4992 bài viết
Ăn quá nhiều đu đủ khiến lòng bàn tay, bàn chân ngả vàng do tích tụ sắc tố beta-carotene lành tính trong lớp sừng dày. Hiện tượng này không gây hại cho gan, không làm vàng mắt và da sẽ tự trở lại bình thường sau vài tháng điều chỉnh khẩu phần.
Ăn trứng lòng đào tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella nếu lòng đỏ chưa đạt nhiệt độ an toàn. Nghiên cứu cho thấy vi khuẩn vẫn có thể sống sót ở tâm lòng đỏ đạt mức 62,3 độ C nếu thời gian gia nhiệt chưa đủ, đòi hỏi người dùng cần nắm rõ cách chế biến để phòng tránh ngộ độc.
Rau xanh cất trong tủ lạnh không mất sạch vitamin C ngay lập tức nhưng dưỡng chất này sẽ suy giảm liên tục theo từng ngày lưu trữ do hiện tượng oxy hóa enzym. Việc lưu trữ lạnh nhiều ngày có thể làm mất đi phần lớn lượng vitamin C tự nhiên trước khi rau kịp xuất hiện dấu hiệu hư hỏng.
Phụ nữ mang thai ăn đồ để sẵn trong tủ lạnh có nguy cơ cao nhiễm khuẩn *Listeria monocytogenes*. Loại vi khuẩn ưa lạnh nguy hiểm này có thể phát triển ngay trong ngăn mát, vượt qua hàng rào nhau thai gây sảy thai hoặc sinh non nếu thực phẩm ăn liền không được đun sôi kỹ trước khi dùng.
Ăn hạt điều rang muối có thể làm tăng huyết áp nếu ăn quá nhiều do nạp lượng lớn muối gia vị. Ngược lại, bản thân hạt điều giàu kali và khoáng chất tự nhiên giúp hỗ trợ giảm huyết áp tâm thu; bạn nên bóc sạch vỏ lụa bám muối và ăn điều độ khoảng 30-40 g mỗi ngày.
Thay vì uống viên sắt mỗi ngày gây táo bón và nóng trong, các nghiên cứu chỉ ra rằng uống sắt cách ngày giúp giảm nồng độ hormone kìm hãm hepcidin, nâng cao tỷ lệ hấp thu vi chất qua đường ruột và hạn chế tối đa các tác dụng phụ trên hệ tiêu hóa.
Uống viên xơ hòa tan vỏ hạt mã đề (psyllium husk) trước bữa ăn giúp tạo thành khối gel trong đường tiêu hóa, cản trở tái hấp thu acid mật và cholesterol, từ đó kích thích gan tăng tiêu thụ cholesterol dư thừa để hạ mỡ máu tự nhiên, an toàn và hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Phụ nữ mang thai hoàn toàn có thể yên tâm dùng dầu màu điều tự nhiên làm gia vị nấu nướng hằng ngày. Các đánh giá an toàn thực phẩm quốc tế xác nhận sắc tố bixin từ hạt điều nhuộm không gây độc tính di truyền và an toàn cho sức khỏe khi dùng ở mức độ ẩm thực thông thường.
Phụ nữ mang thai không nên tự ý sử dụng đan sâm. Vị thuốc này có đặc tính hoạt huyết trục ứ và chống kết tập tiểu cầu mạnh mẽ, tiềm ẩn nguy cơ kích thích co thắt tử cung và gây xuất huyết thai kỳ. Mẹ bầu cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng bất kỳ thảo dược nào.
Nhiều gia đình thường có thói quen cấp đông lại phần thịt thừa sau khi đã rã đông, nhưng các nghiên cứu khoa học cho thấy hành động này làm suy giảm nghiêm trọng chất lượng dinh dưỡng, phá vỡ cấu trúc sợi cơ và tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi, gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm nếu không được xử lý đúng cách.
Sắt dạng nước và dạng viên không có sự khác biệt lớn về tỷ lệ gây buồn nôn hay táo bón toàn thân nếu dùng cùng liều lượng. Tuy nhiên, dạng nước giúp tránh nguy cơ viên sắt đọng lại gây loét dạ dày. Yếu tố quyết định sự êm dịu của đường tiêu hóa nằm ở dạng muối sắt và việc kiểm soát liều lượng nạp vào cơ thể.
Các nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất đinh lăng chứa các hợp chất hoạt tính có khả năng bảo vệ tế bào thần kinh, chống oxy hóa và ức chế enzym acetylcholinesterase. Tuy nhiên, bằng chứng mới chỉ dừng lại ở quy mô phòng thí nghiệm và động vật, người cao tuổi không nên dùng thay thế thuốc điều trị.