Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
29.651 bài, trang 791 trên 1.483
Cắt bỏ hoàn toàn thịt đỏ dễ làm tăng nguy cơ thiếu máu dinh dưỡng và suy kiệt ở người cao tuổi. Tuy nhiên, ăn quá nhiều thịt đỏ, đặc biệt là loại chế biến sẵn, lại làm tăng nguy cơ suy nhược. Giải pháp tối ưu là ăn có kiểm soát, luân phiên cùng cá và thực vật.
Bổ sung magie dạng citrate hoặc bisglycinate có thể giúp người cao tuổi rút ngắn thời gian vào giấc ngủ và cải thiện mức độ mất ngủ nhẹ, đặc biệt ở người có khẩu phần ăn thiếu hụt khoáng chất này. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng hiện nay vẫn ở mức khiêm tốn và chưa đủ để xem magie như giải pháp điều trị thay thế y khoa.
Trà xanh chứa polyphenol có thể cản trở hấp thu sắt non-heme từ thực vật và gây thiếu máu ở người nhạy cảm nếu uống quá nhiều. Tuy nhiên, người cao tuổi hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức bằng cách pha loãng và uống cách xa bữa ăn từ 1 đến 2 giờ.
Ăn hạt óc chó và hạnh nhân mỗi ngày hỗ trợ giảm cholesterol xấu và cải thiện mỡ máu ở người cao tuổi nhờ nguồn chất béo chưa bão hòa, phytosterol và chất xơ dồi dào, song cần dùng đúng lượng để tránh dư thừa calo.
Bát cháo loãng tuy mềm và dễ tiêu nhưng thuần tinh bột dạng lỏng khiến đường huyết tăng giảm thất thường và gây thiếu hụt protein nghiêm trọng. Thói quen này làm đẩy nhanh quá trình mất cơ bắp ở người cao tuổi nếu không được bổ sung kịp thời lượng đạm cần thiết mỗi sáng.
Creatine mang lại lợi ích tăng cường sức mạnh cơ bắp rõ rệt ở người trưởng thành, nhưng bằng chứng khoa học trên vận động viên học sinh dưới 18 tuổi còn hạn chế và thiếu nhất quán. Đến nay, chưa có nghiên cứu dài hạn nào xác nhận độ an toàn tuyệt đối trên thận và sự phát triển của trẻ.
Nhiều người tập thể hình chi nhiều tiền mua glutamine để chống teo cơ, nhưng các nghiên cứu khoa học khẳng định chất này không giúp tăng cơ nạc hay sức mạnh ở người khỏe mạnh. Bổ sung glutamine đường uống chỉ có thể hỗ trợ giảm đau nhức và tổn thương cơ sau tập luyện nặng nếu dùng liều cao thích hợp.
Nữ vận động viên chạy bộ thường đối mặt nguy cơ thiếu sắt do mất máu kinh nguyệt và tổn thương đường tiêu hóa liên quan đến vận động. Thay vì tự ý uống thuốc, người tập cần xét nghiệm định lượng ferritin huyết thanh để đánh giá chính xác kho dự trữ sắt và bổ sung đúng liều lượng.
Bổ sung vitamin C và E liều cao không giúp tăng cơ mà có thể cản trở quá trình phát triển cơ bắp. Việc lạm dụng chất chống oxy hóa liều cao sẽ dập tắt các tín hiệu stress oxy hóa lành mạnh cần thiết để kích hoạt quá trình phì đại cơ sau khi tập luyện.
BCAA gồm leucine, isoleucine và valine rất quan trọng cho cơ bắp, nhưng nếu bạn đã uống đủ whey protein, việc mua thêm BCAA là không cần thiết. Bản thân whey protein đã chứa hàm lượng dồi dào BCAA và đầy đủ các axit amin thiết yếu để tối ưu hóa phục hồi cơ, giúp bạn tiết kiệm chi phí bổ sung.
