8387 bài viết
Ăn gìChế độ ăn sống toàn phần loại bỏ hoàn toàn khâu nấu chín đang được nhiều người ưa chuộng nhưng tiềm ẩn nguy cơ thiếu hụt năng lượng, mất cân bằng vi chất nghiêm trọng và nhiễm khuẩn. Bốn nhóm đối tượng gồm phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người suy giảm miễn dịch và bệnh nhân tiêu hóa cần đặc biệt thận trọng.
Ăn gìChế độ ăn giàu đạm giúp giảm cân và phát triển cơ bắp, nhưng dấy lên nhiều lo ngại về tổn thương thận. Bằng chứng khoa học cho thấy người có thận khỏe mạnh thích ứng tốt với đạm cao, trong khi người suy giảm chức năng thận cần kiểm soát chặt chẽ lượng đạm nạp vào để bảo tồn chức năng lọc.
Ăn gìThực đơn DASH hoàn toàn có thể giúp giảm cân, giảm chỉ số BMI và thu nhỏ vòng eo chứ không chỉ dừng lại ở tác dụng hạ huyết áp. Hiệu quả giảm mỡ thừa đạt mức tối ưu khi người thực hiện chủ động kiểm soát tổng năng lượng khẩu phần và kết hợp duy trì vận động thể chất thường xuyên.
Ăn gìQuan niệm "bị sốt nên nhịn ăn, cảm lạnh mới cần ăn" là sai lầm theo y học hiện đại. Dù cơ thể tự nhiên giảm cảm giác thèm ăn khi nhiễm trùng, việc chủ động bỏ đói khi sốt làm suy kiệt năng lượng và cản trở hồi phục. Chế độ ăn nhẹ, lỏng và bù đủ nước mới là giải pháp khoa học.
Ăn gìSo sánh khoa học cho thấy thức ăn hàng quán thường chứa nhiều calo, chất béo bão hòa và tỷ lệ natri/kali cao hơn món ăn tự nấu. Thói quen thường xuyên duy trì bữa cơm tại nhà giúp kiểm soát dưỡng chất, tăng lượng chất xơ, cải thiện chất lượng chế độ ăn và tiết kiệm chi phí sinh hoạt.
Ăn gìĂn dư thừa calo là phương pháp quen thuộc để tăng cơ bắp, nhưng không phải ai cũng phù hợp để áp dụng. Dữ liệu khoa học cho thấy chiến lược này chỉ tối ưu cho người gầy hoặc mới tập luyện, trong khi người có tỷ lệ mỡ cao hoàn toàn có thể tăng cơ ngay cả khi ăn thâm hụt năng lượng.
Ăn gìNhiều người lo sợ nhịn ăn hay cắt giảm calo quá sâu sẽ kích hoạt "chế độ sinh tồn", làm ngưng trệ hoàn toàn quá trình giảm cân. Thực tế khoa học cho thấy cơ thể có phản ứng thích ứng chuyển hóa để tiết kiệm năng lượng, nhưng mức độ sụt giảm chỉ ở mức vừa phải chứ không thể làm đảo ngược việc đốt mỡ.
Ăn gìNhiều người chuyển sang Eat Clean với thực phẩm tự nhiên, chưa qua chế biến nhưng cân nặng vẫn không giảm. Nguyên nhân cốt lõi nằm ở việc nhầm lẫn giữa "thực phẩm lành mạnh" và "thực phẩm ít calo", khiến mật độ năng lượng khẩu phần tăng cao, vượt ngưỡng thâm hụt calo cần thiết để giảm cân.
Ăn gìTrái cây sấy lạnh bảo toàn lượng vitamin tan trong nước và hợp chất chống oxy hóa tốt hơn hẳn so với sấy nhiệt. Dẫu vậy, cả hai phương pháp đều rút kiệt nước khiến nồng độ đường tự nhiên và mật độ calo cô đặc lại ở mức cao, đòi hỏi người dùng kiểm soát khẩu phần hợp lý.
Ăn gìTình trạng "ăn mãi không béo" thường không bắt nguồn từ một cơ địa chuyển hóa cơ bản siêu tốc, mà chủ yếu do việc ước tính thiếu lượng calo nạp vào kết hợp với phản ứng tự động gia tăng tiêu hao năng lượng ngoài tập luyện (NEAT) khiến phần năng lượng dư thừa bị triệt tiêu hoàn toàn.
Ăn gìNhiều người tin rằng tự nấu ăn luôn ít muối hơn ăn ngoài, nhưng thực tế phần lớn lượng natri hàng ngày tại các nước đang phát triển lại đến từ gia vị nêm trong gian bếp. Hiểu rõ 4 sai lầm thường gặp khi nấu nướng giúp bạn kiểm soát muối hiệu quả và bảo vệ huyết áp.
Ăn gìNgười khó tăng cân thường nhanh no do dạ dày bị quá tải thể tích thức ăn thô. Giải pháp khoa học là tăng mật độ năng lượng khẩu phần—bổ sung calo đậm đặc trên cùng thể tích—giúp cơ thể nhận đủ năng lượng cần thiết mà không gây tức bụng, đầy hơi hay ức chế vị giác.