1227 bài viết
Ăn gìThịt đỏ giàu sắt, đạm và vi chất dinh dưỡng nhưng tiêu thụ nhiều làm tăng đáng kể nguy cơ tử vong, đột quỵ, bệnh mạch vành và đái tháo đường týp 2. Người mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường, suy thận và gút cần kiểm soát chặt chẽ lượng dùng để tránh làm trầm trọng thêm tiến trình bệnh lý.
Ăn gìĂn thịt đỏ có làm tăng huyết áp hay không phụ thuộc lớn vào việc đó là thịt tươi hay thịt chế biến sẵn. Các phân tích dịch tễ học và thử nghiệm DASH chỉ ra rằng thịt chế biến chứa nhiều muối natri gây hại áp lực thành mạch, trong khi thịt đỏ nạc tươi nếu ăn lượng vừa phải trong chế độ cân bằng lại không làm tăng huyết áp.
Ăn gìTiêu thụ thường xuyên thịt đỏ và thịt chế biến sẵn làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường týp 2. Lượng sắt heme dự trữ thúc đẩy stress oxy hóa làm hỏng tế bào tụy, kết hợp cùng chất béo bão hòa gây viêm và suy giảm độ nhạy của hormone insulin.
Ăn gìNgười bị sỏi mật không cần kiêng trứng hoàn toàn nếu bệnh đang ổn định. Chất béo kích thích bài tiết hormone cholecystokinin làm co bóp túi mật, nhưng kiêng khem quá mức lại gây ứ đọng dịch mật. Ăn trứng luộc điều độ với số lượng vừa phải là lựa chọn an toàn.
Ăn gìViệc cắt giảm tổng lượng tinh bột giúp hạ đường huyết nhanh, hỗ trợ giảm liều thuốc rõ rệt trong ngắn hạn nhưng khó duy trì lâu dài. Trong khi đó, ưu tiên tinh bột có chỉ số GI thấp giúp ổn định đường huyết bền vững; phối hợp kiểm soát cả số lượng lẫn chất lượng carb là chìa khóa tối ưu.
Ăn gìUống collagen peptide trước khi ngủ giúp giảm số lần thức giấc giữa đêm nhờ lượng acid amin glycine dồi dào. Hoạt chất này kích hoạt thụ thể NMDA tại nhân trên chéo, hỗ trợ giãn mạch ngoại biên để thoát nhiệt cơ thể, cải thiện độ liền mạch của giấc ngủ mà không làm ảnh hưởng đến nồng độ melatonin.
Ăn gìThực phẩm siêu chế biến chứa hàm lượng lớn natri cùng photphat vô cơ có tỷ lệ hấp thu lên tới 100%. Lượng phụ gia này làm tăng nồng độ photphat huyết thanh, kích thích vôi hóa mạch máu và làm tăng áp lực lọc cầu thận, đặc biệt nguy hiểm với người suy giảm chức năng thận.
Ăn gìNhiều nghiên cứu quy mô lớn xác nhận việc tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến làm tăng nguy cơ mắc các triệu chứng trầm cảm và suy giảm sức khỏe tinh thần. Cắt giảm đồ ăn nhanh, nước ngọt và tăng cường thực phẩm tươi sống là biện pháp tự nhiên giúp bảo vệ tâm trạng và duy trì giấc ngủ chất lượng.
Ăn gìTiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến làm tăng từ 12% đến 31% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 do đậm độ năng lượng cao, thiếu chất xơ và chứa nhiều phụ gia công nghiệp. Việc kiểm soát nhóm thực phẩm này dưới 10% khẩu phần là chìa khóa để bảo vệ hệ chuyển hóa.
Ăn gìTiêu thụ quá mức siro ngô hàm lượng fructose cao (HFCS) qua đồ uống công nghiệp làm tăng nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ không do rượu. Khi vào gan, fructose kích hoạt mạnh mẽ chu trình tạo mỡ mới, gây suy kiệt năng lượng tế bào và thúc đẩy viêm, làm tích tụ mỡ nhanh chóng ngay cả ở người khỏe mạnh.
Ăn gìNgười mắc tiểu đường type 2 có thể dùng cỏ ngọt để thay thế đường mía nhằm giảm lượng calo nạp vào. Tuy nhiên, bằng chứng thử nghiệm lâm sàng thực tế cho thấy chất tạo ngọt này không giúp hạ chỉ số đường huyết hay giảm trực tiếp HbA1c.
Ăn gìNgười mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) nên thận trọng khi dùng inulin. Đây là prebiotic thuộc nhóm FODMAP cao, dễ lên men sinh hơi và gây chướng bụng. Hoạt chất này chỉ ghi nhận một số lợi ích nhất định ở nhóm IBS thể táo bón khi dùng liều lượng phù hợp, nhưng lại dễ khiến nhóm thể tiêu chảy trầm trọng hơn.