6636 bài viết
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học cho thấy axit folic đơn thuần hay liều cao không giúp ngăn ngừa biến chứng tiền sản giật và tăng huyết áp thai kỳ. Lợi ích giảm nguy cơ chỉ được ghi nhận phần nào qua viên đa vi chất kết hợp hoặc folate từ thực phẩm tự nhiên, do đó thai phụ không nên tự ý dùng liều cao.
Ăn gìThai phụ nên duy trì bổ sung folate liều thấp sau tuần thứ 12 suốt cả thai kỳ. Việc này giúp ngăn ngừa sự sụt giảm hemoglobin, hỗ trợ chuyển hóa homocysteine, giảm nguy cơ sinh non và giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh mà không gây hại nếu dùng đúng liều lượng cân bằng với vitamin B12.
Ăn gìVitamin C thường được dùng như giải pháp trị cảm lạnh, nhưng các nghiên cứu lâm sàng chỉ ra vi chất này không giúp người bình thường phòng tránh nguy cơ lây nhiễm. Bổ sung đều đặn chỉ hỗ trợ rút ngắn 8-13% thời gian mắc bệnh và giảm mức độ của các triệu chứng nặng.
Ăn gìTổn thương niêm mạc ở đoạn gần ruột non do bệnh Celiac hoặc viêm ruột là nguyên nhân chính cản trở cơ thể hấp thu folate (vitamin B9). Kém hấp thu vi chất kéo dài dẫn đến suy kiệt dinh dưỡng, đòi hỏi phải phát hiện sớm căn nguyên đường tiêu hóa để phục hồi bề mặt ruột kịp thời.
Ăn gìDầu cá thông thường chiết xuất từ thịt cá chủ yếu bổ sung omega-3, trong khi dầu gan cá tuyết lấy từ gan cá nên chứa thêm hàm lượng cao vitamin A và vitamin D tự nhiên. Do vitamin A tan trong mỡ và tích lũy trong cơ thể, lạm dụng dầu gan cá tuyết liều cao kéo dài tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc.
Ăn gìGan động vật chứa lượng lớn vitamin B12 tốt cho tạo máu và miễn dịch, nhưng việc ăn quá nhiều có thể gây ngộ độc vitamin A tan trong dầu. Retinoid dư thừa tích tụ tại gan dễ dẫn đến phản ứng viêm, xơ hóa nhu mô gan và suy giảm chức năng gan nghiêm trọng.
Ăn gìBổ sung acid folic liều cao kết hợp cùng kẽm không giúp cải thiện chất lượng tinh dịch hay tăng tỷ lệ sinh con ở nam giới điều trị hiếm muộn. Tuy nhiên, folate vẫn giữ vai trò sinh học thiết yếu giúp ngăn ngừa đứt gãy ADN tinh trùng khi được duy trì ở mức sinh lý hợp lý.
Ăn gìCác nghiên cứu dịch tễ cho thấy nam giới dùng vitamin B6 và B12 liều cao kéo dài, đặc biệt là người hút thuốc lá, đối mặt với nguy cơ ung thư phổi tăng gần gấp đôi. Nguy cơ này liên quan trực tiếp đến việc lạm dụng viên bổ sung đơn lẻ liều cao thay vì chế độ dinh dưỡng hàng ngày.
Ăn gìNấu chín cá béo ở nhiệt độ cao, đặc biệt là chiên ngập dầu, làm suy giảm và oxy hóa đáng kể lượng omega-3 quý giá như EPA và DHA. Ngược lại, các phương pháp chế biến dùng nhiệt vừa phải như hấp, luộc hoặc nướng lò giúp bảo toàn gần như nguyên vẹn nguồn chất béo có lợi này.
Ăn gìFolate (vitamin B9) vừa hỗ trợ duy trì tế bào khỏe mạnh, vừa có thể trở thành con dao hai lưỡi với ung thư đại trực tràng. Bằng chứng khoa học cho thấy vi chất này giúp ngăn ngừa tổn thương ban đầu ở mô lành, nhưng lại có nguy cơ kích thích các khối u hoặc polyp đã hình thành phát triển nhanh hơn.
Ăn gìĂn trứng gà luộc cung cấp nhiều dưỡng chất quý, nhưng tỷ lệ hấp thu vitamin B12 từ trứng lại thấp hơn nhiều so với thịt và cá. Nguyên nhân là do các protein gắn kết đặc thù trong lòng đỏ và lòng trắng trứng đã cản trở hệ tiêu hóa giải phóng vi chất này.
Ăn gìFolate huyết thanh phản ánh lượng vitamin hấp thu ngắn hạn từ bữa ăn gần nhất, trong khi folate hồng cầu đo lường mức dự trữ dài hạn trong suốt vòng đời tế bào máu. Tùy thuộc vào mục đích tầm soát dinh dưỡng hay đánh giá nguy cơ thai kỳ, mỗi xét nghiệm sẽ có giá trị ứng dụng lâm sàng riêng biệt.