58 bài viết
Ăn gìSau 12 tuần áp dụng chế độ ăn DASH kết hợp giảm muối, người mắc hội chứng chuyển hóa có thể hạ đáng kể huyết áp, đường huyết đói, vòng eo và cải thiện mỡ máu. Đây là can thiệp dinh dưỡng an toàn, dựa trên cơ chế giàu chất xơ, khoáng chất và ít chất béo bão hòa.
Ăn gìGạo lứt có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn gạo trắng nhờ lớp cám nguyên vẹn, nhưng mức chênh lệch thực tế chỉ đưa gạo lứt về nhóm GI trung bình chứ không hoàn toàn ở mức thấp. Các nghiên cứu cho thấy gạo lứt hỗ trợ giảm cân và giảm đỉnh đường huyết sau ăn, song không tự làm giảm chỉ số HbA1c dài hạn nếu thiếu kiểm soát khẩu phần tổng thể.
Ăn gìUống peptide collagen thủy phân thực sự giúp cải thiện độ đàn hồi, cấp ẩm và hỗ trợ làm mờ nếp nhăn dựa trên nhiều thử nghiệm lâm sàng. Tuy nhiên, hiệu quả đạt được ở mức độ khiêm tốn, đòi hỏi sử dụng liên tục từ 4 đến 12 tuần và không thể thay thế các biện pháp thẩm mỹ can thiệp sâu.
Ăn gìTổ chức Y tế Thế giới (WHO/JECFA) khẳng định chất tạo ngọt aspartame an toàn khi sử dụng trong giới hạn khuyến nghị hàng ngày, mặc dù cơ quan nghiên cứu ung thư (IARC) xếp phụ gia này vào nhóm "có thể gây ung thư" dựa trên các bằng chứng hạn chế.
Ăn gìBổ sung kẽm đường uống không làm tăng hiệu giá kháng thể sau khi tiêm vaccine ở người cao tuổi. Dù việc dùng vi chất giúp đưa nồng độ kẽm huyết tương trở lại mức tương đương người trẻ, khả năng kích thích đáp ứng miễn dịch dịch thể từ mũi tiêm vẫn không có sự cải thiện rõ rệt.
Ăn gìVitamin K đóng vai trò thiết yếu cho quá trình đông máu và xương, đồng thời cho thấy tiềm năng hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin thông qua việc giảm viêm và kích hoạt protein điều hòa đường huyết. Dù vậy, bằng chứng lâm sàng hiện nay vẫn còn nhiều mâu thuẫn, đòi hỏi thêm nghiên cứu trước khi đưa ra khuyến nghị bổ sung cụ thể.
Ăn gìXét nghiệm nồng độ vitamin K tự do trong máu không phản ánh chính xác tình trạng dự trữ tại các mô. Để đánh giá chuẩn xác sự thiếu hụt vitamin K chức năng tại xương và mạch máu, y học hiện đại dựa vào việc định lượng hai protein chưa carboxyl hóa là ucOC và dp-ucMGP.
Ăn gìChỉ số HOMA-IR phản ánh độ nhạy insulin chịu tác động từ nhiều yếu tố chuyển hóa. Các bằng chứng khoa học cho thấy sự thay đổi của chỉ số này phụ thuộc vào dao động sinh học tự nhiên, thành phần dinh dưỡng và mức độ vận động, chứ không thể dựa vào một can thiệp 21 ngày để kết luận hiệu quả dài hạn.
Ăn gìNấu áp suất rút cạn nước không làm giảm asen vô cơ trong gạo lứt do chất độc hòa tan lại ngấm ngược vào cơm. Để loại bỏ hơn 50% tạp chất này, người dùng cần áp dụng phương pháp nấu ngập chắt bỏ nước thừa hoặc luộc sơ xả nước trước khi đưa vào nồi áp suất nấu chín.
Ăn gìNatto được nhiều người tin rằng có thể làm tan mảng xơ vữa động mạch, nhưng hiện không có bằng chứng khoa học chứng minh món ăn này giúp giảm độ dày lớp nội mạc trung mạc động mạch cảnh (CCA-IMT). Việc bảo vệ mạch máu đòi hỏi kiểm soát đa yếu tố nguy cơ thay vì dựa vào thực phẩm đơn lẻ.
Ăn gì**Hoạt chất bergenin tìm thấy trong các loài cây thuộc chi Trọng đũa (*Ardisia*) sở hữu đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm mạnh mẽ. Các nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy bergenin giúp bảo vệ tế bào gan, hạ men gan và giảm tổn thương do hóa chất độc hại hoặc kim loại nặng.**
Ăn gìChiết xuất cây trọng đũa chứa các hoạt chất polyphenol và bergenin có khả năng ức chế một số vi khuẩn, vi nấm gây bệnh đường hô hấp trong thử nghiệm phòng thí nghiệm. Dù mở ra tiềm năng hỗ trợ điều trị, người bệnh không nên tự ý dùng thay thế phác đồ kháng sinh chuẩn y khoa.