Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
1 trình duyệt độc giả · 1 lượt đọc
1 trình duyệt độc giả · 1 lượt đọc
1 trình duyệt độc giả · 1 lượt đọc
1 trình duyệt độc giả · 1 lượt đọc
29.023 bài, trang 136 trên 1.452
Người không dung nạp gluten hoặc mắc bệnh Celiac không nên sử dụng thần khúc. Nguyên nhân là do dược liệu lên men này sử dụng bột mì và cám mạch làm cơ chất chính, chứa hàm lượng lớn protein gluten có thể kích hoạt các phản ứng dị ứng, viêm da và tổn thương niêm mạc ruột nghiêm trọng.
Dầu thầu dầu được nhiều người tin dùng như thần dược kích thích mọc tóc và làm dài lông mi. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy loại dầu này chỉ có tác dụng bọc ẩm, tăng độ bóng ngoài thân tóc chứ không kích hoạt mọc sợi tóc mới, thậm chí còn nguy cơ gây rối bết tóc nặng.
Thần khúc là dược liệu lên men giàu enzyme amylase và vi sinh vật có ích hỗ trợ tiêu hóa. Đun sôi lửa lớn quá lâu sẽ khiến nhiệt độ phá hủy cấu trúc protein, làm biến tính và mất hoạt tính men sinh học, triệt tiêu tác dụng của vị thuốc.
Thần khúc chứa hoạt tính các men tiêu hóa như amylase và protease tạo ra từ quá trình lên men thảo mộc vi sinh tự nhiên. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học chứng minh khả năng thúc đẩy tiêu hóa và cân bằng hệ vi sinh đường ruột của vị thuốc này hiện chủ yếu dừng lại ở mức tiền lâm sàng trên động vật.
Tinh dầu thảo đậu khấu bắc được khoa học chứng minh có khả năng ức chế vi khuẩn và vi nấm gây hỏng thực phẩm trong các thử nghiệm phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, hiệu quả này mới dừng ở mức thực nghiệm in vitro và cần sử dụng đúng cách để bảo đảm an toàn.
Hạt muồng sống chứa hàm lượng anthraquinone cao dễ gây đau quặn bụng và tiêu chảy dữ dội. Quá trình sao vàng dưới tác động nhiệt độ giúp phân hủy bớt các hợp chất này, làm dịu đường tiêu hóa. Tuy nhiên, việc lạm dụng hạt muồng kéo dài còn tiềm ẩn nguy cơ gây độc cho tế bào gan và lắng đọng sắc tố ống thận.
Uống dầu thầu dầu liều cao để trị táo bón có thể gây tiêu chảy cấp và mất kali nghiêm trọng. Khi kết hợp cùng thuốc lợi tiểu hoặc thuốc trợ tim digoxin, sự sụt giảm kali máu làm tăng độc tính của thuốc, kích hoạt loạn nhịp thất và làm tăng gấp đôi nguy cơ tử vong do tim mạch.
Thận nai thường được đồn thổi là vị thuốc đại bổ, giàu đạm và sắt heme. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học hiện nay chưa có dữ liệu xác nhận thành phần vi chất của thận nai. Ngoài ra, việc tiêu thụ sản phẩm từ hươu nai hoang dã còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm bệnh thoái hóa thần kinh nguy hiểm.
Người mắc bệnh gút không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối thịt bò, nhưng cần kiểm soát chặt chẽ lượng ăn để tránh làm bùng phát cơn đau cấp. Tiêu thụ nhiều thịt đỏ làm tăng nồng độ axit uric máu, do đó việc hiểu rõ lượng dùng và kết hợp thực phẩm hợp lý là chìa khóa duy trì sức khỏe.
Thấu cốt thảo (*Lathyrus palustris*) được dân gian truyền tai nhau về khả năng trị đau nhức xương khớp. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện tại chỉ dừng ở các nghiên cứu gen và thử nghiệm ống nghiệm trên một số loài cùng chi, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người để chứng minh hiệu quả giảm đau khớp an toàn.
