3775 bài viết
Ăn gìHạt đười ươi là thức uống giải khát quen thuộc, nhưng dùng sai cách rất dễ gây đầy trướng bụng. Do chưa có định lượng gram cụ thể từ nghiên cứu, bạn chỉ nên dùng lượng vừa phải, ngâm nở hoàn toàn và lọc sạch vỏ cứng lẫn nhân hạt để bảo vệ hệ tiêu hóa.
Ăn gìLược vàng và nha đam thường được ví như những "thần dược" kháng viêm tự nhiên, nhưng giá trị y khoa thực tế của chúng rất khác biệt. Trong khi nha đam có nhiều bằng chứng lâm sàng về tác dụng làm dịu da và kháng viêm, thì lược vàng lại thiếu dữ liệu khoa học tin cậy, kèm theo rủi ro khó lường nếu tự ý sử dụng.
Ăn gìLúa mạch là ngũ cốc giàu dinh dưỡng nhưng chứa hàm lượng protein gluten (hordein) cao. Chất này có thể kích hoạt phản ứng miễn dịch gây phá hủy niêm mạc ruột non ở người mắc bệnh celiac, gây triệu chứng nghiêm trọng cho người nhạy cảm gluten và người dị ứng lúa mì.
Ăn gìCây lương xương được dân gian truyền tai như một vị thuốc trị khó tiêu và viêm gan, nhưng phụ nữ mang thai, người cho con bú, trẻ nhỏ và người suy gan thận nặng tuyệt đối không nên dùng hằng ngày do thiếu hoàn toàn dữ liệu an toàn lâm sàng trên người.
Ăn gìTrà xanh từ Camellia sinensis chứa hàm lượng dồi dào catechin, tiêu biểu là EGCG, cùng bề dày hàng nghìn năm nghiên cứu khoa học. Ngược lại, trà lương xương từ Anneslea fragrans là dược liệu bản địa còn rất ít dữ liệu nghiên cứu, tạo nên sự khác biệt lớn về thành phần hoạt chất lẫn độ tin cậy.
Ăn gìCây lưỡi rắn khô được ghi nhận chính thức trong dược điển, trong khi cây tươi dễ nhiễm tạp chất và biến động hoạt chất. Chưa có bằng chứng khoa học cho phép tự ý sắc đặc uống tại nhà; dùng quá liều tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, quá tải chuyển hóa gan thận.
Ăn gìNhiều người đun nước lá lương thảo dơi uống cả ngày thay nước lọc để mong bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, nghiên cứu trên động vật cho thấy việc dùng dịch chiết loài cây này hằng ngày liên tục trong 28 ngày có thể gây thoái hóa, viêm và hoại tử mô gan.
Ăn gìĂn hoa và lá lưu ly tươi trong món salad tiềm ẩn rủi ro lớn về sức khỏe do chứa độc tố pyrrolizidine alkaloid có khả năng tích lũy và gây hại cho gan. Mặc dù loài cây này giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, việc dùng trực tiếp cây tươi chưa qua kiểm soát hàm lượng an toàn là lựa chọn sai lầm.
Ăn gìPhụ nữ mang thai có thể ăn lươn nhờ nguồn đạm dồi dào, nhưng cần hết sức cẩn trọng trước nguy cơ tích tụ kim loại nặng và ký sinh trùng. Nghiên cứu cho thấy chì và cadmi trong lươn tại một số vùng có thể vượt ngưỡng an toàn, đe dọa sức khỏe thai kỳ nếu không sơ chế và chế biến đúng cách.
Ăn gìDầu lưu ly chứa hàm lượng axit gamma-linolenic (GLA) đậm đặc gấp 2-3 lần so với dầu hoa anh thảo, giúp người dùng uống ít viên nang hơn và tiết kiệm chi phí tính trên mỗi miligram hoạt chất. Dù mang lại lợi ích hỗ trợ mỡ máu, cả hai loại dầu đều không giúp giảm cân và cho kết quả hạn chế trên bệnh viêm da.
Ăn gìLúa mạch và yến mạch đều là những nguồn ngũ cốc giàu chất xơ beta-glucan hàng đầu giúp hỗ trợ tim mạch và ổn định đường huyết. Tuy nhiên, lúa mạch thường có tổng hàm lượng beta-glucan cao hơn nhưng độ hòa tan kém hơn, trong khi yến mạch dễ hấp thu và thể hiện hiệu quả sinh học vượt trội hơn trong môi trường chất lỏng.
Ăn gìQuá trình sấy khô và xử lý nhiệt khiến quả lý chua đen hao hụt đáng kể lượng vitamin C nhạy cảm và làm biến tính một phần sắc tố chống oxy hóa anthocyanin. Dù vậy, dạng quả sấy khô ở nhiệt độ thích hợp vẫn giữ lại được chất xơ, khoáng chất và một số nhóm polyphenol có lợi cho sức khỏe.