174 bài viết
Ăn gìPhèn chua giúp dưa muối giữ độ giòn đẹp mắt nhờ các muối nhôm làm se mô thực vật. Tuy nhiên, việc lạm dụng loại phụ gia này kết hợp với thói quen dùng dụng cụ nấu bằng nhôm có thể khiến lượng nhôm hấp thu vượt ngưỡng an toàn hàng tuần theo khuyến cáo của WHO, dẫn đến nguy cơ tích tụ kim loại trong cơ thể.
Ăn gìLời đồn cây nắp ấm trị khỏi sỏi thận chỉ dựa trên kinh nghiệm dân gian truyền miệng và hoàn toàn thiếu hụt thử nghiệm lâm sàng. Người bệnh tự ý dùng thay thế chỉ định y tế đối mặt nguy cơ tắc nghẽn niệu quản, ứ nước và tổn thương thận nặng nề.
Ăn gìNhiều người tin rằng ăn mộc nhĩ giúp bổ máu vì hàm lượng sắt cao. Tuy nhiên, sắt trong mộc nhĩ là sắt không heme có sinh khả dụng thấp, khó hấp thu vào cơ thể. Việc chỉ dựa vào mộc nhĩ để bổ máu là quan niệm thiếu cơ sở khoa học.
Ăn gìRượu ngâm nho dại hoàn toàn không có khả năng hạ men gan, mà ngược lại còn làm gan tổn thương nặng hơn do độc tính trực tiếp từ cồn. Dù thân và lá nho dại chứa chất chống oxy hóa trong phòng thí nghiệm, việc ngâm rượu uống tự phát sẽ đưa lượng ethanol độc hại vào phá hủy tế bào gan.
Ăn gìCây ngà voi chứa hoạt chất saponin có thể gây ngộ độc cho chó mèo khi nhai cắn. Hóa chất này làm kích ứng niêm mạc, dẫn đến sưng đau khoang miệng, chảy nhiều nước bọt, nôn mửa và rối loạn tiêu hóa. Chủ nuôi cần nhận biết sớm các triệu chứng để sơ cứu đúng cách và kịp thời đưa thú cưng đến cơ sở thú y.
Ăn gìNghể chàm thoa ngoài da chủ yếu tác động tại chỗ và hạn chế tối đa nguy cơ độc tính toàn thân, trong khi đường uống đưa hoạt chất vào tuần hoàn, tiềm ẩn gánh nặng cho gan và đường tiêu hóa. Việc hiểu rõ ranh giới an toàn giữa hai đường dùng giúp người bệnh tránh biến chứng nguy hiểm.
Ăn gìSơ chế và bảo quản thân cây mạ mân không đúng cách dễ khiến dược liệu nhiễm nấm mốc sinh độc tố aflatoxin, tác nhân hàng đầu gây hoại tử tế bào gan và ung thư gan. Để phòng ngừa, dược liệu cần được làm khô nhanh chóng, đưa hoạt độ nước về mức an toàn và bảo quản kín khí nơi khô mát.
Ăn gìMuồng hôi (*Senna occidentalis*) và muồng trâu (*Senna alata*) là hai loài thảo dược thuộc chi *Senna* dễ bị nhầm lẫn do hình thái tương đồng. Bài viết phân biệt rõ hai loài dựa trên mùi hắc đặc trưng của muồng hôi cùng sự khác biệt sâu sắc về thành phần hoạt chất anthraquinone và tinh dầu giữa chúng.
Ăn gìTự ý giã đắp cây lòng mang lên vết thương hở tiềm ẩn nguy cơ bội nhiễm và hoại tử mô nghiêm trọng. Dù nghiên cứu trên chuột ghi nhận chiết xuất hoa lòng mang giúp tăng co hồi vết thương, việc đắp thảo mộc thô chưa tiệt trùng dễ đưa vi khuẩn nguy hiểm vào sâu tế bào da đang tổn thương.
Ăn gìKiều mạch đắng chứa dồi dào chất chống oxy hóa rutin giúp hỗ trợ thư giãn thành mạch, song dữ liệu hiện nay chủ yếu dựa trên thử nghiệm động vật. Người bệnh không thể dùng loại hạt này thay thế thuốc tăng huyết áp, bởi việc tự ý bỏ thuốc tiềm ẩn nguy cơ biến chứng tim mạch nghiêm trọng.
Ăn gìQuan niệm đũa kim giao đổi màu hay sủi bọt khi gặp độc tố thức ăn chỉ là hiểu lầm dân gian lưu truyền từ xưa. Dưới góc nhìn khoa học hiện đại, thành phần hóa học của cây kim giao hoàn toàn không chứa hoạt chất hay cơ chế phản ứng nào có khả năng chỉ thị độc chất.
Ăn gìKhoản đông hoa là vị thuốc trị ho quen thuộc nhưng chứa độc chất senkirkine thuộc nhóm alkaloid pyrrolizidine. Nhóm hóa chất tự nhiên này có nguy cơ gây tắc tĩnh mạch gan, phá hủy mô gan dẫn đến xơ gan, khiến các cơ quan quản lý y tế quốc tế liên tục đưa ra khuyến cáo thận trọng.