8432 bài viết
Nước ngọt vị trái cây không cung cấp vitamin tự nhiên như trái cây tươi. Thành phần đồ uống này chủ yếu gồm nước, đường phụ gia và hương liệu nhân tạo. Hàm lượng vitamin C tự nhiên hầu như biến mất trong chế biến công nghiệp; vi chất xuất hiện trên bao bì phần lớn là vi chất tổng hợp bổ sung kèm lượng đường rất cao.
Hạt trân châu làm từ tinh bột sắn tinh chế đã loại bỏ chất xơ, nhanh chóng chuyển hóa thành đường sau khi luộc chín. Khi kết hợp cùng nước đường ngâm, topping này tạo ra tải lượng đường huyết rất cao và có thể đẩy tổng năng lượng của ly đồ uống lên gấp đôi.
Caffeine có bài tiết vào sữa mẹ nhưng tỷ lệ thường rất thấp, dưới 1% đến 2% lượng người mẹ tiêu thụ. Trẻ sơ sinh chuyển hóa caffeine chậm hơn người lớn nên có nguy cơ bứt rứt, mất ngủ nếu mẹ uống quá nhiều; mức an toàn cho mẹ là dưới 200–300 mg caffeine mỗi ngày.
Phẩm màu caramel nhóm IV trong nước ngọt có ga chứa sản phẩm phụ 4-MEI, chất từng gây lo ngại về nguy cơ ung thư. Dù vậy, các cơ quan an toàn thực phẩm thế giới đều áp dụng mức kiểm soát nghiêm ngặt; dư lượng trong khẩu phần ăn uống thông thường vẫn nằm trong ngưỡng an toàn đối với người tiêu dùng.
Ngâm túi lọc trà bằng nhựa (nylon hoặc PET) trong nước nóng 95 độ C làm giải phóng khoảng 11,6 tỷ hạt vi nhựa và 3,1 tỷ hạt nano nhựa vào một tách nước. Lượng hạt phân đoạn siêu hiển vi này cao vượt trội so với các loại thực phẩm khác, tiềm ẩn rủi ro xâm nhập tế bào.
Uống bia ngay sau thi đấu làm chậm quá trình tổng hợp lại glycogen trong cơ bắp, cản trở cơ thể phục hồi thể lực. Chất cồn gây ức chế hấp thu đường và làm gián đoạn chuyển hóa năng lượng, khiến các sợi cơ lâu hồi phục hơn sau vận động nặng.
Uống đồ uống ngọt như trà sữa thường xuyên trong thai kỳ làm tăng từ 38,4% đến 154,3% nguy cơ mắc đái tháo đường thai kỳ tùy theo tần suất sử dụng. Lượng đường dư thừa còn làm tăng tình trạng đề kháng insulin của người mẹ và làm tăng đáng kể nguy cơ sinh con to vượt chuẩn.
Người bị gan nhiễm mỡ không nên uống một ly rượu vang mỗi ngày. Dù lượng cồn thấp, các nghiên cứu đoàn hệ cho thấy việc tiêu thụ cồn vẫn làm tăng nguy cơ xơ hóa gan tiến triển, xơ gan và ung thư tế bào gan, đặc biệt trên những người bệnh đã có tổn thương xơ hóa từ trước.
Uống nước ngọt khi tập luyện chỉ đem lại lợi ích rõ rệt cho vận động viên sức bền cần nạp năng lượng nhanh trong các buổi tập trên 1 giờ. Ngược lại, người tập luyện vì mục tiêu giảm cân hoặc thể dục ngắn hạn không nên dùng do nguy cơ dư thừa calo và cản trở đốt mỡ.
Cà phê tẩm bơ, bắp rang thường dùng để che giấu hạt kém phẩm cấp, tiềm ẩn độc tố nấm Ochratoxin A nguy hại cho thận cùng chất béo biến tính nhiệt. Chọn cà phê hạt mộc nguyên chất và hiểu rõ nguồn gốc là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe.
Nhờ đặc tính tự nhiên không chứa caffeine và hàm lượng tannin rất thấp, trà rooibos Nam Phi là giải pháp thay thế lý tưởng cho trà truyền thống đối với người nhạy cảm chất kích thích hoặc thiếu sắt, đồng thời cung cấp chất chống oxy hóa độc bản aspalathin giúp hỗ trợ sức khỏe chuyển hóa.
Matcha và bột trà xanh thông thường đều làm từ lá trà, nhưng khác biệt lớn ở kỹ thuật trồng che râm và phương thức nghiền nguyên lá. Nhờ quy trình đặc biệt, matcha tích tụ lượng chất chống oxy hóa EGCG, theanine và caffeine vượt trội so với trà hãm lấy nước.