2656 bài viết
Bát cháo loãng tuy mềm và dễ tiêu nhưng thuần tinh bột dạng lỏng khiến đường huyết tăng giảm thất thường và gây thiếu hụt protein nghiêm trọng. Thói quen này làm đẩy nhanh quá trình mất cơ bắp ở người cao tuổi nếu không được bổ sung kịp thời lượng đạm cần thiết mỗi sáng.
Ăn cả quả trứng giúp kích thích tổng hợp protein cơ bắp sau tập tạ mạnh hơn chỉ ăn lòng trắng nhờ ma trận dưỡng chất độc đáo trong lòng đỏ. Tuy nhiên, về mặt dài hạn, hiệu quả tăng cơ giữa hai cách ăn là tương đương nhau nếu tổng lượng đạm hàng ngày được đáp ứng đầy đủ.
Nhu cầu protein tính trên mỗi kg cân nặng ở tuổi dậy thì cao hơn người lớn nhằm phục vụ quá trình tăng tốc thể chất. Tùy thuộc vào cường độ vận động, trẻ cần được cung cấp lượng đạm tối ưu từ thực phẩm tự nhiên, tránh lạm dụng bột bổ sung.
Bổ sung vitamin C và E liều cao thường được dùng để giảm đau cơ, nhưng nghiên cứu cho thấy thói quen này có thể dập tắt tín hiệu stress oxy hóa cần thiết, làm ức chế quá trình tổng hợp protein và cản trở sự thích nghi phì đại của cơ bắp.
Ăn chay ở tuổi dậy thì có thể an toàn nhưng dễ khiến cơ thể thiếu hụt vitamin B12, sắt, kẽm và protein thiết yếu nếu thực đơn không chuẩn xác. Sự thiếu hụt này làm tăng nguy cơ thiếu máu, tổn thương thần kinh và chậm phát triển, đòi hỏi phải được giám sát y tế chặt chẽ.
Túi nhai hay đồ gặm thức ăn thường được phụ huynh sử dụng nhằm giảm nỗi sợ nghẹn khi bé ăn dặm. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy dụng cụ này không giúp trẻ rèn luyện phản xạ nhai cơ bản hay cảm nhận độ thô tự nhiên, thậm chí có thể trì hoãn mốc phát triển vận động miệng quan trọng.
Hạt chia và hạt lanh giàu omega-3 dạng ALA nhưng cơ thể người chuyển đổi chất này thành EPA và DHA rất kém. Nguồn thực vật này không thể thay thế hoàn toàn cá hồi, đặc biệt ở phụ nữ mang thai cần lượng DHA trực tiếp để nuôi dưỡng thai nhi.
Trong thai kỳ, phụ nữ cần tránh sử dụng chất làm ngọt nhân tạo saccharin. Dù sucralose và aspartame được coi là an toàn hơn và được cấp phép sử dụng, các nghiên cứu gần đây khuyến cáo thai phụ không nên lạm dụng nhằm tránh nguy cơ đái tháo đường thai kỳ và ảnh hưởng lâu dài đến sự phát triển của thai nhi.
Tảo xoắn Spirulina chứa hàm lượng protein và vi chất dồi dào nhưng mẹ bầu không nên tùy tiện sử dụng. Do đặc tính hấp thụ sinh học cao, vi tảo dễ tích tụ kim loại nặng, nhôm và dư lượng dược phẩm từ môi trường, tiềm ẩn rủi ro ngộ độc gan và ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của thai nhi.
Bổ sung selenium thường được cho là giúp tăng cường sức khỏe tế bào, nhưng khoa học cho thấy đây là con dao hai lưỡi. Việc tự ý dùng selenium khi nồng độ trong cơ thể đã đủ có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường típ 2.
Bộ đôi vitamin D3 và K2 được quảng cáo rầm rộ với công dụng gắn canxi vào xương, ngừa loãng xương vượt trội. Dù vitamin K2 đã chứng minh rõ vai trò kích hoạt osteocalcin trong phòng thí nghiệm, các thử nghiệm lâm sàng trên người về hiệu quả tăng mật độ xương và ngừa gãy xương khi kết hợp cùng D3 hiện vẫn còn nhiều mâu thuẫn.
Sau phẫu thuật giảm cân, cấu trúc dạ dày - ruột thay đổi khiến thai phụ đối mặt nguy cơ cao thiếu hụt B12, folate và sắt do kém hấp thu. Để phòng ngừa thiếu máu, thai chậm tăng trưởng và dị tật, thai phụ cần được xét nghiệm máu định kỳ và tuân thủ phác đồ bổ sung vi chất chuyên biệt.