16752 bài viết
Ăn gìYến mạch giúp giảm cân nhờ chất xơ hòa tan beta-glucan tạo độ nhớt làm chậm tiêu hóa và kéo dài cảm giác no. Tuy nhiên, nếu lạm dụng sản phẩm chế biến sẵn nhiều đường hoặc pha cùng sữa đặc, món ăn này sẽ biến thành bẫy calo khiến cân nặng tăng nhanh.
Ăn gìSafrole là hoạt chất tự nhiên có trong cây xá xị và một số loài họ Quế, đã được khoa học chứng minh có khả năng gây độc cho gan và nguy cơ gây ung thư trên mô hình thực nghiệm động vật. Để tránh tổn hại tế bào gan, người dân không nên dùng nước sắc xá xị đậm đặc hoặc ngâm rượu bừa bãi.
Ăn gìYến huyết có giá đắt đỏ do lời đồn chim yến thổ huyết và chứa dưỡng chất vượt trội. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học khẳng định màu đỏ chỉ do phản ứng với nitrit hoặc oxy hóa sắt, không chứa máu. Dưỡng chất cốt lõi như protein và axit sialic giữa hai loại không có sự chênh lệch thần kỳ nào.
Ăn gìNhai ngậm củ xạ can tươi để trị viêm họng là thói quen dân gian tiềm ẩn nhiều rủi ro. Dù xạ can chứa các hợp chất kháng viêm tự nhiên, dịch củ tươi có tính kích ứng mạnh dễ gây bỏng rát, loét niêm mạc miệng nếu dùng sai cách.
Ăn gìNhiều người có thói quen uống nước xạ vàng hằng ngày để mát gan, giải độc. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học về hoạt tính bảo vệ tế bào gan hiện mới chỉ dừng lại ở quy mô phòng thí nghiệm và trên động vật, hoàn toàn thiếu vắng thử nghiệm lâm sàng trên người để chứng minh hiệu quả và độ an toàn.
Ăn gìNhiều người mách nhau xông hơi cây xương khô để trị viêm xoang tại nhà. Tuy nhiên, y văn hiện nay hoàn toàn không có thử nghiệm lâm sàng trên người chứng minh hiệu quả này. Ngược lại, chiết xuất của cây tiềm ẩn độc tính kích hoạt virus gây ung thư và ảnh hưởng thai kỳ.
Ăn gìMàu đỏ của yến huyết không xuất phát từ máu chim yến như lời đồn. Khoa học chứng minh sắc đỏ hình thành do phản ứng hóa học giữa protein trong nước bọt yến với nitrite và các ion sắt từ môi trường hang động, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm độc nếu nồng độ chất này quá cao.
Ăn gìLá lốt và lá xương sông là hai loại rau gia vị khác hẳn nhau về họ thực vật và cấu trúc tinh dầu. Nghiên cứu thực nghiệm xác nhận lá lốt (*Piper sarmentosum*) giàu benzyl benzoat, có khả năng ức chế vi khuẩn và hỗ trợ bảo vệ niêm mạc dạ dày trên động vật, trong khi xương sông thuộc họ Cúc với đặc tính hóa học riêng biệt.
Ăn gìNhiều người tin dùng xạ đen Hòa Bình để hạ men gan và giải độc bia rượu. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học về khả năng chống oxy hóa bảo vệ gan hiện chỉ dừng ở mức nghiên cứu trên động vật thí nghiệm, chi xạ đen vẫn thiếu thử nghiệm lâm sàng trên người để khẳng định hiệu quả điều trị.
Ăn gìCây xạ đen và xạ vàng hoàn toàn khác nhau về nguồn gốc thực vật học, màu sắc, hương vị và thành phần hoạt chất. Xạ đen chuẩn thuộc chi *Ehretia*, giàu polyphenol quý như flavonoid và phenylpropanoid với tác dụng chống oxy hóa, kháng viêm thực nghiệm, trong khi xạ vàng thường là cây gỗ xốp bị trộn lẫn, thiếu cơ sở khoa học.
Ăn gìCùng thuộc họ Xoan, vỏ cây xà cừ và vỏ cây xoan có hình thái thân gỗ tương đối giống nhau nhưng mang độc tính hoàn toàn khác biệt. Cây xoan chứa nhiều hợp chất alkaloid và limonoid có hoạt tính diệt tế bào cực mạnh. Nhầm lẫn khi tự ý bóc vỏ xoan sắc uống có thể dẫn tới ngộ độc cấp tính đe dọa tính mạng.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau dùng cây xơ để thanh lọc cơ thể, giải độc gan và chữa dứt điểm viêm khớp mạn tính. Tuy nhiên, y học hiện đại chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người xác nhận công dụng này; thậm chí nghiên cứu độc tính còn cảnh báo nguy cơ gây hại gan thận khi lạm dụng.