235 bài viết
Ăn gìVỏ dưa chuột và cà rốt chứa lượng lớn carotenoid, polyphenol và khoáng chất, nhưng cũng là nơi tích tụ nhiều thuốc bảo vệ thực vật nhất. Khi không chắc chắn về nguồn gốc nông sản an toàn, gọt vỏ là biện pháp cần thiết giúp giảm tới 63-93% dư lượng hóa chất gây hại.
Ăn gìNước tăng lực chứa hàm lượng caffeine đậm đặc cùng các hoạt chất như taurine có thể kích hoạt các cơn loạn nhịp tim nguy hiểm, co giật và ngộ độc cấp tính. Trẻ em, thanh thiếu niên và những người mắc bệnh lý tim mạch được các cơ quan y tế khuyến cáo tuyệt đối không nên sử dụng.
Ăn gìNhiều loại ngũ cốc ăn sáng quảng cáo "tốt cho sức khỏe" thực chất chứa nhiều đường và ít chất xơ. Dựa trên các nghiên cứu khoa học, người tiêu dùng có thể nhận diện ngũ cốc tốt thông qua 3 dấu hiệu: tỷ lệ carbohydrate trên chất xơ nhỏ hơn hoặc bằng 10:1, lượng đường thực tế thay vì lời quảng cáo, và thành phần nguyên cám giàu yến mạch hay lúa mạch.
Ăn gìChất béo bão hòa trong thực đơn Paleo từ mỡ động vật và dầu dừa không nên nạp quá mức. Để phòng ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành, người ăn nên khống chế chất béo bão hòa ở mức thấp, kiểm soát tổng chất béo dưới 30% calo và tích cực thay thế bằng chất béo chưa bão hòa.
Ăn gìĂn kiêng kéo dài khiến cơ thể mất khả năng nhận diện tín hiệu đói no tự nhiên. Quy trình 3 bước rèn luyện trực giác ăn uống dựa trên bằng chứng khoa học giúp người từng ăn kiêng tái thiết lập nhận thức sinh học, giải tỏa ám ảnh thực phẩm và phục hồi mối quan hệ lành mạnh với cơ thể.
Ăn gìChế độ ăn MIND đưa ra mức trần nghiêm ngặt cho 5 nhóm thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe não bộ: bơ, phô mai và đồ chiên rán không quá 1 lần mỗi tuần; thịt đỏ giới hạn tối đa 4 lần mỗi tuần; còn bánh kẹo ngọt tối đa 5 lần mỗi tuần.
Ăn gìTáo, lê, xoài, dưa hấu và đào là những loại trái cây quen thuộc nhưng chứa lượng lớn đường fructose vượt trội so với glucose cùng rượu đường sorbitol. Nhóm chất này hấp thu kém ở ruột non, dễ gây chướng bụng, đau bụng và tiêu chảy ở người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Ăn gìSau 4 tuần ăn Paleo loại bỏ hoàn toàn đường tinh luyện và chất làm ngọt nhân tạo, mức độ thèm ngọt có xu hướng giảm rõ rệt. Quá trình này giúp tái thiết lập các thụ thể dopamine và opioid trong não bộ, đưa các hormone điều hòa đói - no trở lại trạng thái cân bằng tự nhiên.
Ăn gìPolyphenol trong trà xanh không chỉ dựa vào vi khuẩn đường ruột để chuyển hóa thành các hợp chất có hoạt tính sinh học cao hơn, mà bản thân chúng còn trực tiếp kìm hãm nhiều chủng khuẩn hại và bảo vệ hàng rào niêm mạc ruột.
Ăn gìThực phẩm lên men như kim chi, dưa cải muối hay kombucha nổi tiếng giúp cân bằng vi sinh đường ruột. Tuy nhiên, người mắc bệnh thận mạn tính cần đặc biệt cẩn trọng. Lượng natri cao cùng nguy cơ tích tụ kali và phụ gia tiềm ẩn trong nhóm thực phẩm chế biến này có thể làm suy giảm chức năng lọc, dẫn đến biến chứng tăng kali máu nguy hiểm.
Ăn gìDưa muối truyền thống chứa nhiều chủng vi khuẩn axit lactic sống có lợi cho đường ruột cùng các axit hữu cơ tự nhiên hình thành qua quá trình lên men yếm khí. Tuy nhiên, lượng natri cao từ nước muối tiềm ẩn nhiều rủi ro cho người huyết áp cao, đòi hỏi phải dùng chừng mực.
Ăn gìNhiều người tin rằng dầu dừa là siêu thực phẩm tốt cho tim mạch, nhưng các nghiên cứu khoa học cho thấy loại dầu này làm tăng đáng kể nồng độ cholesterol xấu (LDL-C). Tiêu thụ dầu dừa thường xuyên làm tăng nguy cơ mỡ máu và không mang lại lợi ích phòng ngừa bệnh mạch vành so với các loại dầu thực vật thông thường.