Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
7.372 bài, trang 227 trên 369
Nước chanh gừng hỗ trợ làm dịu cảm giác buồn nôn và giảm khó chịu dạ dày nhờ đặc tính tự nhiên của gừng. Tuy nhiên, thức uống này không làm tăng hoạt tính enzym ADH và ALDH tại gan, hoàn toàn không đẩy nhanh quá trình đào thải cồn trong máu.
Uống cà phê sáng khi bụng đói không gây viêm loét dạ dày như nhiều người lầm tưởng. Dù cà phê kích thích tiết acid và thúc đẩy co bóp đường tiêu hóa, các bằng chứng khoa học khẳng định không có mối liên quan giữa thức uống này với bệnh loét dạ dày, ngoại trừ việc có thể làm tăng triệu chứng trào ngược.
Caffeine kích thích thận tăng đào thải canxi qua nước tiểu và cản trở hấp thu khoáng chất ở đường ruột kéo dài trong ít nhất 3 giờ. Do đó, bạn nên uống viên canxi cách thời điểm uống cà phê tối thiểu từ 2 đến 3 giờ nhằm tối ưu hóa sự hấp thu và phòng ngừa loãng xương.
Nước ép lê và măng tây được nhiều người tin dùng như giải pháp giải say bia rượu cấp tốc. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học hiện nay cho thấy chúng chỉ mới thể hiện tiềm năng thúc đẩy enzym chuyển hóa cồn trong phòng thí nghiệm; các bằng chứng lâm sàng trên người vẫn rất hạn chế và có chất lượng bằng chứng rất thấp.
Quan niệm uống một ly sữa hoặc nuốt muỗng dầu ăn trước tiệc nhậu để "tráng lớp màng bảo vệ dạ dày" là ngộ nhận sinh lý học. Chất béo và thức ăn không tạo màng bọc cơ học ngăn cồn ngấm vào máu, mà chỉ kích hoạt cơ chế làm chậm rỗng dạ dày, kéo dài thời gian cồn xuống ruột non.
Trà atiso chứa cynarin giúp kích thích tiết dịch mật hỗ trợ tiêu hóa chất béo và bảo vệ tế bào gan trước hiện tượng stress oxy hóa. Tuy nhiên, thảo dược này hoàn toàn không có khả năng thải độc hay giải rượu bia tức thì, người tiêu dùng cần hiểu đúng để tránh lạm dụng.
Nhiều người có thói quen uống một ly cà phê đậm đặc sau chầu nhậu nhằm giải rượu thần tốc và lấy lại sự tỉnh táo trước khi lái xe. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy caffeine không thể triệt tiêu nồng độ cồn hay phục hồi hoàn toàn chức năng nhận thức, thậm chí còn gây ngộ nhận nguy hiểm.
Uống vitamin C trước khi nhậu là mẹo truyền tai phổ biến, nhưng khoa học cho thấy vi chất này không làm tăng tốc độ đào thải cồn trong máu. Việc lạm dụng vitamin C liều cao khi uống rượu bia thậm chí còn gây hại cho dạ dày mà không giúp bạn bớt say.
Cà phê có thể cải thiện sự tỉnh táo và phản xạ lái xe trong khoảng 3 đến 4 giờ nhờ cơ chế đối kháng thụ thể adenosine. Tuy nhiên, thức uống này không thể xóa bỏ nhu cầu ngủ, và tài xế có nguy cơ đối mặt với hiện tượng sụt giảm năng lượng nghiêm trọng khi caffeine hết tác dụng.
Cà phê có tính axit nhẹ (pH khoảng 4,46) và chứa sắc tố làm tối màu răng, gây mòn men nhẹ hơn nhiều so với nước ngọt có gas. Hoạt chất trong cà phê có thể gây mất khoáng và bám sâu vào ngà răng, nhất là sau can thiệp nha khoa. Súc miệng bằng nước lọc ngay sau uống là cách đơn giản để ngừa ố và mòn men.
