15 bài viết
Ăn gìĂn dưa chuột trừ cơm giúp giảm cân nhanh trước mắt nhờ cắt giảm lượng calo đột ngột và thể tích nước lớn gây no tạm thời. Tuy nhiên, cách ăn cực đoan này không bền vững, dễ gây mất cơ bắp, thiếu hụt vi chất, suy nhược cơ thể và khiến cân nặng tăng vọt trở lại khi ăn uống bình thường.
Ăn gìChế độ ăn trước điều trị i-ốt phóng xạ (I-131) đòi hỏi người bệnh phải kiêng nghiêm ngặt các thực phẩm giàu i-ốt, đưa lượng nạp xuống dưới 50 microgam mỗi ngày trong 1-2 tuần. Việc này giúp tạo trạng thái đói i-ốt trong cơ thể, tối ưu hóa khả năng hấp thu và bắt giữ phóng xạ nhằm tiêu diệt tế bào đích hiệu quả.
Ăn gìNghiên cứu khoa học xác nhận lợi khuẩn axit lactic từ rau củ ủ cám nukazuke, đặc biệt là chủng *Lactobacillus plantarum*, có khả năng sống sót cao từ 70% đến hơn 98% qua dịch vị dạ dày nhờ cơ chế chịu axit tự nhiên và sự che chắn của thức ăn đi kèm.
Ăn gìKhoa học hiện đại không công nhận khái niệm siêu hình về thực phẩm Âm - Dương, nhưng ghi nhận mối tương quan sinh học giữa các liệu pháp cổ truyền với hoạt động tạo năng lượng ATP ở ty thể và cân bằng chuyển hóa. Việc tiếp cận dinh dưỡng dựa trên thực chứng giúp người dân phòng bệnh hiệu quả mà không rơi vào kiêng khem cực đoan.
Ăn gìThực đơn thực dưỡng chuẩn hiện đại là chế độ ăn dựa trên thực vật với 4 nhóm cốt lõi: ngũ cốc nguyên cám, rau củ theo mùa, các loại đậu và súp dinh dưỡng. Chế độ này giàu chất xơ, hỗ trợ tim mạch và đường huyết nhưng cần áp dụng khoa học để tránh thiếu hụt canxi và vitamin B12.
Ăn gìChế độ ăn dựa trên thực vật nguyên phần kiểu Ma-Pi giúp kiểm soát đường huyết tốt nhờ cấu trúc carbohydrate phức hợp, nhưng có nguy cơ thiếu vitamin B12 và vitamin D nếu không bổ sung đúng cách. Dưới đây là thực đơn 7 ngày cân đối carb kèm chỉ dẫn vi chất khoa học.
Ăn gìChế độ ăn dựa trên thực vật toàn phần (WFPB) là giải pháp dinh dưỡng được y học chứng minh giúp giảm mỡ máu và bảo vệ tim mạch. Ngược lại, thực dưỡng cổ điển mang nặng tính triết lý kiêng khem, tiềm ẩn nguy cơ thiếu vi chất nếu không được kiểm soát khoa học.
Ăn gìThực dưỡng nguyên bản từ vùng ôn đới Nhật Bản thường dựa vào ngũ cốc lứt và rau củ khô, dễ gây thiếu chất nếu áp dụng rập khuôn tại Việt Nam. Hiểu đúng bản chất linh hoạt của phương pháp này giúp người dùng tận dụng nguồn rau củ nhiệt đới phong phú, cân bằng dinh dưỡng mà vẫn bảo vệ tim mạch hiệu quả.
Ăn gìĂn thực dưỡng giảm cân hoàn toàn dựa trên cơ chế thâm hụt calo khi cắt giảm năng lượng và tăng chất xơ, không phải do cân bằng năng lượng âm dương. Bằng chứng khoa học chứng minh việc giảm cân chỉ xảy ra khi năng lượng tiêu hao lớn hơn năng lượng nạp vào cơ thể.
Ăn gìChỉ dựa vào rong biển để bổ sung iod trong chế độ ăn thực dưỡng tiềm ẩn nhiều rủi ro cho tuyến giáp. Hàm lượng iod giữa các loài và vụ thu hoạch có thể biến thiên từ 82 mg/kg đến hơn 5.800 mg/kg, dễ gây lệch liều và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Ăn gìFucoxanthin từ tảo nâu cho thấy tiềm năng hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ bụng và cải thiện mỡ máu nhờ cơ chế kích hoạt protein UCP1 sinh nhiệt trong mô mỡ trắng. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng hiện chủ yếu dựa trên các công thức phối hợp, đòi hỏi người dùng cần tiếp cận thận trọng và khoa học.
Ăn gìRong biển là nguồn bổ sung khoáng chất tự nhiên phổ biến, nhưng thói quen ăn mỗi ngày có thể đưa lượng iod vượt ngưỡng an toàn. Bài viết phân tích số liệu khoa học thực tế về hàm lượng iod trong kombu, wakame và hướng dẫn cách dùng an toàn cho tuyến giáp.