8409 bài viết
Ăn gìNước cốt dừa thơm ngon nhưng chứa hàm lượng chất béo bão hòa đáng kể, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chỉ số mỡ máu. Người có nguy cơ tim mạch không nên dùng thường xuyên, chỉ nên ăn lượng vừa phải để tạo hương vị và cần kiểm soát chặt chẽ chất béo trong tổng khẩu phần ăn.
Ăn gìNhiều người dùng dầu hoa anh thảo để hỗ trợ nội tiết nhưng việc phối hợp với thuốc chống đông máu, chống kết tập tiểu cầu tiềm ẩn rủi ro. Nghiên cứu cho thấy dùng dầu hoa anh thảo cùng aspirin không giúp bảo vệ niêm mạc mà còn làm tăng lượng máu mất tại dạ dày.
Ăn gìHàm lượng hoạt chất parthenolide là thước đo then chốt quyết định hiệu lực phòng ngừa đau nửa đầu của thảo dược feverfew (cúc thơm). Theo các nghiên cứu dược lý, chế phẩm feverfew cần đạt tỷ lệ chuẩn hóa tối thiểu từ 0,2% đến 0,4% parthenolide để mang lại hoạt tính sinh học ổn định và kiểm soát triệu chứng.
Ăn gìLá gai làm bánh gai chứa hàm lượng flavonoid và hợp chất phenolic dồi dào, mang hoạt tính chống oxy hóa và kháng viêm tốt trên mô hình tế bào. Bánh gai cung cấp dưỡng chất thực vật quý, song bản thân món bánh chứa đường, tinh bột và mỡ, cần ăn điều độ.
Ăn gìNhiều người thường bỏ lõi dứa vì xơ cứng hoặc rát lưỡi, nhưng cũng có tin đồn lõi dứa mới là nơi chứa nhiều bromelain nhất. Các phân tích sinh hóa cho thấy phần thịt quả chứa lượng bromelain dồi dào hơn lõi dứa, trong khi lõi dứa vẫn là nguồn phụ phẩm giữ hoạt tính phân giải đạm tốt.
Ăn gìKhi bị cảm cúm, dùng siro hay viên nang chứa chiết xuất elderberry chuẩn hóa mang lại hiệu quả rút ngắn thời gian bệnh vượt trội hơn trà khô tự nấu. Công nghệ chiết xuất công nghiệp giúp bảo toàn và ổn định hàm lượng polyphenol quý giá, điều mà các phương pháp đun nấu thủ công tại nhà khó có thể đạt được.
Ăn gìChiết xuất cây tầm gửi châu Âu (*Viscum album*) mang lại nhiều lợi ích trong việc giảm mệt mỏi, cải thiện chất lượng sống và hỗ trợ miễn dịch cho người bệnh ung thư. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học khẳng định liệu pháp này chỉ mang tính bổ trợ, tuyệt đối không thay thế hóa trị, xạ trị hay phẫu thuật chuẩn y khoa.
Ăn gìNhiều người chuộng siro thùa từ dứa bà vì chỉ số đường huyết thấp, nhưng nghiên cứu cho thấy lượng fructose đậm đặc trong loại mật này vẫn gây tích tụ mỡ ở gan và tăng triglyceride máu tương đương đường kính.
Ăn gìNhiều người băn khoăn liệu ngâm hay lên men hạt dền đuôi chồn có giúp giảm axit phytic để tăng hấp thu sắt và kẽm. Bằng chứng khoa học xác nhận chế biến nhiệt và lên men giúp giảm đáng kể axit phytic, dù hàm lượng tự nhiên ban đầu của hạt khá cao đòi hỏi cách chế biến phù hợp.
Ăn gìTầm gửi châu Âu chứa các protein lectin và peptide viscotoxin có hoạt tính hủy diệt tế bào cực mạnh. Tự ý thu hái lá và quả tươi để sắc uống hoặc ngâm rượu tại nhà tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cấp do không thể kiểm soát hàm lượng độc tố biến thiên theo từng loài cây chủ.
Ăn gìNước dừa tươi tự nhiên mang lại hiệu quả bù nước và phục hồi thể tích máu tương đương các loại đồ uống thể thao chuyên dụng sau khi tập luyện. Nhờ hàm lượng kali và carbohydrate tự nhiên, nước dừa ít gây khó chịu dạ dày hơn, dù lượng natri thấp hơn nước thể thao công nghiệp.
Ăn gìElderberry chứa nồng độ cyanidin glycoside đậm đặc hơn, mang lại hoạt tính dập tắt gốc tự do tế bào vượt trội so với việt quất. Tuy nhiên, việt quất sở hữu tới 15 dạng anthocyanin đa dạng và có nhiều bằng chứng can thiệp lâm sàng hơn về huyết áp lẫn cải thiện độ nhạy insulin.