8390 bài viết
Ăn gìThịt ếch chứa hàm lượng đạm động vật và nhân purin đáng kể, hoàn toàn có thể làm tăng nồng độ axit uric máu nếu ăn nhiều. Người bệnh gút hoặc tăng axit uric máu cần thận trọng, kiểm soát khẩu phần vừa phải, ưu tiên luộc bỏ nước và tham khảo ý kiến bác sĩ điều trị.
Ăn gìCác nghiên cứu hóa sinh xác nhận địa y phổi chứa hàm lượng phenolic vượt trội (đạt 87,9 mg/g) cùng sắc tố melanin có khả năng dập tắt gốc tự do và bảo vệ màng tế bào. Dù vậy, dữ liệu hiện tại mới giới hạn ở mức ống nghiệm và mô động vật cô lập, chưa đủ cơ sở để ứng dụng điều trị trên người.
Ăn gìĐịa du là vị thuốc cầm máu quen thuộc, nhưng hàm lượng tannin đậm đặc trong rễ cây tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe khi dùng kéo dài. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy nồng độ tannin cao tích tụ dài ngày gây áp lực chuyển hóa lớn lên tế bào gan và dễ làm kích ứng niêm mạc dạ dày.
Ăn gìDầu hạt đậu rồng chứa lượng lớn acid oleic (37,1%) và acid linoleic (19,0%), sở hữu độ bền nhiệt và khả năng chống oxy hóa tốt hơn dầu hướng dương truyền thống nhờ tỷ lệ linolenic thấp. Tuy nhiên, hàm lượng acid béo chuỗi dài behenic cao (18,5%) khiến loại dầu này chưa hẳn vượt trội về mặt dinh dưỡng.
Ăn gìQuan niệm uống thục địa gây nóng trong và táo bón là sai lầm phổ biến. Thực tế, dược liệu này mang tính tư âm, làm mát huyết và hỗ trợ bảo vệ niêm mạc ruột. Cảm giác đầy bụng, khó tiêu nếu có thường bắt nguồn từ hàm lượng đường tự nhiên cao cùng thể chất dẻo quánh gây nê trệ tiêu hóa.
Ăn gìCây đỏm lông chứa lượng tannin dồi dào, có thể gây co thắt cơ trơn dạ dày - ruột và làm chậm lưu chuyển thức ăn. Người mắc viêm ruột, táo bón hoặc thể trạng tỳ vị hư hàn cần cẩn trọng để tránh làm trầm trọng thêm các triệu chứng tiêu hóa.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau uống nước đun từ vỏ cây bồ đề để trị bệnh mà không biết hàm lượng tannin và chất làm se dồi dào trong vỏ thân có thể kích ứng niêm mạc dạ dày, gây buồn nôn, cản trở hấp thu dưỡng chất và dẫn đến chứng táo bón khó chịu khi dùng kéo dài.
Ăn gìChiết xuất đỗ trọng cho thấy tiềm năng hỗ trợ hạ huyết áp ở người tiền tăng huyết áp nhờ cơ chế tăng oxit nitric và chẹn thụ thể beta. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng ngẫu nhiên hiện còn rất khiêm tốn về số lượng người tham gia và thời gian theo dõi. Trà đỗ trọng chỉ nên xem là biện pháp hỗ trợ, không thể thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìĐịa y phổi chứa acid usnic, một hoạt chất có độc tính mạnh có thể gây suy kiệt năng lượng ty thể và hoại tử tế bào gan. Các nghiên cứu cảnh báo người có tiền sử bệnh gan, phụ nữ mang thai tuyệt đối không nên sử dụng nhằm tránh nguy cơ tổn thương gan cấp tính.
Ăn gìNgười bệnh gút hoàn toàn có thể ăn đậu ngự ở mức độ vừa phải. Dù đậu hạt có chứa purin, các bằng chứng khoa học cho thấy purin từ nguồn thực vật không làm tăng nồng độ axit uric trong máu hay làm gia tăng nguy cơ bùng phát cơn gút cấp như nguồn purin từ thịt động vật và hải sản.
Ăn gìSo sánh từ các nghiên cứu cho thấy đậu nành vượt trội hơn đậu ván về cả hàm lượng protein (khoảng 30-33% so với 20-25%) lẫn độ khả dụng sinh học (PDCAAS đạt 91-100% so với DIAAS đậu ván chỉ đạt 64-78%). Đậu ván giàu lysine nhưng thiếu acid amin chứa lưu huỳnh, do đó người ăn chay nên ưu tiên đậu nành làm nguồn đạm chính.
Ăn gìNgười mắc bệnh gút không bắt buộc phải kiêng tuyệt đối đậu đen. Bằng chứng khoa học cho thấy purin tập trung nhiều ở thịt động vật, nội tạng và hải sản. Nguồn purin thực vật trong đậu đỗ không làm bùng phát cơn đau cấp nếu kiểm soát tổng lượng purin nạp vào dưới ngưỡng khuyến cáo mỗi ngày.