Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
1 trình duyệt độc giả · 1 lượt đọc
1 trình duyệt độc giả · 1 lượt đọc
1 trình duyệt độc giả · 1 lượt đọc
10.941 bài, trang 317 trên 548
Nhiều thai phụ vội vã cắt giảm muối tối đa khi bị tăng huyết áp thai kỳ, nhưng các bằng chứng khoa học cho thấy việc kiêng khem nghiêm ngặt không giúp hạ huyết áp mà còn làm cạn kiệt thể tích lòng mạch, đe dọa trực tiếp đến lưu lượng máu nuôi dưỡng nhau thai và thai nhi.
Người bị trào ngược dạ dày thực quản không cần kiêng tuyệt đối hành hoa nhưng nên hạn chế ăn sống và dùng lượng vừa phải. Việc nấu chín kỹ, ưu tiên phần lá xanh và chia nhỏ bữa ăn giúp giảm kích ứng niêm mạc, tránh làm chậm quá trình tiêu hóa và hạn chế các đợt trào ngược acid.
Nhiều sản phụ có thói quen vắt bỏ những giọt sữa non màu vàng đậm sau sinh vì nghĩ sữa đặc, bẩn hoặc nóng. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học khẳng định sữa non là tuyến phòng thủ miễn dịch đầu tiên chứa nồng độ kháng thể và chất diệt khuẩn cao gấp nhiều lần sữa trưởng thành, tuyệt đối không nên vắt bỏ.
Thay vì cứng nhắc nhìn theo ngày tháng trên lịch hay so sánh với trẻ khác, cha mẹ nên quan sát các dấu hiệu phát triển thể chất và phản xạ tự nhiên của bé. Khả năng kiểm soát đầu cổ, sự thoái lui của phản xạ đẩy lưỡi và hệ tiêu hóa trưởng thành mới là tín hiệu sinh học chuẩn xác báo hiệu trẻ đã sẵn sàng ăn dặm.
Nhiều người có thói quen chỉ ăn lá hành xanh hoặc chỉ lấy phần gốc trắng khi nấu nướng. Thực tế, các nghiên cứu phân tích cho thấy cả phần củ trắng và lá xanh của hành hoa đều giàu chất chống oxy hóa allicin, vitamin và khoáng chất, nhưng mỗi bộ phận lại có ưu thế tích lũy dưỡng chất riêng.
Hiện tượng trẻ giảm lượng sữa khi bắt đầu ăn dặm là phản xạ sinh lý bình thường nhằm cân bằng năng lượng tự nhiên của cơ thể. Phụ huynh không nên quá lo lắng hay ép trẻ bú, miễn là trẻ vẫn duy trì đà tăng trưởng ổn định và được cung cấp chế độ ăn đa dạng, giàu vi chất.
Trẻ dưới 6 tháng tuổi không cần uống thêm nước lọc vì sữa mẹ hoặc sữa công thức đã cung cấp đủ. Khi bước vào giai đoạn ăn dặm từ 6 đến 12 tháng tuổi, trẻ có thể làm quen với vài ngụm nước nhỏ mỗi ngày, nhưng việc cho uống quá nhiều hoặc pha loãng sữa có thể dẫn đến ngộ độc nước nguy hiểm.
Nhiều người hoang mang khi nghe tên cây hàn the ba hoa vì sợ chứa hóa chất hàn the độc hại cấm dùng trong thực phẩm. Thực tế, đây chỉ là sự trùng tên ngẫu nhiên: một bên là thảo dược tự nhiên giàu chất chống oxy hóa, một bên là hợp chất muối khoáng vô cơ hoàn toàn khác biệt.
Ăn hành hoa sống giúp giữ trọn allicin – hoạt chất chống oxy hóa quý giá nhưng rất dễ bị phá hủy bởi nhiệt độ. Trong khi đó, nấu chín kỹ làm giảm đáng kể lượng allicin nhưng lại thân thiện hơn với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Sữa của mẹ ăn chay hoặc thuần chay vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng tương đương mẹ ăn mặn nếu được bổ sung vi chất đúng cách. Tuy nhiên, nếu mẹ ăn thuần chay trường kỳ mà không bổ sung vitamin B12, trẻ bú mẹ hoàn toàn sẽ đối mặt nguy cơ cao thiếu hụt vi chất này, dẫn đến thiếu máu và tổn thương thần kinh.
