1227 bài viết
Ăn gìSữa chua, phô mai hay kim chi không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn hỗ trợ giảm lo âu nhờ tác động lên trục não - ruột. Các lợi khuẩn trong đồ lên men giúp sản sinh chất dẫn truyền thần kinh tạo cảm giác thư giãn, nhưng cần ăn đúng lượng và kết hợp chất xơ để đạt hiệu quả.
Ăn gìNgười mắc bệnh thận mạn tính nên hạn chế tối đa hoặc tránh dùng xì dầu lên men truyền thống. Mặc dù giàu axit amin, loại nước chấm này lại chứa hàm lượng natri rất cao cùng tải lượng phospho tự do lớn, gây áp lực tăng huyết áp và thúc đẩy tổn thương mô thận tiến triển nhanh hơn.
Ăn gìNgười mắc bệnh thận mạn nên hạn chế tối đa đồ nguội, giò chả đóng gói do chúng chứa lượng lớn phụ gia phospho vô cơ hấp thu gần 100% vào máu cùng hàm lượng muối natri cao. Gánh nặng chuyển hóa này thúc đẩy nhanh suy giảm chức năng thận, gây tăng huyết áp, vôi hóa mạch máu và làm tăng đáng kể nguy cơ tử vong do tim mạch.
Ăn gìBệnh nhân gout hoàn toàn có thể dùng tương miso hay natto ở mức độ vừa phải. Quá trình lên men vi sinh đã cắt nhỏ protein thành peptide, acid amin tự do và gia tăng chất chống oxy hóa có lợi, không gây nguy cơ kích hoạt cơn đau nếu kiểm soát tốt lượng muối và dinh dưỡng tổng thể.
Ăn gìThèm gà rán, khoai tây chiên hay đồ ngọt khi áp lực không phải do bạn thiếu ý chí mà là phản ứng sinh học tự nhiên. Căng thẳng làm thay đổi hormone cortisol, tăng hormone báo đói ghrelin và thúc đẩy não bộ tìm kiếm thực phẩm giàu năng lượng để kích hoạt hệ thống phần thưởng dopamine nhằm tự xoa dịu thần kinh.
Ăn gìThói quen tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến, đồ ăn liền làm sụt giảm nghiêm trọng lượng chất xơ thu nạp vào cơ thể. Sự thiếu hụt này làm suy giảm sản xuất axit béo chuỗi ngắn, bào mòn lớp chất nhầy bảo vệ ruột và làm rối loạn hoạt động của các tế bào miễn dịch lympho T.
Ăn gìNgười bị hội chứng ruột kích thích hoàn toàn có thể uống kefir, đặc biệt là nhóm hay táo bón nhờ khả năng làm mềm phân và kích thích nhu động ruột. Dù vậy, người bệnh thể tiêu chảy cần cẩn trọng và nên bắt đầu với lượng nhỏ để theo dõi khả năng dung nạp.
Ăn gìThường xuyên ăn thịt hộp, cá hộp hay đồ chế biến sẵn khiến cơ thể nạp lượng lớn natri ẩn giấu. Khi lượng muối vượt quá khả năng đào thải của thận, thể tích máu tăng lên và gây áp lực trực tiếp làm tăng huyết áp ở cả trẻ em lẫn người lớn.
Ăn gìNgười tăng huyết áp nên tránh đồ chiên rán vì cả muối lẫn mỡ. Lớp bột tẩm ướp chứa lượng natri ẩn rất cao làm tăng áp lực tuần hoàn, kết hợp cùng chất béo thoái hóa từ dầu nhiệt độ cao gây rối loạn chức năng nội mô và suy giảm khả năng giãn mạch.
Ăn gìThói quen ăn cá nướng chín kỹ, cháy xém cạnh thực sự làm tăng nguy cơ đưa vào cơ thể hai nhóm hóa chất gây đột biến gen và ung thư là HCAs và PAHs. Đáng chú ý, nghiên cứu cho thấy cá hồi nướng có thể sinh ra lượng độc tố cao hơn cả thịt bò nếu chọn sai loại than và nướng ở nhiệt độ quá cao.
Ăn gìPhụ gia tạo giòn trong giò sống, mọc hay thực phẩm siêu chế biến chứa nhiều phốt phát vô cơ rất dễ hấp thu vào máu. Các nghiên cứu cho thấy dư thừa phốt phát vô cơ thúc đẩy tế bào mạch máu biến đổi thành tế bào xương, gây vôi hóa động mạch và làm tăng nguy cơ tử vong tim mạch.
Ăn gìBữa tối với cá biển cung cấp nguồn đạm lành mạnh giúp nâng cao chất lượng giấc ngủ nhờ sự phối hợp giữa tryptophan, vitamin D, omega-3 và vitamin B12. Việc chế biến thanh đạm và dùng bữa đúng giờ sẽ tạo tiền đề lý tưởng để cơ thể tổng hợp melatonin, mang lại giấc ngủ sâu và trọn vẹn.