Chế độ ăn Địa Trung Hải giúp giảm nguy cơ tim mạch và suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi, nhưng không nhất thiết phải mua dầu ô-liu hay cá hồi đắt đỏ. Người già Việt có thể áp dụng hiệu quả bằng cách thay thế thông minh bằng dầu lạc, cá nục, cá basa và các loại đậu đỗ bản địa quen thuộc.
Người sau 65 tuổi cần nạp khoảng 1,2 - 1,5 g chất đạm cho mỗi kg cân nặng mỗi ngày để ngừa teo cơ, cao hơn mức chuẩn cũ. Tuy nhiên, việc bổ sung đạm chỉ phát huy trọn vẹn hiệu quả bảo tồn cơ bắp và phục hồi chức năng thể lực khi kết hợp cùng các bài tập kháng lực định kỳ.
Gạo hấp thụ asen vô cơ cao gấp 10 lần các ngũ cốc khác, biến bột gạo thành nguồn phơi nhiễm kim loại nặng lớn nhất ở trẻ ăn dặm. Hiểu đúng nồng độ asen, tránh nhầm lẫn về gạo lứt hay gạo hữu cơ và chủ động đa dạng hóa ngũ cốc là chìa khóa bảo vệ bé.
Nhiều người tin nước hầm xương giúp bổ khớp, ngừa loãng xương cho người già. Tuy nhiên, lượng canxi hòa tan vào nước dùng thực tế rất thấp, không đủ đáp ứng nhu cầu hằng ngày. Hơn nữa, việc ninh xương kéo dài còn tiềm ẩn rủi ro thôi nhiễm kim loại nặng như chì vào nước canh.
Kiêng hoàn toàn muối khi siết cân thi đấu thể hình là sai lầm nguy hiểm. Việc cắt giảm natri đột ngột làm tăng nguy cơ hạ natri máu, gây tụt huyết áp nghiêm trọng, xuất hiện các cơn chuột rút co thắt toàn thân và khiến cơ bắp xẹp lép do mất cân bằng dịch tế bào.
Carbohydrate có chỉ số đường huyết (GI) thấp dùng trước buổi tập 2-3 giờ giúp ổn định nồng độ glucose máu, kích thích sử dụng mỡ và ngăn ngừa hiện tượng hạ đường huyết phản ứng, mang lại sự bền bỉ cho người vận động.
Sữa chua là thực phẩm ăn dặm giàu lợi khuẩn giúp nâng đỡ hệ miễn dịch và tiêu hóa cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, các dòng sữa chua thương mại bổ sung đường tự do có thể làm xáo trộn hệ vi sinh đường ruột non nớt, sụt giảm khuẩn có lợi, biến món ăn bổ dưỡng thành "bẫy đường" đối với trẻ.
Uống canxi liều cao sau tuổi 60 bằng viên bổ sung đơn độc tiềm ẩn nguy cơ làm tăng biến cố tim mạch và vôi hóa mạch máu thay vì chỉ giúp chắc xương. Người cao tuổi nên ưu tiên đáp ứng nhu cầu khoáng chất qua thực phẩm tự nhiên và chỉ dùng viên uống khi có chỉ định y khoa.
Người ăn thuần thực vật hoàn toàn có thể tối ưu hóa tổng hợp cơ bắp khi tập gym nếu áp dụng đúng chiến lược dinh dưỡng. Chìa khóa then chốt nằm ở việc nâng lượng đạm mỗi bữa lên mức 30-40g, bổ sung đủ leucine tự do, kết hợp đa dạng nguồn đạm thực vật và phân bổ thời điểm nạp hợp lý sau khi tập luyện.
Người lớn tuổi tập thể thao cần nạp 1,2 đến 1,6g protein/kg/ngày để vượt qua hiện tượng "kháng đồng hóa" của cơ bắp do lão hóa. Mức nạp này cao hơn chuẩn người ít vận động và chỉ phát huy hiệu quả bảo vệ, gia tăng sức mạnh cơ khi kết hợp chặt chẽ với các bài tập kháng lực.
