174 bài viết
Ăn gìTin đồn dưa chuột chứa enzyme ascorbate oxidase làm mất sạch vitamin C trong cà chua là quan niệm sai lầm. Dù phản ứng oxy hóa có diễn ra trên bề mặt cắt ở cấp độ tế bào, enzyme này nhanh chóng bị vô hiệu hóa trong dạ dày và vitamin C vẫn được cơ thể hấp thu bình thường.
Ăn gìNước lá dưa gang tây được truyền tai trị mất ngủ, nhưng nghiên cứu khoa học hiện mới ghi nhận tác dụng an thần nhẹ ở chuột, chưa có thử nghiệm lâm sàng nào trên người. Phần lớn bằng chứng y khoa hiện nay thuộc về loài lạc tiên tây khác, do đó người dân không nên tự ý dùng thay thuốc.
Ăn gìTình trạng đau bụng, tiêu chảy sau khi ăn dưa bở không bắt nguồn từ "tính hàn" theo quan niệm dân gian, mà chủ yếu do nhiễm khuẩn Salmonella, Listeria từ vỏ dưa nứt lây sang thịt quả và phản ứng đường ruột với dư lượng đường lên men FODMAP.
Ăn gìDây đồng tiền và dây hạt dưa là những cây cảnh quen thuộc thuộc chi Dischidia, họ La bố ma (Apocynaceae). Do họ này chứa nhiều loài có độc tính mạnh và các nghiên cứu giảm đau, tan huyết khối mới chỉ thử nghiệm hạn chế trong phòng thí nghiệm, người dân tuyệt đối không tự ý hái dùng làm thuốc uống để tránh ngộ độc.
Ăn gìCùi quả dưa gang tây chứa lượng lớn chất chống oxy hóa phenolic và vitamin quý giá. Để tránh hao hụt vi chất nhạy cảm nhiệt này khi chế biến, người nội trợ nên nấu chín tới ở nhiệt độ vừa phải hoặc xào nhanh trong thời gian ngắn, tuyệt đối không hầm nhừ quá lâu trên lửa lớn.
Ăn gìLời đồn dây mỏ quạ giúp "thanh nhiệt, thải độc gan" phần lớn dựa vào kinh nghiệm dân gian. Hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng nào chứng minh tác dụng này trên người; các bằng chứng khoa học về thảo dược bảo vệ gan mới dừng ở mức chiết xuất tế bào và thử nghiệm trên động vật.
Ăn gìUống nước lá dong giã nát là mẹo dân gian thường được truyền tai để giải rượu cấp tốc. Tuy nhiên, y học hiện đại khẳng định chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh hiệu quả này; cơ thể chuyển hóa cồn dựa hoàn toàn vào hệ enzyme gan, việc dùng nước lá sống tiềm ẩn nhiều rủi ro.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau cách giã nát cỏ gừng đắp lên vết thương hở để trị nhiễm trùng da, nhưng khoa học hiện chưa có bằng chứng xác nhận hiệu quả này. Ngược lại, việc đắp thảo mộc tươi tiềm ẩn nguy cơ đưa vi khuẩn từ đất vào mô tổn thương, gây bội nhiễm nghiêm trọng và nhiễm trùng huyết.
Ăn gìTuyên bố rễ cần núi giúp thanh lọc, thải độc gan chỉ dựa trên các thử nghiệm chống oxy hóa hạn chế trên tế bào trong phòng thí nghiệm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người. Người dân không nên tự ý dùng dịch chiết đậm đặc thay thế các phác đồ y khoa chính thống.
Ăn gìCác lời đồn về cây thằn lằn chữa đái tháo đường hiện chỉ dựa trên nghiên cứu tiền lâm sàng trên chuột cống, hoàn toàn chưa có thử nghiệm trên người. Người bệnh không được tự ý dùng nước sắc thảo dược này thay thế phác đồ điều trị y tế vì tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe.
Ăn gìCanh cá nấu dưa chua là món ăn khoái khẩu nhưng tiềm ẩn nguy cơ cho người cao huyết áp do lượng muối natri cao và các chất chuyển hóa lên men. Bằng cách sơ chế kỹ dưa muối, chọn cá tươi sống và kiểm soát lượng dùng, người bệnh vẫn có thể thưởng thức an toàn mà không làm tăng huyết áp.
Ăn gìNước vôi hay than hoạt tính không thể trung hòa độc tố cá nóc đã ngấm vào cơ thể. Việc chậm trễ đưa nạn nhân đến viện do áp dụng mẹo dân gian làm tăng nguy cơ tử vong; can thiệp đặt nội khí quản và thở máy sớm tại cơ sở y tế là biện pháp quyết định tính mạng.