2656 bài viết
Trước thắc mắc về khả năng hạ mỡ máu giữa yến mạch và cám gạo, bằng chứng khoa học hiện tại nghiêng rõ rệt về yến mạch. Với hàm lượng dồi dào chất xơ hòa tan beta-glucan, yến mạch đã được chứng minh lâm sàng giúp giảm 5% đến 9% nồng độ cholesterol xấu mà không làm xáo trộn chuyển hóa nội sinh.
Bột protein dế và côn trùng ăn được cung cấp nguồn đạm hoàn chỉnh với giá trị sinh học và độ tiêu hóa cao tương đương protein truyền thống. Tuy nhiên, người có cơ địa dị ứng tôm, cua hoặc mạt bụi nhà cần hết sức thận trọng do nguy cơ dị ứng chéo nghiêm trọng từ các dị nguyên chung.
Xoay vòng carbohydrate (carb cycling) giúp duy trì nhẹ tiêu hao năng lượng khi nghỉ và bảo tồn khối cơ nạc khi ăn kiêng, nhưng không ngăn được nồng độ leptin sụt giảm tự nhiên do thiếu hụt năng lượng. Các dữ liệu thực nghiệm hiện tại cũng không ghi nhận tác động của phương pháp này lên chức năng tuyến giáp.
Thực phẩm bổ sung chất xơ thường được coi là lành tính, nhưng chúng có thể gây tắc ruột hoặc hình thành búi bã nguy hiểm ở người bị liệt dạ dày, hội chứng giả tắc ruột, xơ nang, người sau phẫu thuật hoặc đang dùng thuốc ức chế vận động ruột.
Cắt giảm tinh bột quá mức ở tuổi dậy thì có thể khiến cơ thể rơi vào tình trạng thiếu hụt năng lượng khả dụng, dẫn đến rối loạn nội tiết và làm chậm quá trình tăng trưởng xương. Trẻ cần được cung cấp đủ tinh bột chất lượng cao từ ngũ cốc, đậu và rau quả để phát triển chiều cao tối đa.
Nghiên cứu khoa học khẳng định đạm thực vật hoàn toàn có thể giúp tăng khối lượng cơ và sức mạnh tương đương đạm động vật khi được nạp đủ lượng và phối hợp hợp lý. Việc hiểu rõ hàm lượng leucine và cách bù trừ axit amin giữa các loại hạt sẽ giúp người tập luyện tối ưu hóa hiệu quả thể hình.
Leucine được ví như "công tắc" sinh học kích hoạt tạo cơ vì đây là axit amin thiết yếu duy nhất có khả năng trực tiếp khởi động phức hợp mTORC1 trong tế bào cơ vân, thúc đẩy bộ máy ribosome dịch mã protein để phục hồi và phát triển các sợi cơ sau vận động.
Nghiên cứu cho thấy ăn trứng nguyên quả kích thích tổng hợp protein cơ bắp tức thời mạnh hơn chỉ ăn lòng trắng dù cùng lượng đạm. Tuy nhiên, về lâu dài, cả hai đều đem lại hiệu quả tăng khối lượng cơ bắp tương đương nhau nếu tổng lượng đạm hàng ngày được đảm bảo đầy đủ.
Thanh protein bar thường được gắn mác thực phẩm lành mạnh, nhưng thực tế nhiều sản phẩm chứa tới 50-58% carbohydrate cùng nhiều loại siro phụ gia. Không chỉ vậy, độ tiêu hóa protein trong cấu trúc thanh bar giảm đáng kể so với bột đạm tinh khiết, đòi hỏi người tiêu dùng phải đọc kỹ bảng thành phần.
Trà lá tre thường được quảng bá là nguồn silica tự nhiên giúp xương chắc khỏe. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy trà thảo mộc không có tác động nhân quả làm tăng mật độ xương; việc duy trì xương khớp đòi hỏi dinh dưỡng cân bằng và theo dõi y khoa thay vì phụ thuộc thảo dược.
Nước sắc nấm shiitake khô chứa eritadenine giúp hạ mỡ máu, nhưng việc hãm nước nấm chưa nấu kỹ dễ gây viêm da lằn roi do độc tố lentinan không được phân hủy nhiệt. Người dùng cần đun sôi già nấm chín kỹ để nhận trọn lợi ích chuyển hóa và tránh tổn thương da.
Nước ép củ dền không phải tác dụng giả dược mà thực sự giúp cải thiện sức bền nhờ hàm lượng nitrate làm giãn mạch và tăng hiệu quả sử dụng oxy. Tuy nhiên, mức độ cải thiện khác nhau giữa người ít vận động và vận động viên, phụ thuộc lớn vào liều lượng và thời điểm nạp trước khi tập.