2651 bài viết
Khi áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải, mