1227 bài viết
Ăn gìNhiều người có thói quen hái rau khúc nếp dại ven đường về làm bánh, nhưng các nghiên cứu khoa học cảnh báo rau mọc sát đường giao thông có thể tích tụ lượng kim loại nặng như chì, niken cao gấp 8-11 lần bình thường, gây hại nghiêm trọng cho tiêu hóa, thận và hệ thần kinh.
Ăn gìQuế là loại gia vị và dược liệu quen thuộc trong gian bếp Việt, nhưng hàm lượng coumarin tự nhiên trong các loài quế thuộc nhóm Cassia có thể gây áp lực lên gan. So sánh với ngưỡng an toàn quốc tế và quế Ceylon giúp làm rõ rủi ro thực tế khi sử dụng hàng ngày.
Ăn gìNgười có tiền sử sỏi thận canxi oxalat nên hạn chế ăn lượng lớn rau chân vịt. Loại rau này chứa hàm lượng oxalat rất cao, có thể làm tăng bài tiết oxalat niệu và tăng nguy cơ tái phát sỏi ở người nhạy cảm, đặc biệt khi chế độ ăn thiếu hụt canxi.
Ăn gìQuả sơ ri chứa lượng vitamin C tự nhiên rất cao. Ăn quá nhiều loại quả này có thể khiến cơ thể tăng tổng hợp oxalat nội sinh, làm tăng nồng độ oxalat trong nước tiểu và gia tăng nguy cơ hình thành sỏi canxi oxalat, đặc biệt ở người có cơ địa sỏi thận hoặc bệnh lý đường ruột.
Ăn gìUống nước quả mắc nưa để trị bệnh theo dân gian tiềm ẩn hiểm họa mù lòa khó lường. Dù có tác dụng tẩy ký sinh trùng trên động vật, thành phần hóa thực vật phức tạp trong quả mắc nưa thiếu dữ liệu an toàn trên mắt người, tuyệt đối không nên tự ý uống.
Ăn gìĂn lê tươi nguyên quả với lượng vừa phải không làm tăng acid uric máu nhờ hàm lượng chất xơ và vitamin C giúp làm chậm hấp thu đường fructose. Mối lo acid uric tăng cao chủ yếu đến từ fructose tinh luyện trong nước ngọt có gas và việc lạm dụng nước ép trái cây cô đặc.
Ăn gìPhô mai chứa nhiều canxi và peptide ức chế men chuyển hỗ trợ mạch máu, nhưng lại giàu natri tiềm ẩn nguy cơ tăng áp lực tuần hoàn. Người cao huyết áp không cần kiêng hoàn toàn nhưng nên dùng lượng vừa phải, chọn loại ít béo, ít muối và không dùng thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìRượu ngâm ong đất là thức uống truyền miệng được nhiều người tin giúp bồi bổ sinh lực, nhưng thực chất tiềm ẩn rủi ro sức khỏe khôn lường. Nọc độc ong đất chứa các độc tố gây tiêu cơ vân, hoại tử ống thận và tổn thương tế bào gan, khi kết hợp cùng cồn có thể dẫn tới suy gan, suy thận cấp nguy kịch.
Ăn gìNgười suy thận không nên tiếp xúc thường xuyên hoặc dùng phèn chua do suy giảm chức năng bài tiết qua nước tiểu, khiến lượng nhôm hấp thu không được đào thải mà tích tụ ở mô não và xương, gây hội chứng sa sút trí tuệ do lọc máu, bệnh nhuyễn xương cùng nhiều biến chứng nguy hiểm.
Ăn gìUống lá phèn đen trị tiêu chảy là kinh nghiệm dân gian phổ biến nhờ lượng tannin dồi dào giúp se niêm mạc ruột. Tuy nhiên, phương pháp này chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, tiềm ẩn nguy cơ kích ứng dạ dày và gây hại gan nếu dùng nồng độ cao.
Ăn gìCây phèo heo chứa hàm lượng hợp chất tự nhiên đáng chú ý, nổi bật là các saponin triterpenoid. Dù có tiềm năng sinh học, saponin lại tiềm ẩn rủi ro phá vỡ màng hồng cầu và gây độc khi hấp thu trực tiếp vào tuần hoàn. Bài viết giúp bạn hiểu rõ cơ chế độc tính tán huyết, phản ứng tiêu hóa và nguyên tắc an toàn.
Ăn gìPhác tiêu là vị thuốc nhuận tràng thẩm thấu mạnh nhưng chứa hàm lượng natri cao, dễ gây ứ dịch và rối loạn nước - điện giải. Bệnh nhân suy tim, suy thận, tăng huyết áp và người có tình trạng giữ dịch tuyệt đối không tự ý sử dụng để tránh gây quá tải tuần hoàn và làm suy giảm nghiêm trọng chức năng tim thận.