Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
9.644 bài, trang 262 trên 483
Uống bia ngay sau thi đấu làm chậm quá trình tổng hợp lại glycogen trong cơ bắp, cản trở cơ thể phục hồi thể lực. Chất cồn gây ức chế hấp thu đường và làm gián đoạn chuyển hóa năng lượng, khiến các sợi cơ lâu hồi phục hơn sau vận động nặng.
Uống đồ uống ngọt như trà sữa thường xuyên trong thai kỳ làm tăng từ 38,4% đến 154,3% nguy cơ mắc đái tháo đường thai kỳ tùy theo tần suất sử dụng. Lượng đường dư thừa còn làm tăng tình trạng đề kháng insulin của người mẹ và làm tăng đáng kể nguy cơ sinh con to vượt chuẩn.
Người bị gan nhiễm mỡ không nên uống một ly rượu vang mỗi ngày. Dù lượng cồn thấp, các nghiên cứu đoàn hệ cho thấy việc tiêu thụ cồn vẫn làm tăng nguy cơ xơ hóa gan tiến triển, xơ gan và ung thư tế bào gan, đặc biệt trên những người bệnh đã có tổn thương xơ hóa từ trước.
Uống nước ngọt khi tập luyện chỉ đem lại lợi ích rõ rệt cho vận động viên sức bền cần nạp năng lượng nhanh trong các buổi tập trên 1 giờ. Ngược lại, người tập luyện vì mục tiêu giảm cân hoặc thể dục ngắn hạn không nên dùng do nguy cơ dư thừa calo và cản trở đốt mỡ.
Bia không thể dùng để giải khát hay bù nước. Chất cồn trong bia ức chế mạnh mẽ hormone chống bài niệu vasopressin, kích thích thận tăng bài tiết nước tiểu, dẫn đến tình trạng mất nước và rửa trôi các chất điện giải thiết yếu như natri, kali, magie ra khỏi cơ thể.
Người có tiền sử viêm loét dạ dày không nên uống bia nhẹ độ cồn. Dù nồng độ cồn thấp, bia là đồ uống lên men kích thích giải phóng gastrin và bài tiết axit dịch vị cực mạnh tương đương mức tối đa, đồng thời làm giảm tiết bicacbonat bảo vệ niêm mạc, khiến vết loét cũ dễ tái phát.
Ăn thực phẩm giàu đạm trước khi uống rượu giúp làm chậm tốc độ tháo rỗng của dạ dày, kéo dài thời gian cồn xuống ruột non và hỗ trợ gan tăng tốc độ đào thải ethanol. Tuy nhiên, đạm không thể ngăn cản sự suy giảm phản xạ thần kinh do chất cồn gây ra.
Uống rượu bia mạn tính gây tổn thương niêm mạc ruột non, làm giảm hấp thu và cạn kiệt dự trữ các vitamin B1, B9, B12. Tình trạng này khiến cơ thể suy dinh dưỡng vi chất, tăng nguy cơ biến chứng thần kinh và huyết học nguy hiểm nếu không được can thiệp kịp thời.
Cà phê tẩm bơ, bắp rang thường dùng để che giấu hạt kém phẩm cấp, tiềm ẩn độc tố nấm Ochratoxin A nguy hại cho thận cùng chất béo biến tính nhiệt. Chọn cà phê hạt mộc nguyên chất và hiểu rõ nguồn gốc là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe.
Nhờ đặc tính tự nhiên không chứa caffeine và hàm lượng tannin rất thấp, trà rooibos Nam Phi là giải pháp thay thế lý tưởng cho trà truyền thống đối với người nhạy cảm chất kích thích hoặc thiếu sắt, đồng thời cung cấp chất chống oxy hóa độc bản aspalathin giúp hỗ trợ sức khỏe chuyển hóa.
Matcha và bột trà xanh thông thường đều làm từ lá trà, nhưng khác biệt lớn ở kỹ thuật trồng che râm và phương thức nghiền nguyên lá. Nhờ quy trình đặc biệt, matcha tích tụ lượng chất chống oxy hóa EGCG, theanine và caffeine vượt trội so với trà hãm lấy nước.
Rượu bia làm tăng nguy cơ béo bụng do cơ thể ưu tiên chuyển hóa axetat từ cồn làm năng lượng, làm ngưng trệ quá trình oxy hóa chất béo và khiến mỡ thừa tích tụ sâu tại khoang nội tạng, đồng thời kích thích cảm giác thèm ăn khiến năng lượng nạp vào bữa tối tăng cao.
Uống trà thay nước lọc cả ngày có thể khiến cơ thể quá tải caffeine, cản trở nghiêm trọng quá trình hấp thu sắt và làm tích tụ fluoride vượt ngưỡng an toàn. Thói quen này dễ gây tim đập nhanh, lo âu, thiếu máu và tạo thêm áp lực lên chức năng bài tiết của thận.
Bia không cồn giữ lại trọn vẹn các polyphenol chống oxy hóa từ hoa bia và đại mạch như bia truyền thống nhưng loại bỏ phần lớn cồn và calo rỗng. Nhờ đó, thức uống này hạn chế tình trạng mất nước qua đường tiểu, hỗ trợ bù dịch tốt hơn và giúp bảo vệ mạch máu an toàn mà không gây hại gan.
Cà phê pha phin dùng màng lọc kim loại chứa lượng cafestol cao gấp gần 100 lần so với cà phê lọc qua màng giấy. Hợp chất diterpene này trong cà phê chưa lọc có thể làm tăng cholesterol toàn phần, LDL và men gan ở người thường xuyên sử dụng.
Bà bầu chỉ nên nạp dưới 200mg caffeine mỗi ngày, tương đương 2-3 tách trà pha nhẹ. Vượt quá ngưỡng này, caffeine từ trà có thể làm tăng nguy cơ sinh non, thai nhẹ cân, giảm chiều dài xương của thai nhi và tăng nguy cơ huyết áp cao thai kỳ.
Nấm không thể thay thế thịt đỏ để cung cấp vitamin B12, do thực vật không tự tổng hợp được dưỡng chất này và lượng B12 trong nấm phần lớn là dạng đồng đẳng không có hoạt tính sinh học đối với con người. Người ăn chay cần chủ động bổ sung từ thực phẩm tăng cường hoặc viên uống.
Uống khoảng 500 ml nước trước bữa ăn chính 30 phút giúp làm căng dạ dày tạm thời, giảm lượng calo tiêu thụ và hỗ trợ giảm cân hiệu quả khi kết hợp cùng chế độ ăn kiêng, đặc biệt ở người thừa cân, trung niên và lớn tuổi.
Uống trà ở mức độ vừa phải không gây mất nước do lượng caffeine dưới 200-250mg không kích hoạt phản ứng lợi tiểu đáng kể. Nước từ trà hoàn toàn được tính vào tổng lượng chất lỏng bù đắp cho cơ thể hằng ngày tương tự như nước lọc thông thường.
Cà phê espresso và Americano có tổng lượng caffeine và vi chất tương đương nhau trên mỗi khẩu phần nếu pha từ cùng một lượng cà phê ban đầu. Sự khác biệt lớn nhất giữa hai món này chỉ là nồng độ: Americano loãng hơn đáng kể do được thêm nước nóng làm giảm mật độ chất rắn hòa tan.
