8382 bài viết
Sự thật & hiểu lầmGan và thận đã đảm nhiệm việc lọc, đào thải chất chuyển hóa một cách tự nhiên. Chưa có bằng chứng chất lượng cao cho thấy "nước ép detox" thải độc hiệu quả hơn ăn uống lành mạnh thông thường — và quá trình ép thường loại bỏ chất xơ có lợi.
Ăn gìNhu cầu chất xơ cho trẻ em trên 2 tuổi thường được ước lượng bằng công thức lấy số tuổi cộng thêm 5 gam mỗi ngày. Dựa trên các nghiên cứu quan sát và khuyến nghị chuyên gia, mức này giúp hạn chế táo bón, nhưng phụ huynh cần tăng từ từ qua thực phẩm tự nhiên để trẻ dễ dung nạp.
Ăn gìTrà kombucha vẫn chứa caffeine chứ không biến mất hoàn toàn sau khi lên men. Các phân tích phòng thí nghiệm xác nhận màng nấm Scoby chỉ làm giảm từ 9,5% đến 37,34% lượng caffeine ban đầu của trà, do đó người nhạy cảm với caffeine vẫn cần thận trọng khi sử dụng.
Ăn gìCaffeine không gây co thắt dạ dày mà kích thích tiết axit dịch vị qua thụ thể vị đắng. Thử nghiệm trên người cho thấy caffeine đơn thuần không làm tăng hormone gastrin, trong khi nghiên cứu động vật ghi nhận hoạt chất này ức chế nhu động dạ dày và giảm lưu lượng máu niêm mạc.
Ăn gìDung nạp caffeine là hiện tượng não bộ thích nghi khi tiếp xúc liên tục với chất kích thích, làm giảm độ nhạy và khiến bạn bớt tỉnh táo sau thời gian dài sử dụng. Bằng chứng từ các nghiên cứu trên người và động vật cho thấy cơ thể thay đổi các thụ thể thần kinh, đòi hỏi liều lượng cao hơn để duy trì sự tỉnh táo.
Ăn gìĂn đúng giờ giúp tối ưu hóa độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết hiệu quả cho người mới đổi chế độ ăn. Bằng chứng thử nghiệm can thiệp trên người xác nhận rằng việc nạp năng lượng lệch nhịp sinh học tự nhiên làm giảm khả năng dung nạp đường của cơ bắp và gây rối loạn chuyển hóa dù tổng calo không đổi.
Ăn gìHiện chưa có con số gram rau xanh cố định cho người mới bắt đầu để ngừa táo bón hay hạ đường huyết. Bằng chứng cho thấy lượng rau trong chế độ ăn thường dao động từ 228 g đến 721 g mỗi ngày, và chất xơ từ rau không đẩy nhanh tiêu hóa tốt bằng chất xơ ngũ cốc.
Ăn gìCaffeine viên nang và cà phê pha mang lại hiệu quả tăng sức bền tương đương nhau khi cùng mức liều. Viên nang giúp kiểm soát miligam chuẩn xác, trong khi cà phê pha cung cấp thêm axit chlorogenic và chất chống oxy hóa nhưng hàm lượng caffeine biến thiên mạnh tùy cách pha chế.
Ăn gìMẹ cho con bú uống cà phê ở mức vừa phải thường không làm bé khó ngủ. Bằng chứng khoa học cho thấy lượng caffeine bài tiết qua sữa mẹ rất thấp. Hiện tượng kích thích và rối loạn giấc ngủ chỉ xuất hiện khi mẹ tiêu thụ liều lượng quá cao, hoặc xảy ra ở trẻ sinh non và trẻ dưới 5 tháng tuổi do tốc độ chuyển hóa còn chậm.
Ăn gìCaffeine có thể làm tăng nhẹ áp lực nội nhãn trong thời gian ngắn, người bệnh tăng nhãn áp cần thận trọng với liều lượng nạp vào mỗi ngày. Bằng chứng từ các thử nghiệm lâm sàng và nghiên cứu đoàn hệ cho thấy mức tăng này mang tính nhất thời, nhưng thói quen dùng liều cao có thể gây bất lợi cho nhóm có nguy cơ di truyền.
Ăn gìThực phẩm siêu chế biến nên được hạn chế đầu tiên vì các bằng chứng thử nghiệm lâm sàng và dịch tễ học cho thấy chúng làm rối loạn hormone thèm ăn, kích thích nạp thừa calo và gây hại cho chuyển hóa mỡ máu, gan cũng như cân nặng, độc lập với năng lượng tiêu thụ.
Ăn gìỨng dụng đếm calo và tự ước lượng bằng mắt đều có sai số năng lượng nhất định. Dữ liệu thử nghiệm lâm sàng cho thấy ứng dụng đếm calo hỗ trợ giảm cân ngắn hạn nhờ tần suất ghi chép đều đặn, nhưng hiện chưa có nghiên cứu so sánh đối đầu trực tiếp về hiệu quả của phương pháp ước tính bằng bàn tay.