2736 bài viết
Ăn gìSâu quy (*Alphitobius diaperinus*) đã được Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đánh giá an toàn dưới dạng thực phẩm mới đông lạnh và sấy khô. Dù có hàm lượng đạm cao và khả năng kháng khuẩn tự nhiên, nguồn thực phẩm này vẫn tiềm ẩn nguy cơ gây dị ứng và cần được nuôi dưỡng trong điều kiện kiểm soát nghiêm ngặt.
Ăn gìAmentoflavone, hoạt chất biflavonoid đặc trưng trong cây quyển bá (Selaginella), được khoa học chứng minh có khả năng ức chế mạnh các yếu tố gây viêm như NO, PGE2, COX-2 và IL-32 qua việc can thiệp tín hiệu NF-kappaB, ERK trong tế bào. Dù vậy, phần lớn dữ liệu mới dừng ở mức tiền lâm sàng và hấp thu đường ruột còn hạn chế.
Ăn gìHoạt chất hesperidin dồi dào trong vỏ quýt trần bì được khoa học chứng minh có khả năng bảo vệ tế bào dẫn nhịp kẽ Cajal, giảm viêm và cải thiện nhu động dạ dày trên động vật. Tuy nhiên, hầu hết bằng chứng mới dừng ở mức tiền lâm sàng, người dùng chỉ nên xem trần bì là giải pháp hỗ trợ tiêu hóa tự nhiên.
Ăn gìMướp rắn (qua lâu trắng) chứa nhiều hoạt chất sinh học được ghi nhận có khả năng hạ đường huyết trong các thử nghiệm tiền lâm sàng trên chuột. Tuy nhiên, hiện vẫn chưa có thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn trên người, người bệnh đái tháo đường tuyệt đối không tự ý bỏ thuốc điều trị để dùng nước ép mướp rắn.
Ăn gìQuy bản (yếm rùa) cho thấy tiềm năng thúc đẩy tăng sinh và khoáng hóa tế bào xương trong các nghiên cứu trên chuột và ống nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng quy mô lớn trên người hiện vẫn chưa đầy đủ, người dân tuyệt đối không nên tự ý dùng thay thế phác đồ điều trị loãng xương chuẩn.
Ăn gìNhiều lời đồn thổi xem cây quyển bá (Selaginella doederleinii) là "thần dược" trị ung thư. Thực tế, các nghiên cứu khoa học mới dừng lại ở mức thử nghiệm trên tế bào nuôi cấy trong ống nghiệm và chuột thí nghiệm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người bệnh.
Ăn gìHạt qua lâu (qua lâu nhân) được y học cổ truyền dùng trị ho, nhưng bằng chứng hiện đại về hiệu quả long đờm chủ yếu đến từ các khảo sát dược lý thực nghiệm. Do thiếu thử nghiệm lâm sàng, người bệnh cần thận trọng và không tự ý dùng thay thế thuốc trị bệnh.
Ăn gìPrim-O-glucosylcimifugin, hoạt chất chromone chính trong dược liệu phòng phong, thể hiện khả năng kháng viêm mạnh mẽ trong các thử nghiệm tế bào. Hợp chất này giúp ức chế sản sinh chất trung gian gây viêm nitric oxide (NO) và các cytokine chính như TNF-alpha, IL-1beta, IL-6 thông qua việc can thiệp vào con đường truyền tín hiệu JAK2/STAT3.
Ăn gìPhượng nhỡn thảo được dân gian truyền tai chữa kiết lỵ nhờ vị đắng và độc tính tự nhiên. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học hiện tại chỉ ra hoạt tính của quassinoid mới dừng ở mức tế bào và sinh vật mô hình, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người bệnh.
Ăn gìHạt qua lâu và vỏ quả qua lâu có dược tính hoàn toàn khác nhau: vỏ quả giàu sesquiterpenoid và flavonoid chuyên chống viêm, hóa đờm đường hô hấp, trong khi hạt chứa hàm lượng lớn polysaccharide giúp kích thích nhu động ruột và nhuận tràng.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học ghi nhận chiết xuất lá và hoa phượng tím có hoạt tính kháng một số vi khuẩn như *E. coli* trong ống nghiệm. Tuy nhiên, hiện chưa có bất kỳ thử nghiệm lâm sàng nào trên người chứng minh hiệu quả điều trị nhiễm khuẩn đường ruột, người dân tuyệt đối không nên tự ý dùng thay thuốc.
Ăn gìLọc nước bằng phèn chua giúp kết tụ cặn bẩn hiệu quả, nhưng các nghiên cứu cho thấy phần lớn nhôm tồn dư sau xử lý nằm ở dạng hòa tan. Nếu dùng lượng phèn không chuẩn hoặc nguồn nước giàu chất hữu cơ, lượng nhôm dư có thể tăng cao, đòi hỏi phải thận trọng và lọc kỹ trước khi uống.