8424 bài viết
Bổ sung omega-3 hỗ trợ giảm lượng mỡ tích tụ trong tế bào gan, hạ men gan và cải thiện mỡ máu ở người bị gan nhiễm mỡ không do rượu. Dù vậy, dưỡng chất này không thể đảo ngược hoàn toàn tổn thương xơ hóa và chỉ phát huy hiệu quả khi kết hợp cùng chế độ ăn kiêng, tập luyện.
Hiện tượng viên dầu cá bị đục hay đông đặc trong ngăn đá tủ lạnh chỉ phản ánh tỷ lệ chất béo bão hòa tự nhiên bên trong, hoàn toàn không phải thước đo đánh giá độ tinh khiết hay chất lượng sản phẩm.
Bệnh nhân đái tháo đường type 2 không nên kỳ vọng dầu cá omega-3 giúp hạ đường huyết hay giảm HbA1c. Các nghiên cứu khoa học cho thấy dưỡng chất này chủ yếu hỗ trợ hạ nồng độ triglyceride trong máu, và chỉ phát huy hiệu quả bảo vệ khi được sử dụng đúng liều lượng, đúng mục đích dưới sự theo dõi y tế.
Nhiều người lo sợ omega-6 gây viêm nên cố kiêng khem dầu thực vật. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy việc cực đoan cắt bỏ omega-6 lành mạnh là không cần thiết; mục tiêu cốt lõi để bảo vệ tim mạch và kiểm soát viêm chính là chủ động nâng cao lượng chất béo omega-3 trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Cắt giảm tinh bột quá mức khiến cơ thể người già thiếu năng lượng, kích hoạt quá trình dị hóa protein cơ bắp để tạo đường. Để phòng ngừa teo cơ vân (Sarcopenia), người cao tuổi cần duy trì đủ lượng carbohydrate phức hợp, chia đều protein trong ngày kết hợp tập kháng lực nhẹ nhàng.
Sữa mẹ là nguồn cung cấp vitamin A chính cho trẻ 6 tháng đầu đời, nhưng lượng retinol trong sữa non và sữa trưởng thành phụ thuộc chặt chẽ vào chế độ ăn của người mẹ. Nếu bữa ăn của mẹ thiếu hụt, sữa mẹ có thể không đủ để tạo nguồn dự trữ vi chất ở gan cho sự phát triển của trẻ.
Nhiều người e ngại lòng đỏ trứng gà vì chứa nhiều cholesterol, lo sợ gây tăng mỡ máu. Tuy nhiên, các nhà khoa học chỉ ra rằng các chất béo phospholipid trong trứng cùng cơ chế điều hòa đường ruột giúp hạn chế hấp thu lượng cholesterol này ở người khỏe mạnh.
Chế độ ăn Keto nhiều mỡ, ít tinh bột giúp giảm đường huyết và chỉ số HbA1c rõ rệt ở người đái tháo đường type 2 trong ngắn hạn. Tuy nhiên, người bệnh cần kiểm soát chất lượng nguồn chất béo và kết hợp vận động để tránh nguy cơ gan nhiễm mỡ.
Gan lợn rất giàu vitamin A cần thiết cho cơ thể, nhưng tiêu thụ quá mức có thể làm bão hòa khả năng lưu trữ của gan, dẫn đến thoái hóa mỡ, viêm và xơ hóa gan. Người trưởng thành chỉ nên ăn với lượng vừa phải, giãn cách hợp lý và tránh kết hợp cùng lúc với các viên uống bổ sung vi chất liều cao.
Khi mắc gan nhiễm mỡ không do rượu, ưu tiên hàng đầu là cắt giảm fructose tự do từ nước ngọt, bánh kẹo và đường tinh luyện thay vì loại bỏ tinh bột phức hợp. Fructose đi thẳng về gan kích hoạt tân tạo mỡ nhanh chóng, trong khi tinh bột nguyên cám cung cấp năng lượng ổn định hỗ trợ giảm mỡ gan.
Hàm lượng chất béo trong sữa mẹ không cố định mà tăng dần từ sữa đầu sang sữa cuối theo độ rỗng của bầu ngực. Cơ chế tự nhiên này giúp trẻ giải tỏa cơn khát lúc đầu, đồng thời nhận trọn vẹn nguồn năng lượng đậm đặc cùng các vitamin tan trong dầu ở cuối cữ bú để phát triển khỏe mạnh.
Nhiều người tin trứng gà thả vườn vượt trội trứng công nghiệp về vi chất, đặc biệt là vitamin A. Tuy nhiên, phân tích định lượng cho thấy hàm lượng retinol trong lòng đỏ giữa hai phương thức nuôi gần như không khác biệt; yếu tố quyết định là khẩu phần ăn và xử lý nhiệt.