Nhiều mẹ bỉm chọn uống sữa hạt thay sữa bò nhưng lo ngại thiếu canxi nuôi con. Khoa học chứng minh canxi trong sữa mẹ vẫn ổn định nhờ lấy từ xương mẹ, nhưng khả năng hấp thu canxi từ sữa hạt kém hơn nhiều so với sữa bò, dễ khiến mẹ bị suy giảm mật độ xương sau sinh.
Nhiều người truyền tai nhau bà bầu ăn đu đủ và thơm sẽ gây sẩy thai. Các nghiên cứu khoa học cho thấy nhựa đu đủ xanh thực sự gây co thắt tử cung mạnh như thuốc kích sinh, nhưng đu đủ chín hoàn toàn lại an toàn. Với quả thơm, thai phụ chỉ cần ăn lượng vừa phải và tránh lạm dụng.
Uống nước hà thủ ô hàng ngày liên tục trong nhiều tháng có thể gây tổn thương gan nghiêm trọng, ứ mật và suy giảm chức năng bài tiết. Các nghiên cứu khoa học cảnh báo dược liệu này chứa độc tính hiệp đồng, đòi hỏi phải chế biến kỹ và không được tự ý dùng kéo dài.
Ăn hành tây sống hay nấu chín đều có lợi thế riêng: hành tây sống giữ trọn các hợp chất lưu huỳnh giúp ngăn ngừa cục máu đông, trong khi nấu chín bảo tồn tốt chất chống oxy hóa quercetin, miễn là bạn không đổ bỏ nước luộc hoặc áp dụng phương pháp xào nhanh, quay vi sóng.
Hy thiêm là vị thuốc quen thuộc giúp giảm đau nhức xương khớp nhờ chứa các hợp chất chống viêm như kirenol, sesquiterpenoid và flavonoid. Các nghiên cứu cho thấy quá trình chế biến qua nhiều lần xử lý làm thay đổi hàm lượng hoạt chất, nhưng cả dạng chiết xuất nước nóng lẫn chiết xuất cồn bôi ngoài da đều mang lại hiệu quả sinh học rõ rệt.
Bổ sung Omega-3 (DHA) cho mẹ giúp làm tăng trực tiếp nồng độ DHA trong sữa mẹ và máu của bé, hỗ trợ cấu trúc màng não bộ và thị giác. Hiệu quả phát triển thần kinh đạt mức tối ưu khi mẹ bắt đầu bổ sung từ giữa thai kỳ và duy trì suốt giai đoạn cho con bú.
Hành hoa chứa các hợp chất flavonoid quý giá như quercetin và các hoạt chất hỗ trợ chuyển hóa gan, giúp cải thiện độ nhạy insulin trên mô hình thực nghiệm. Tuy nhiên, hành hoa chỉ đóng vai trò hỗ trợ trong chế độ ăn lành mạnh, không thể thay thế thuốc điều trị đái tháo đường.
Nhiều sản phụ bị táo bón nặng nhưng không dám ăn rau quả vì sợ trẻ bú mẹ bị đầy hơi, đi ngoài. Các nghiên cứu khoa học cho thấy việc ưu tiên chất xơ hòa tan và tinh bột kháng không chỉ giúp mẹ tăng nhu động ruột, làm mềm phân mà còn truyền lợi khuẩn, kháng thể bảo vệ tiêu hóa cho bé.
Thấy sữa vắt ra trong và con chậm lớn, nhiều bà mẹ cố ăn móng giò hay tẩm bổ quá mức để sữa đặc hơn. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy tổng lượng chất béo trong sữa mẹ rất ổn định trước khẩu phần ăn, và độ "đặc" thực chất nằm ở dòng sữa cuối cữ bú.
Phụ nữ nuôi con bằng sữa mẹ hoàn toàn có thể bắt đầu kế hoạch cắt giảm calo an toàn từ tuần thứ 4 sau sinh. Việc giảm khoảng 500 kcal mỗi ngày kết hợp vận động vừa phải giúp giảm cân hiệu quả mà không làm suy giảm lượng sữa hay ảnh hưởng tới sự phát triển của trẻ.