Thêm sữa vào trà khiến protein casein liên kết với polyphenol, làm giảm lượng chất chống oxy hóa tự do trong ống nghiệm. Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người cho thấy cơ thể vẫn hấp thu hoạt chất và duy trì khả năng chống oxy hóa, biến thói quen này thành lựa chọn an toàn nếu dùng ít đường.
Cà phê có thể làm giảm đáng kể khả năng hấp thu của thuốc tuyến giáp levothyroxine dạng viên và gây ảnh hưởng huyết động bất lợi khi kết hợp với một số thuốc tim mạch. Người bệnh cần uống thuốc bằng nước lọc và giãn cách thời điểm dùng cà phê sáng ít nhất 30 phút.
Cà phê thông thường có thể làm suy yếu cơ thắt thực quản dưới và kích thích tiết dịch vị, gây ợ chua cho người mắc bệnh trào ngược. Bằng cách ưu tiên cà phê khử caffeine (decaf), chọn loại có độ acid thấp, giảm lượng uống và tránh dùng gần giờ ngủ, người bệnh hoàn toàn có thể kiểm soát triệu chứng khó chịu.
Uống cà phê vừa phải không làm cơ thể mất nước qua đường tiểu ở người có thói quen sử dụng thường xuyên. Tác dụng lợi tiểu nhẹ chỉ xuất hiện tạm thời khi nạp lượng caffeine lớn hoặc ở người chưa từng quen dùng, trong khi thể tích nước từ ly cà phê vẫn đóng góp hiệu quả vào việc cấp dịch hàng ngày.
Quan niệm dầu ô liu nguyên chất chỉ được ăn sống là không chính xác. Nhờ hàm lượng dồi dào các chất chống oxy hóa tự nhiên như polyphenol và tocopherol, loại dầu này có độ bền nhiệt rất cao, hoàn toàn an toàn và giữ trọn dưỡng chất khi xào nấu, áp chảo ở mức nhiệt thông thường của gia đình.
Cà phê decaf không hoàn toàn sạch caffeine như nhiều người lầm tưởng. Quá trình khử chỉ loại bỏ phần lớn, để lại lượng caffeine tồn dư từ 0 đến gần 16 mg mỗi phần, vẫn đủ tạo ra tác động sinh học nhẹ lên hệ thần kinh và phản xạ ở người nhạy cảm.
Uống nước lạnh khi trời nóng không gây co mạch dạ dày nguy hiểm hay đột quỵ nhiệt. Ngược lại, nghiên cứu chứng minh nước mát hấp thụ nhiệt lượng nội tại, hỗ trợ làm chậm đà tăng thân nhiệt lõi và cải thiện hiệu suất vận động trong thời tiết nắng nóng.
Uống nhiều nước giúp duy trì độ ẩm và độ đàn hồi của da nhưng không thể thanh lọc hay trực tiếp tiêu diệt vi khuẩn gây mụn trứng cá. Việc điều trị mụn đòi hỏi giải pháp khoa học kết hợp chăm sóc hàng rào da tại chỗ thay vì chỉ trông chờ vào việc tăng lượng nước uống.
Biểu đồ màu nước tiểu 8 mức là công cụ tại nhà đơn giản giúp theo dõi tình trạng bù nước, với màu từ mức 4 trở lên cảnh báo cơ thể thiếu nước. Tuy nhiên, kết quả có thể bị mắt thường đánh giá thấp hoặc bị sai lệch do thực phẩm bổ sung chứa vitamin B.
Uống một lượng nước vừa phải trong bữa ăn không hề làm loãng dịch vị hay cản trở enzyme tiêu hóa ở người khỏe mạnh. Cơ thể có khả năng tự điều tiết nồng độ axit, đồng thời tháo rỗng chất lỏng riêng biệt với thức ăn đặc để đảm bảo hấp thu dinh dưỡng trơn tru.
