4997 bài viết
Nghiên cứu đối chứng cho thấy nồng độ vitamin B12 trong sữa mẹ của phụ nữ ăn thực dưỡng sụt giảm rõ rệt so với người ăn thông thường. Việc kiêng khem hoàn toàn thịt, cá làm tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng ở trẻ bú mẹ, đòi hỏi người mẹ cần điều chỉnh khẩu phần hoặc bổ sung vi chất hợp lý.
Ăn nhiều đậu nành không làm cản trở hấp thu canxi hay gây hại cho xương như nhiều người lầm tưởng. Nghiên cứu khoa học khẳng định đạm đậu nành và isoflavone còn hỗ trợ bảo tồn mật độ khoáng, giảm hủy xương, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ sau mãn kinh nếu được bổ sung cùng lượng canxi đầy đủ.
Nghiên cứu lâm sàng cho thấy tỷ lệ thiếu vitamin B12 ở người ăn thực dưỡng và thuần chay có thể lên tới 86,5% ở người lớn và 45% ở trẻ sơ sinh. Tình trạng này làm tăng nguy cơ tổn thương thần kinh vĩnh viễn, thiếu máu hồng cầu to và triệt tiêu lợi ích tim mạch vốn có.
Viên ngậm vitamin B12 thuần chay không chiết xuất từ động vật hay tổng hợp nhân tạo. Hoạt chất cobalamin được sản xuất hoàn toàn bằng công nghệ sinh học qua quá trình lên men vi khuẩn công nghiệp, mang lại giải pháp bổ sung dinh dưỡng an toàn và bền vững cho người ăn chay.
Nhiều cha mẹ muốn đổi bữa ăn của trẻ biếng ăn sang ngũ cốc nguyên hạt thực dưỡng nhằm tăng dinh dưỡng. Tuy nhiên, ngũ cốc thô khó nhai và quá giàu chất xơ dễ gây đầy trướng bụng, làm trầm trọng thêm tâm lý sợ ăn ở trẻ nhỏ.
Các thử nghiệm lâm sàng và phân tích gộp xác nhận vitamin B12 dạng ngậm dưới lưỡi và viên uống thông thường có hiệu quả phục hồi nồng độ vi chất trong máu tương đương nhau. Người tiêu dùng hoàn toàn có thể an tâm chọn viên uống tiết kiệm chi phí, hoặc dùng dạng ngậm nếu gặp khó khăn khi nuốt.
Thai phụ ốm nghén nặng tuyệt đối không nên áp dụng phương pháp ăn kiêng khắt khe Ohsawa. Việc tự ý hạn chế thực phẩm và kiêng nước trong tam cá nguyệt đầu làm tăng nguy cơ mất nước, suy dinh dưỡng, sụt cân và có thể gây chậm phát triển thai nhi.
Cắt bỏ đồ ngọt chế biến giúp đảo chiều tỉ lệ vi khuẩn Firmicutes/Bacteroidetes, làm giảm vi khuẩn ưa đường và phục hồi nhóm phân giải chất xơ. Sự thay đổi này diễn ra nhanh chóng trong vòng 24 giờ, giúp bảo vệ lớp màng nhầy ruột, ngăn ngừa phản ứng viêm rò rỉ và hỗ trợ cân bằng chuyển hóa năng lượng.
Nấm hương sấy khô thực sự chứa vitamin B12 hoạt tính, nhưng hàm lượng vi lượng này không đủ để cung cấp trọn vẹn nhu cầu mỗi ngày cho người ăn chay. Độc giả nên kết hợp đa dạng thực phẩm thay vì chỉ dựa vào nấm hương để tránh nguy cơ thiếu máu.
Thực đơn thực dưỡng giàu đậu và rau xanh sẫm màu rất tốt nhưng khó đảm bảo đủ nồng độ folate dự phòng dị tật ống thần kinh. Bằng chứng khoa học chứng minh việc dùng thêm viên bổ sung folic acid trước khi thụ thai là điều kiện then chốt để ngừa khuyết tật thai nhi.
Đạm thực vật từ đậu hạt khó đáp ứng đủ nhu cầu làm lành vết mổ phẫu thuật ung thư nếu áp dụng thực dưỡng cực đoan. Cơ thể sau mổ đòi hỏi lượng lớn protein để sửa chữa mô và tái tạo mạch máu; thiếu hụt đạm làm suy giảm sức bền vết thương, tăng nguy cơ bục miệng nối nguy hiểm.
Chế độ thực dưỡng thuần ngũ cốc tiềm ẩn nguy cơ thiếu hụt nghiêm trọng 5 vi chất cốt lõi: sắt, vitamin B12, canxi, vitamin D và kẽm. Tình trạng này làm tăng nguy cơ thiếu máu, thai chậm phát triển và tiền sản giật, đòi hỏi thai phụ phải được theo dõi y khoa và bổ sung vi chất kịp thời.