3774 bài viết
Ăn gìThảo bản bông vàng được dùng rộng rãi trong dân gian, nhưng phụ nữ mang thai, cho con bú và người sắp phẫu thuật cần tránh sử dụng do thiếu nghiên cứu lâm sàng chứng minh tính an toàn. Nhiều thành phần chiết xuất từ cây vẫn chưa xác định rõ đặc tính sinh hóa, tiềm ẩn nguy cơ khó lường.
Ăn gìAsen vô cơ tích lũy tự nhiên trong gạo là mối lo ngại sức khỏe, nhưng có thể loại bỏ từ 35% đến hơn 80% độc chất này nhờ kỹ thuật chế biến. Thay đổi lượng nước khi vo, áp dụng phương pháp nấu nhiều nước rồi chắt bỏ nước thừa và kiểm soát nguồn nước nấu là giải pháp thực tế giúp giảm phơi nhiễm hiệu quả.
Ăn gìUống nước sắc thông mộc mỗi ngày có an toàn không là băn khoăn của nhiều người. Dược điển quy định giới hạn an toàn từ 9 đến 15 gam dược liệu khô mỗi ngày; việc lạm dụng quá liều hoặc dùng kéo dài tiềm ẩn nguy cơ gây tiêu chảy mạn tính và xáo trộn các chỉ số sinh hóa.
Ăn gìThạch nhũ chứa canxi cacbonat tự nhiên hàm lượng cao, dễ gây lắng đọng tinh thể nguy hiểm cho hệ tiết niệu. Bốn nhóm người tuyệt đối không nên dùng vị thuốc này gồm: người có tiền sử sỏi thận, bệnh nhân suy thận mạn, người bị nhiễm trùng tiết niệu mạn tính và người mắc rối loạn chuyển hóa canxi.
Ăn gìThạch agar giàu chất xơ hòa tan giúp làm chậm rỗng dạ dày và tạo cảm giác no bụng tự nhiên, hỗ trợ kiểm soát lượng calo nạp vào. Tuy nhiên, việc sút cân thần tốc khi ăn thạch trừ bữa chủ yếu do mất nước, trong khi bằng chứng giảm mỡ của rong thạch hiện mới ghi nhận trên động vật.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau uống nước sắc cây thông đất để trị teo não, suy giảm trí nhớ mà không biết dược liệu này ức chế enzym acetylcholinesterase, làm tăng lượng acetylcholine trong cơ thể. Sự tích tụ acetylcholine gây kích thích hệ phó giao cảm và tăng co thắt cơ trơn, tiềm ẩn nguy hiểm nghiêm trọng cho người hen suyễn, loét dạ dày, nhịp tim chậm và tắc nghẽn đường tiểu.
Ăn gìThạch từ rong biển *Gelidium* chứa hàm lượng kim loại nặng (chì, cadmium, thủy ngân, asen) nằm trong ngưỡng an toàn của châu Âu nếu khai thác chuẩn, song lượng i-ốt dồi dào và biến động theo mùa đòi hỏi người bệnh tuyến giáp phải thận trọng khi dùng.
Ăn gìCây thóc lép động được nghiên cứu cho thấy rễ chứa nhiều polyphenol có hoạt tính chống oxy hóa và kháng viêm tốt. Tuy nhiên, nhóm alkaloid trong lá thực vật tiềm ẩn nguy cơ độc tính tế bào khó lường, người dân tuyệt đối không tự ý thu hái hay sắc uống thảo dược này khi chưa có kiểm chứng y khoa an toàn.
Ăn gìCả chiết xuất vỏ thông đỏ và hạt nho đều giàu oligomeric proanthocyanidin (OPC) với khả năng chống oxy hóa mạnh. Nghiên cứu cho thấy vỏ thông chứa nhiều phân tử khối lượng nhỏ hơn, trong khi hạt nho có giá thành kinh tế hơn nhưng dễ bị pha tạp, khiến việc lựa chọn phụ thuộc lớn vào chất lượng sản phẩm.
Ăn gìChiết xuất vỏ thông biển và hạt nho đều là nguồn cung cấp proanthocyanidin dồi dào giúp bảo vệ tế bào và hệ mạch. Điểm khác biệt lớn nằm ở nguồn nguyên liệu, các acid phenolic chuyển hóa tại đại tràng, liều lượng nghiên cứu lâm sàng và giá thành sử dụng thực tế.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau đào rễ, bóc vỏ cây thông lá hán ngâm rượu uống trị đau khớp, nhưng thói quen này tiềm ẩn rủi ro ngộ độc cực lớn. Khoa học chỉ mới ghi nhận hoạt tính kháng viêm trong ống nghiệm, trong khi các diterpene lactone tự nhiên mang độc tính tế bào cao, chưa kiểm soát liều lượng và chưa thử nghiệm trên người.
Ăn gìThái Nhất Dư Lương (Limonitum) là khoáng vật thường dùng cầm tiêu chảy, nhưng tuyệt đối không an toàn cho mọi trường hợp. Bốn nhóm người gồm bệnh nhân táo bón, người viêm loét nhiễm trùng cấp, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai cần cẩn trọng, tránh tự ý sử dụng bừa bãi để phòng ngừa biến chứng nguy hiểm.