và không phải bệnh lý gan mật. Sắc tố này chỉ tích tụ tạm thời dưới da, không làm vàng mắt và sẽ tự mờ dần khi điều chỉnh lại chế độ ăn uống.
Ăn khoai lang bị trướng bụng, đầy hơi là nỗi ám ảnh thường gặp ở người có hội chứng ruột kích thích. Hiện tượng này xuất phát từ hàm lượng đường rượu mannitol tự nhiên trong củ khoai lang, làm tăng hút nước và thúc đẩy quá trình lên men sinh khí mạnh mẽ tại đại tràng của người có đường ruột nhạy cảm.
Ăn sống khoai sâm đất là cách tối ưu nhất để giữ trọn vẹn hàm lượng fructooligosaccharide (FOS). Nhiệt độ cao trong quá trình nấu nướng kéo dài sẽ phân hủy chuỗi chất xơ prebiotic này thành đường đơn tự do, làm suy giảm hoạt tính sinh học có lợi cho đường ruột và điều hòa đường huyết.
Khiếm thực là vị thuốc bổ quen thuộc giàu dinh dưỡng, nhưng không phải ai dùng cũng tốt. Do chứa hàm lượng tinh bột cao cùng tính sáp thu liễm làm săn se niêm mạc ruột, loại hạt này rất dễ gây đầy trướng bụng, khó tiêu và làm tình trạng táo bón thêm trầm trọng ở 4 nhóm người nhạy cảm.
Keo cao giàu chất chống oxy hóa nhưng thiếu dữ liệu an toàn trên người. Phụ nữ mang thai, người thiếu máu thiếu sắt, bệnh nhân suy gan và trẻ nhỏ được khuyến cáo không nên tự ý dùng đường uống để tránh các rủi ro sức khỏe tiềm ẩn do tương tác chất và chuyển hóa.
Khiếm thực và hạt sen là hai loại hạt thủy sinh quen thuộc nhưng khác biệt về phân loại học và cấu trúc hóa sinh. Hiện chưa có nghiên cứu đối đầu trực tiếp so sánh tinh bột kháng giữa hai loại hạt, song khiếm thực được chứng minh chứa 20 axit amin, giàu chất đạm, khoáng chất và cần chế biến nhiệt kỹ để giải phóng dưỡng chất.
Kha tử là vị thuốc trị ho quen thuộc, nhưng nghiên cứu cho thấy dược liệu này có thể ức chế các enzym gan như CYP2C19 và CYP2E1. Việc dùng chung kha tử cùng lúc với một số thuốc tây có nguy cơ làm giảm đào thải thuốc, tăng nồng độ dược chất trong máu và dẫn đến các tác dụng phụ không mong muốn.
Hồng đằng dạng sắc là bài thuốc dân gian quen thuộc trị viêm khớp, đau bụng, nhưng việc tự ý tăng liều có thể gây rối loạn tiêu hóa; hiện chưa có liều lượng lâm sàng quy chuẩn cố định nên người dùng cần tuân thủ chỉ định chuyên môn để đảm bảo an toàn.
Các nghiên cứu tiền lâm sàng bước đầu cho thấy chiết xuất từ hạt và lá cây keo dậu có hoạt tính ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột và hỗ trợ hạ đường huyết trên chuột thí nghiệm. Tuy nhiên, hiện vẫn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, do đó người bệnh tuyệt đối không dùng keo dậu để thay thế thuốc điều trị.
Chiết xuất polyphenol từ keo nước hoa thể hiện hoạt tính kháng viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, toàn bộ dữ liệu khoa học hiện nay mới chỉ dừng lại ở mô hình chuột, chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh hiệu quả chữa trị bệnh viêm khớp trên cơ thể người.