10782 bài viết
Phô mai rất giàu canxi nhưng lại ít vitamin D và chứa nhiều muối natri. Để trẻ phát triển chiều cao tối ưu mà không bị mất cân đối dưỡng chất, phụ huynh cần định lượng chính xác số gam phô mai theo từng độ tuổi và biết cách kết hợp cùng sữa tươi, rau xanh.
Caffeine và các hoạt chất trong trà xanh có thể kích thích tiết axit dạ dày và làm tăng nhu động ruột, dễ dẫn đến tiêu chảy ở người mắc hội chứng ruột kích thích. Tuy nhiên, kiểm soát liều lượng dưới một cốc mỗi ngày hoặc chọn sản phẩm tách caffeine sẽ giúp người bệnh bảo vệ hệ tiêu hóa.
Không chỉ sữa chua, phô mai lên men cũng là nguồn cung cấp lợi khuẩn dồi dào cho hệ tiêu hóa. Nhiều nghiên cứu cho thấy cấu trúc đạm và chất béo đặc trưng của phô mai đóng vai trò như một lớp áo giáp tự nhiên, giúp vi khuẩn có lợi sống sót qua axit dạ dày tốt hơn cả sữa chua.
Nhiều người truyền tai nhau dùng lá và hoa phượng tím để kiểm soát bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, các dữ liệu khoa học hiện tại chỉ ghi nhận loài cây này chứa hợp chất chống oxy hóa trong phòng thí nghiệm, hoàn toàn chưa có bằng chứng giúp hạ đường huyết trên người.
Nhiều người tin rằng uống một cốc trà xanh trước bữa ăn sẽ làm đầy dạ dày và nhờ các chất chống oxy hóa giúp bóp nghẹt cơn thèm ăn. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng cho thấy nước trà loãng nhanh chóng rời khỏi dạ dày, không làm giảm lượng calo nạp vào nếu thiếu đi sự kết hợp của chất xơ hòa tan.
Thói quen chế nước sôi 100 độ C trực tiếp vào ấm trà xanh không giúp lấy được nhiều tinh chất hơn như nhiều người lầm tưởng. Ngược lại, nhiệt độ vượt quá 80 độ C làm phân hủy các chất chống oxy hóa quý giá như EGCG và làm tăng vị đắng chát của nước trà.
Nhiều người kiêng phô mai vì sợ chất béo bão hòa và muối làm tăng mỡ máu, gây hại tim mạch. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy nhờ cấu trúc "ma trận thực phẩm" đặc biệt, ăn phô mai điều độ không làm tăng cholesterol xấu như bơ mà còn giúp giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch.
Nhiều người mắc bệnh gút thường kiêng tuyệt đối phô mai vì sợ giàu đạm và chất béo làm bùng phát cơn đau khớp. Tuy nhiên, các nghiên cứu dịch tễ học lớn cho thấy phô mai và sữa ít béo không những an toàn mà còn hỗ trợ giảm nồng độ axit uric trong máu, giúp hạn chế nguy cơ mắc gút.
Uống bột matcha cung cấp lượng chất chống oxy hóa polyphenol và EGCG cao hơn đáng kể so với trà xanh hãm lá truyền thống khi dùng cùng một lượng nguyên liệu. Nhờ quy trình trồng che nắng và việc tiêu thụ toàn bộ bột lá trà thay vì bỏ bã, matcha giúp cơ thể hấp thu trọn vẹn các dưỡng chất bảo vệ tế bào.
Nhiều người bị đầy bụng, tiêu chảy khi uống sữa thường vội vàng gạch tên phô mai khỏi thực đơn. Tuy nhiên, các nghiên cứu khẳng định người không dung nạp lactose hoàn toàn ăn được phô mai cứng và phô mai ủ chín nhờ lượng đường sữa đã giảm về mức cực thấp, giúp bổ sung canxi an toàn cho xương.
Nhai một miếng phô mai không đường vào cuối bữa ăn hoặc sau khi ăn đồ ngọt giúp trung hòa axit mảng bám, kích thích tiết nước bọt và bổ sung trực tiếp canxi, phốt pho để tái khoáng hóa men răng. Đây là thói quen tráng miệng đơn giản giúp hỗ trợ phòng ngừa sâu răng hiệu quả cho cả trẻ em và người lớn.
Nhiều người truyền tai nhau uống nước sắc lá, hoa phù dung hàng ngày để thanh nhiệt, giải độc. Tuy nhiên, hiện chưa có dữ liệu nghiên cứu xác nhận ngưỡng liều an toàn đường uống của loại cây này, trong khi gan và thận rất dễ bị tổn thương bởi các hoạt chất lạ dùng kéo dài.