4052 bài viết
Ăn gìTrà xanh tự nhiên mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng các viên uống chiết xuất trà xanh cô đặc dùng để giảm cân lại tiềm ẩn nguy cơ gây độc gan nghiêm trọng. Nồng độ cao hoạt chất EGCG trong thực phẩm bổ sung có thể gây hoại tử tế bào gan và suy gan cấp tính phải ghép gan.
Ăn gìNhiều người bị sỏi thận truyền tai nhau uống trà xanh giúp kiềm hóa nước tiểu và hạ acid uric, trong khi số khác lại kiêng tuyệt đối vì sợ oxalate. Các nghiên cứu y khoa cho thấy trà xanh không làm giảm acid uric niệu, nhưng lại bảo vệ thận khỏi kết tinh sỏi nhờ chất chống oxy hóa mạnh.
Ăn gìCà phê pha không qua giấy lọc như bình nén kiểu Pháp (French press) hay đun sôi chứa hàm lượng cao hai hợp chất béo cafestol và kahweol. Các nghiên cứu lâm sàng chứng minh những chất này làm tăng mạnh nồng độ cholesterol xấu (LDL), triglyceride và men gan, trong khi việc dùng giấy lọc giúp giữ lại gần như toàn bộ chúng.
Ăn gìHoa phù dung và râm bụt cùng thuộc họ Cẩm quỳ, có hình dáng khá giống nhau nên dễ bị thu hái nhầm làm thuốc. Tuy nhiên, các nghiên cứu thực nghiệm cảnh báo việc tự ý uống dịch chiết nhóm hoa này ở người khỏe mạnh có thể làm giảm mỡ máu tốt, tăng nguy cơ bệnh mạch vành và gây mất phôi thai.
Ăn gìCaffeine và các hoạt chất trong trà xanh có thể kích thích tiết axit dạ dày và làm tăng nhu động ruột, dễ dẫn đến tiêu chảy ở người mắc hội chứng ruột kích thích. Tuy nhiên, kiểm soát liều lượng dưới một cốc mỗi ngày hoặc chọn sản phẩm tách caffeine sẽ giúp người bệnh bảo vệ hệ tiêu hóa.
Ăn gìTrà xanh chứa các hoạt chất kháng khuẩn và khử mùi tự nhiên giúp ức chế vi khuẩn kỵ khí trong khoang miệng và trung hòa các hợp chất lưu huỳnh gây mùi. Tuy nhiên, tác dụng giảm hôi miệng khi uống trà thường chỉ kéo dài ngắn hạn, cần kết hợp với việc chải răng và cạo lưỡi cơ học.
Ăn gìCảm giác muốn đi vệ sinh ngay sau khi uống cà phê là phản ứng sinh lý bình thường của hệ tiêu hóa. Các hợp chất trong hạt cà phê kích thích dạ dày tiết hormone gastrin và thúc đẩy đại tràng co bóp mạnh chỉ sau vài phút, ngay cả khi bạn dùng loại cà phê đã tách caffeine.
Ăn gìTốc độ phân giải caffeine nhanh hay chậm do biến thể gen CYP1A2 quyết định. Người mang gen chuyển hóa chậm có nguy cơ nhồi máu cơ tim và tăng huyết áp cao hơn nếu uống từ 2-4 tách cà phê mỗi ngày, nhưng mức 1-2 tách vẫn an toàn cho đa số mọi người.
Ăn gìNhiều người chuyển từ cà phê sang trà xanh vì nghĩ nước trà nhạt màu sẽ không làm ố răng. Thực tế, hợp chất tannin và sự biến đổi chất diệp lục trong trà xanh vẫn gây xỉn màu men răng và vật liệu trám rất mạnh nếu uống sai nhiệt độ hoặc thiếu cách bảo vệ.
Ăn gìUống một cốc cà phê rồi lập tức chợp mắt từ 15 đến 20 phút mang lại hiệu quả tỉnh táo và nâng cao hiệu suất làm việc vượt trội hơn so với chỉ ngủ trưa hoặc chỉ uống cà phê. Sự kết hợp này vừa giúp não bộ dọn dẹp chất gây buồn ngủ, vừa kịp thời khóa các thụ thể mệt mỏi ngay khi thức dậy.
Ăn gìNhai một miếng phô mai không đường vào cuối bữa ăn hoặc sau khi ăn đồ ngọt giúp trung hòa axit mảng bám, kích thích tiết nước bọt và bổ sung trực tiếp canxi, phốt pho để tái khoáng hóa men răng. Đây là thói quen tráng miệng đơn giản giúp hỗ trợ phòng ngừa sâu răng hiệu quả cho cả trẻ em và người lớn.
Ăn gìNước trà xanh để qua đêm không tự sinh ra chất độc hóa học như lời đồn, nhưng quá trình oxy hóa làm hao hụt mạnh chất chống oxy hóa EGCG khiến trà đổi màu và mất vị ngon. Nguy cơ thực sự đối với sức khỏe nằm ở sự sinh sôi nhanh chóng của vi khuẩn và nấm mốc khi trà bảo quản ở nhiệt độ phòng.