4968 bài viết
Ăn gìTổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị lượng đường tự do nạp vào cơ thể mỗi ngày từ cả đồ uống và thức ăn phải dưới 10% tổng năng lượng (khoảng 50 g hoặc 12 muỗng cà phê với người lớn), và lý tưởng nhất là giảm xuống dưới 5% (khoảng 25 g) để ngừa sâu răng, béo phì.
Ăn gìMâm xôi đen và mâm xôi đỏ đều là những loại quả mọng giàu dưỡng chất, nhưng dữ liệu khoa học cho thấy mâm xôi đen vượt trội hơn hẳn về hàm lượng polyphenol và khả năng dọn gốc tự do. Sự khác biệt này đến từ lượng sắc tố anthocyanin đậm đặc trong vỏ quả đen, dù mâm xôi đỏ vẫn giữ giá trị riêng nhờ hợp chất ellagitannin.
Ăn gìKhông chỉ gây sâu răng do lượng đường cao, nước ngọt còn chứa nhiều acid trực tiếp bào mòn lớp men bảo vệ răng của trẻ. Sự kết hợp giữa acid và đường tạo ra tác động kép làm bề mặt răng mất khoáng chất, trở nên thô ráp và suy yếu nhanh chóng, đặc biệt khi trẻ có thói quen nhâm nhi kéo dài.
Ăn gìUống nước ngọt có ga khi bụng đói không làm hỏng sinh lý tiêu hóa ở người khỏe mạnh nếu dùng lượng nhỏ. Tuy nhiên, khi dạ dày đang chứa sẵn dịch axit đậm đặc lúc đói, khí ga sẽ làm căng phồng thành dạ dày chỉ sau 5 phút, còn đường và hương liệu giữ dịch lưu lại lâu hơn, dễ gây đầy tức.
Ăn gìUống nước ngọt trong bữa ăn không giúp tiêu cơm như nhiều người lầm tưởng. Dù khí gas đơn thuần không làm chậm dạ dày, nhưng lượng đường và calo lỏng đi kèm lại kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn đặc, gây đầy hơi và làm tăng vọt đường huyết sau ăn.
Ăn gìSau khi bị tiêu chảy, uống nước lọc hay nước ngọt đều không phải cách phục hồi tốt nhất. Các nghiên cứu khoa học khẳng định dung dịch bù nước và điện giải đường uống (Oresol) với tỷ lệ đường glucose và muối natri cân bằng mới là chìa khóa giúp niêm mạc ruột hấp thu nước nhanh chóng, an toàn và ngăn ngừa biến chứng.
Ăn gìUống nhiều trà sữa và đồ uống có đường trước cũng như trong khi mang thai làm tăng nguy cơ tiểu đường thai kỳ, tăng cân quá mức ở mẹ và gây bất thường cân nặng thai nhi. Tuy nhiên, nếu sử dụng ở mức độ vừa phải trên nền thai kỳ khỏe mạnh, thức uống này có thể không gây rối loạn đường huyết rõ rệt.
Ăn gìTrong lá trà chứa các hợp chất polyphenol bền nhiệt như tannin và caffeine có khả năng phản ứng với vitamin B1, biến vi chất này thành dạng cơ thể không thể hấp thu. Người đang thiếu vitamin B1 nếu uống nhiều trà ngay trong bữa ăn sẽ làm tình trạng thiếu chất nặng thêm, nhưng có thể khắc phục bằng cách uống trà cách xa bữa ăn.
Ăn gìTrà xanh chứa bộ đôi hoạt chất catechin và caffeine có khả năng thúc đẩy quá trình oxy hóa chất béo trong và sau khi vận động. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy thức uống này không phải phép màu đốt mỡ tức thì mà hiệu quả phụ thuộc chặt chẽ vào liều lượng, thời gian duy trì và cường độ tập luyện của mỗi người.
Ăn gìNhiều người e ngại trái cây đông lạnh đã mất hết dưỡng chất quý giá. Thực tế, các nghiên cứu khoa học cho thấy quá trình cấp đông chỉ ảnh hưởng rất nhẹ đến tổng lượng polyphenol trong quả mâm xôi, đồng thời giúp duy trì khả năng chống oxy hóa suốt một năm lưu trữ.
Ăn gìTrẻ dưới 6 tháng tuổi bú mẹ hoàn toàn không cần uống thêm nước lọc, ngay cả trong thời tiết nắng nóng. Nghiên cứu cho thấy việc uống thêm nước không giúp trẻ mát hơn mà còn làm giảm lượng sữa mẹ bé bú vào, tăng nguy cơ nhiễm khuẩn và gây hạ natri máu (ngộ độc nước).
Ăn gìChiết xuất quả mâm xôi đỏ và hoạt chất liên quan như axit ellagic giúp giảm stress oxy hóa, kháng viêm, ngăn ngừa chết tế bào và hạn chế nếp nhăn do tia UV trên mô hình thực nghiệm. Tuy nhiên, đây chỉ là giải pháp hỗ trợ từ bên trong, không thể thay thế kem chống nắng.