8398 bài viết
Ăn gìQuế Cassia chứa hàm lượng lớn coumarin – hợp chất có khả năng gây tổn thương gan tích lũy. Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), ngưỡng dung nạp hàng ngày an toàn chỉ là 0,1 mg coumarin/kg thể trọng. Người tiêu dùng rất dễ vượt ngưỡng độc tính này chỉ với một thìa cà phê bột quế Cassia mỗi ngày.
Ăn gìNhiều người có thói quen hãm trần bì (vỏ quýt chín phơi khô) uống mỗi ngày để bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, các nghiên cứu độc tính và dược lý hiện nay chủ yếu thực hiện trên động vật hoặc tế bào, chưa xác định được mức gam cụ thể hằng ngày trên người, vì vậy người dùng chỉ nên dùng lượng vừa phải và tham khảo ý kiến chuyên gia.
Ăn gìVỏ quất chứa hàm lượng phenolic và flavonoid chống oxy hóa cao vượt trội so với phần ruột múi. Dù vậy, người tiêu dùng cần thận trọng khi ăn cả quả tươi do nguy cơ tồn dư thuốc trừ sâu bám dính trên lớp vỏ nếu canh tác không bảo đảm thời gian cách ly.
Ăn gìĂn quất nguyên quả cung cấp lượng chất xơ và hợp chất thực vật vượt trội so với nước cốt chanh vắt bỏ bã. Vỏ quất tập trung nhiều flavonoid quý, carotenoid và canxi, trong khi nước chanh có hàm lượng vitamin A rất thấp. Tận dụng cả vỏ sạch khi ăn mang lại lợi ích toàn diện hơn cho sức khỏe.
Ăn gìQuả sơ ri chứa lượng vitamin C tự nhiên rất cao. Ăn quá nhiều loại quả này có thể khiến cơ thể tăng tổng hợp oxalat nội sinh, làm tăng nồng độ oxalat trong nước tiểu và gia tăng nguy cơ hình thành sỏi canxi oxalat, đặc biệt ở người có cơ địa sỏi thận hoặc bệnh lý đường ruột.
Ăn gìNước quất đậm đặc chứa hàm lượng acid hữu cơ cao, có thể thúc đẩy tổn thương mòn men răng và kích thích phản ứng trào ngược ở các nhóm người nhạy cảm. Người mắc bệnh dạ dày thực quản, răng nhạy cảm, trẻ em và người suy giảm nhận thức cần thận trọng khi dùng.
Ăn gìHoạt chất tetrandrine trong Quảng Phòng Kỷ có đặc tính chẹn kênh canxi và hạ huyết áp rõ rệt trong các nghiên cứu trên chuột cống. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng chất lượng cao trên người vẫn còn thiếu, liều dùng thí nghiệm còn quá cao và tiềm ẩn nguy cơ tác dụng phụ, người bệnh tuyệt đối không tự ý dùng thay thuốc hạ áp.
Ăn gìBột sơ ri sấy khô tiện lợi nhưng khó giữ trọn vẹn 100% vitamin C so với quả tươi. Các thử nghiệm công nghiệp cho thấy sấy phun làm hao hụt đáng kể lượng axit ascorbic so với sấy thăng hoa, chỉ đạt hiệu suất bao bọc khoảng 27,19%, song vẫn bảo toàn tốt hoạt tính chống oxy hóa chung.
Ăn gìChiết xuất sơ ri chứa hàm lượng vitamin C tự nhiên rất cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc tự ý dùng liều cao có thể gây xáo trộn enzym gan CYP3A4, xung đột với các chất chống oxy hóa khác và thay đổi phản ứng sinh học với ion sắt. Người đang dùng thuốc điều trị cần hết sức thận trọng.
Ăn gìBột sâu quy (*Alphitobius diaperinus*) chứa hàm lượng đạm thô 19-22% ở dạng tươi, cung cấp đầy đủ axit amin thiết yếu tương đương đạm đậu nành và có khả năng tiêu hóa sau mô phỏng tương đương thịt bò. Đây là nguồn protein thay thế tiềm năng, song phần lớn bằng chứng hiện dừng ở mức thử nghiệm phòng thí nghiệm và trên động vật.
Ăn gìLựu chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa tiềm năng, nhưng tác dụng nâng cao chất lượng tinh trùng người hiện chủ yếu dựa trên giả thuyết sinh học và thực nghiệm ở động vật. Chưa có thử nghiệm lâm sàng lớn khẳng định lựu giúp trị tinh trùng yếu. Nam giới nên xem lựu là trái cây bổ dưỡng hỗ trợ, không thể thay thế điều trị y khoa chuyên sâu.
Ăn gìUống nước quả mắc nưa để trị bệnh theo dân gian tiềm ẩn hiểm họa mù lòa khó lường. Dù có tác dụng tẩy ký sinh trùng trên động vật, thành phần hóa thực vật phức tạp trong quả mắc nưa thiếu dữ liệu an toàn trên mắt người, tuyệt đối không nên tự ý uống.