8431 bài viết
Trái với lo ngại rằng lượng chất béo dồi dào có thể gây hại cho tim mạch, hạt mắc ca chứa chủ yếu là acid béo không bão hòa đơn, đặc biệt là acid oleic và acid palmitoleic. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy sử dụng loại hạt này đúng cách giúp giảm cholesterol toàn phần, hạ mỡ xấu LDL và chống viêm hiệu quả.
Nước dừa tươi là thức uống tự nhiên giúp giải khát và phục hồi sau tập luyện vừa phải, nhưng không thể thay thế hoàn toàn oresol chuẩn cho người đổ nhiều mồ hôi do chứa hàm lượng natri thấp dù rất giàu kali.
Nghiên cứu khoa học cho thấy microgreen có mật độ vitamin C, vitamin E và nhiều chất chuyển hóa tính trên mỗi gam cao hơn đáng kể so với rau trưởng thành. Tuy nhiên, mức độ chênh lệch phụ thuộc vào từng loại cây và rau mầm không thể thay thế hoàn toàn nguồn chất xơ, khoáng chất từ rau lớn.
Các xét nghiệm gần đây phát hiện lượng lớn vi hạt vi nhựa trong nước đóng chai thương phẩm, vượt trội so với nước máy. Tuy nhiên, giới khoa học khẳng định nguy cơ độc tính đối với cơ thể người vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu chuyên sâu, do đó người dân không nên quá hoang mang mà cần điều chỉnh thói quen sử dụng bao bì nhựa hợp lý.
Dầu dừa chứa 92% chất béo bão hòa, chủ yếu là acid lauric. Dù kích thích tăng cholesterol tốt HDL, loại dầu này đồng thời làm tăng cholesterol xấu LDL – yếu tố nguy cơ hàng đầu gây xơ vữa động mạch, vì vậy người tiêu dùng cần kiểm soát lượng dùng nghiêm ngặt.
Để dầu ăn cạnh bếp nấu và dưới ánh sáng khiến chỉ số peroxide tăng vọt gấp nhiều lần chỉ sau vài tuần, đẩy nhanh tốc độ oxy hóa và làm dầu nhanh hỏng. Bảo quản dầu trong chai tối màu, cất nơi khô ráo, tránh xa nguồn nhiệt và ánh sáng là cách đơn giản để giữ trọn chất lượng dầu.
Nhiều người lo ngại uống trà và cà phê gây lợi tiểu dẫn đến mất nước cơ thể. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học khẳng định lượng caffeine dưới 400mg mỗi ngày không làm hao hụt lượng nước tổng thể, mang lại hiệu quả cấp nước tương đương nước lọc ở người có thói quen sử dụng.
Quy tắc uống 2 lít nước mỗi ngày thực chất là khuyến nghị truyền thông đơn giản hóa từ tổng lượng chất lỏng dung nạp. Khoa học chứng minh nhu cầu nước thay đổi tùy thể trạng, mức vận động và môi trường; không có con số cố định áp dụng chung cho tất cả mọi người.
Theo khuyến nghị từ Tổ chức Y tế Thế giới và Nhu cầu Dinh dưỡng Khuyến nghị, tổng lượng chất béo mỗi ngày nên chiếm 20-35% tổng năng lượng khẩu phần. Mức này cung cấp đủ vitamin tan trong dầu, axit béo thiết yếu, đồng thời ngăn ngừa nguy cơ tim mạch và tăng cân mất kiểm soát.
Quan niệm trái cây ăn sau bữa cơm sẽ lên men thối rữa trong dạ dày là hoàn toàn sai khoa học. Thứ tự ăn không gây ứ trệ sinh độc tố, nhưng ăn trái cây trước bữa ăn có thể kích thích hormone tạo cảm giác no, làm chậm hấp thu và giúp kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả hơn.
Thanh long ruột đỏ vượt trội hơn ruột trắng nhờ chứa nồng độ cao sắc tố betalain và tổng hàm lượng phenolic, mang lại năng lực chống oxy hóa cao hơn rõ rệt. Tuy nhiên, cả hai loại đều giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe khi ăn với lượng vừa phải.
Người mắc gan nhiễm mỡ nên ưu tiên sử dụng dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa đơn (MUFA) như dầu ô liu thay cho chất béo bão hòa. Chế độ ăn giàu dầu ô liu giúp giảm tích tụ triglyceride ở gan, chống oxy hóa và cải thiện đề kháng insulin, nhưng cần kiểm soát lượng dùng để tránh dư thừa calo.