Nhiều người chuộng dùng thấu cốt thảo ngâm rượu hoặc sắc nước trị đau nhức xương khớp. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học về xử lý độc tố thực vật chỉ ra rằng phương pháp sắc nước có dùng nhiệt độ thường ít rủi ro hơn so với ngâm rượu uống trực tiếp.
Thịt nạc heo tươi là nguồn protein chất lượng cao giúp giảm mỡ thừa và duy trì khối cơ hiệu quả khi kiểm soát tốt tổng calo. Nghiên cứu khoa học xác nhận thịt heo nạc hỗ trợ cải thiện vóc dáng, duy trì cơ bắp tương đương các loại thịt đỏ đắt tiền mà không làm xấu đi chỉ số mỡ máu.
Thịt thằn lằn và các loài bò sát tiềm ẩn nguy cơ cao chứa vi khuẩn đường ruột nguy hiểm, đặc biệt là *Salmonella*. Để tránh ngộ độc thực phẩm đe dọa tính mạng, người tiêu dùng cần tuân thủ quy trình loại bỏ hoàn toàn da, phủ tạng, vệ sinh dụng cụ riêng biệt và nấu chín kỹ ở nhiệt độ cao.
Các nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất saponin từ thất diệp nhất chi hoa có khả năng ức chế mạnh các chất trung gian gây viêm như NO, PGE2, cytokine và các enzym liên quan. Dù vậy, tác dụng này mới chỉ dừng lại ở thử nghiệm trên tế bào và động vật, chưa có bằng chứng lâm sàng trên người.
Nhiều lời đồn dân gian ca ngợi thịt thằn lằn bóng hoa có khả năng kháng viêm và giảm đau kỳ diệu. Dù loài này có tên khoa học là *Eutropis multifasciata*, các bằng chứng khoa học thực nghiệm được cung cấp hoàn toàn không ghi nhận hoạt tính chống viêm từ thịt thằn lằn, người dân không nên tự ý dùng chữa bệnh.
Ăn thằn lằn bóng hoa chế biến tái tiềm ẩn rủi ro rất cao đối với sức khỏe do nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella từ động vật hoang dã. Mầm bệnh này có thể phá hủy niêm mạc ruột, gây tiêu chảy cấp, sốt thương hàn và thậm chí xâm lấn vào máu gây nhiễm trùng toàn thân kéo dài nếu không nấu chín kỹ.
Tai quả hồng (thị đế) từ lâu đã là vị thuốc quen thuộc trong y học cổ truyền Đông Á dùng trị chứng nấc cụt dai dẳng. Khoa học hiện đại đã phân tích nhiều hợp chất như triterpenoid, tannin và ghi nhận tác dụng điều hòa phản xạ thần kinh của bài thuốc chứa thị đế, song bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người vẫn còn hạn chế.
Thất diệp nhất chi hoa chứa nhóm hoạt chất polyphyllin với khả năng ức chế tế bào ung thư vú, gan, phổi, đại trực tràng trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, toàn bộ dữ liệu hiện dừng ở mức tế bào và chuột; chưa có thử nghiệm lâm sàng xác nhận hiệu quả hay độ an toàn trên người bệnh.
Các nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy polyphenol trong lá thảo đậu khấu bắc có khả năng giãn mạch và hỗ trợ hạ huyết áp thông qua con đường oxit nitric và ức chế kênh canxi. Tuy nhiên, bằng chứng trên cơ thể người hiện vẫn còn rất giới hạn, người bệnh không được tự ý bỏ thuốc điều trị.
Nghiên cứu hiện đại làm sáng tỏ cơ chế của Thần khúc (thành phần cốt lõi trong bộ ba tiêu thực) qua việc thúc đẩy men tiêu đạm, đường bột và hạ mỡ máu trên động vật. Tuy nhiên, bằng chứng trực tiếp về sự phối hợp cả ba vị thuốc vẫn cần thêm các thử nghiệm lâm sàng chuyên sâu.
