8442 bài viết
Uống sinh tố hoàn toàn từ hoa quả ngọt dễ làm đường huyết tăng vọt do cấu trúc lỏng hấp thu nhanh. Bằng cách kết hợp thêm chất đạm, chất béo lành mạnh, chọn quả ít ngọt và uống chậm, bạn có thể kiểm soát hiệu quả lượng đường vào máu mà vẫn giữ trọn vẹn dinh dưỡng.
Sau các đợt ăn kiêng khắt khe, cân nặng thường bật tăng nhanh do cơ chế "thích ứng sinh nhiệt". Hiện tượng này khiến cơ thể tự động hạ thấp mức tiêu hao năng lượng nghỉ, giảm hoạt động cơ bắp và kích hoạt phản ứng bù mỡ vượt trội, biến nỗ lực giảm cân cấp tốc thành vòng luẩn quẩn Yo-yo.
Ăn kiêng theo mô hình CICO (calo vào - calo ra) là nguyên lý giảm cân quen thuộc, nhưng phương pháp này bộc lộ nhiều điểm mù lớn. Sai số năng lượng thực tế từ các bữa ăn ngoài hàng quán cùng phản ứng thích ứng giảm tiêu hao, hạ thân nhiệt tự nhiên của cơ thể khiến hiệu quả giảm cân trên thực tế thường khác xa lý thuyết.
Tăng cân sau phẫu thuật hoặc ốm dậy cần tập trung tái tạo khối cơ nạc thay vì tích mỡ thừa. Bù đắp đủ chất đạm, năng lượng qua đường miệng và kiểm soát phản ứng dị hóa chuyển hóa là chìa khóa giúp người bệnh hồi phục thể lực, giảm biến chứng và sớm lấy lại khả năng vận động.
Để tăng cân lành mạnh và tăng cơ thay vì tích mỡ thừa, bạn cần duy trì mức thặng dư năng lượng từ 300 đến 500 kcal mỗi ngày. Mức calo này cung cấp đủ nguyên liệu để cơ thể tổng hợp mô nạc khi kết hợp cùng tập kháng lực, tránh tình trạng dư thừa quá mức khiến mỡ tích tụ nhanh.
Nấu thịt bò sốt vang với rượu vang đỏ không làm cồn bay hơi tức thì như nhiều người nghĩ. Sau 30 phút sôi hầm, món ăn vẫn giữ lại khoảng 35% lượng cồn ban đầu và cần thời gian hầm liên tục trên 2 tiếng thì nồng độ ethanol mới giảm xuống dưới mức 5%.
Quan niệm ăn nhiều bữa nhỏ giúp đốt mỡ nhanh hơn 3 bữa chính là sai. Dữ liệu đo lường hiệu ứng nhiệt của thực phẩm khẳng định mức tiêu hao năng lượng tăng tuyến tính theo lượng thức ăn nạp vào; chính tổng mức năng lượng trong ngày mới là yếu tố quyết định việc đốt mỡ.
Quan niệm người gầy "ăn mãi không béo" do chuyển hóa cơ bản chạy quá nhanh là sai lầm khoa học. Nghiên cứu thực nghiệm chứng minh người gầy đốt calo tương đương người bình thường; nguyên nhân chính khiến họ không thể tăng cân nằm ở việc ước tính sai lượng calo thực tế nạp vào mỗi ngày.
Nước ép cần tây không thể tự đốt cháy mỡ thừa như lời đồn đại. Sự sụt giảm cân nặng ban đầu chủ yếu do cơ thể mất nước tạm thời từ tác dụng lợi tiểu và hao hụt cơ bắp do thiếu hụt năng lượng. Lạm dụng nước ép quá mức còn tiềm ẩn nguy cơ mất cân bằng điện giải và ảnh hưởng tiêu cực tới chức năng tuyến giáp.
Bệnh nhân tiểu đường type 2 nên hạn chế uống nước ép trái cây đã lọc bỏ bã vì đồ uống dạng lỏng làm tăng nhanh tải lượng đường huyết và thiếu hụt chất xơ có lợi. Để ổn định đường huyết, người bệnh nên ưu tiên ăn quả tươi hoặc xay nhuyễn giữ nguyên xơ, kết hợp chủ yếu với rau củ ít đường.
Sữa mass gainer là giải pháp nhanh để bổ sung calo cho người gầy khó hấp thu hoặc vận động viên tiêu hao năng lượng cực lớn. Tuy nhiên, sản phẩm dễ gây tích mỡ nội tạng, quá tải tiêu hóa và rối loạn đường huyết ở người ít vận động hoặc dùng sai cách.
Nước ép tươi tự làm tại nhà chỉ nên bảo quản lạnh dưới 4 độ C và sử dụng trong 24 đến 48 giờ. Để quá thời gian này, quá trình oxy hóa sẽ phá hủy nhanh chóng lượng vitamin C, đồng thời nấm men và vi sinh vật dễ phát triển vượt ngưỡng an toàn gây hại tiêu hóa.