4132 bài viết
Nấu ăn bằng chảo gang thực sự làm tăng đáng kể hàm lượng sắt trong thực phẩm, đặc biệt là các món có tính acid như sốt cà chua. Đây là giải pháp bổ sung vi chất tự nhiên, tiết kiệm nhưng cần dùng đúng cách để tránh mùi tanh kim loại và biến đổi màu sắc món ăn.
Uống canxi sau tuổi 20 không thể giúp bạn tăng thêm chiều cao do đĩa sụn tăng trưởng đã cốt hóa hoàn toàn. Canxi chỉ có vai trò củng cố mật độ khoáng và độ cứng cáp của xương, hoàn toàn không có khả năng kích hoạt quá trình kéo dài xương sau giai đoạn dậy thì.
Kem chống nắng không gây thiếu hụt vitamin D khi dùng thực tế hằng ngày. Dù trong phòng thí nghiệm kem chống nắng cản trở tia UVB tạo vitamin D3, liều lượng tia cực tím cần thiết để tổng hợp vi chất này rất thấp, cho phép cơ thể hấp thu đủ lượng cần thiết mà vẫn bảo vệ da khỏi cháy nắng.
Quan niệm nấu chín rau làm mất hết vitamin K là sai lầm. Do đặc tính tan trong chất béo và bền nhiệt, vitamin K1 (phylloquinone) hầu như không bị phá hủy qua các bước nấu thông thường; việc luộc chín hay hấp mềm rau củ thậm chí còn hỗ trợ cơ thể hấp thu dưỡng chất này thuận lợi hơn.
Uống canxi cùng lúc với sắt làm giảm hấp thu sắt do hai khoáng chất này cạnh tranh trực tiếp thụ thể vận chuyển DMT-1 tại ruột non. Để cơ thể hấp thu tối ưu cả hai dưỡng chất và tránh nguy cơ thiếu máu, người dùng nên uống sắt và canxi cách nhau ít nhất vài giờ.
Vitamin E là vi chất tan trong dầu, bắt buộc phải có chất béo trong bữa ăn để kích hoạt tiết dịch mật và tạo hạt vận chuyển qua niêm mạc ruột. Uống vitamin E ngay trong hoặc sau bữa ăn chính chứa lượng lipid vừa phải giúp dưỡng chất hấp thu tối đa vào máu thay vì bị đào thải.
Bổ sung sắt cùng vitamin C là phương pháp hiệu quả giúp tăng khả năng hấp thu sắt non-heme từ thực vật và chế phẩm uống. Tuy nhiên, việc lựa chọn thời điểm dùng thuốc và hiểu rõ tương tác với thực phẩm giúp tối ưu hiệu quả điều trị và hạn chế kích ứng đường tiêu hóa.
Uống canxi khi đói không gây loét dạ dày tức thì nhưng dễ gây kích ứng, cồn cào và buồn nôn do dịch vị rỗng có tính axit cao và thể tích dịch hạn chế. Tốt nhất nên uống canxi trong hoặc ngay sau bữa ăn để thức ăn đệm đỡ niêm mạc và tăng hiệu quả hấp thu.
Nhiều người có thói quen uống vitamin E để làm đẹp da và bồi bổ cơ thể, nhưng các bác sĩ luôn yêu cầu ngừng chất này trước phẫu thuật. Lý do là hoạt chất alpha-tocopherol liều cao có đặc tính chống đông máu, gây ức chế tiểu cầu và cản trở vitamin K, làm tăng nguy cơ chảy máu nguy hiểm trong và sau mổ.
Quan niệm uống vitamin E giúp trị rụng tóc là chưa chính xác. Hiện chỉ có bằng chứng quy mô nhỏ cho thấy tocotrienol (một dạng thuộc nhóm vitamin E) hỗ trợ tăng số lượng sợi tóc, trong khi dữ liệu lâm sàng lớn vẫn còn thiếu và việc tự ý uống liều cao tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe.
Nhiều người thường bôi vitamin E lên vết thương để trị sẹo, nhưng các bằng chứng khoa học cho thấy phương pháp này hầu như không giúp cải thiện thẩm mỹ sẹo. Thậm chí, việc tự ý thoa vitamin E còn tiềm ẩn nguy cơ cao gây viêm da tiếp xúc và khiến sẹo lâu lành hơn.
Việc bôi trực tiếp dầu vitamin E dạng uống lên vùng mắt không giúp xóa nếp nhăn mà còn tiềm ẩn nguy cơ làm bít tắc tuyến Meibomius, gây cộm xốn và viêm kết mạc. Bạn nên dùng kem mắt chuyên dụng thay vì tự chế mỹ phẩm sai cách.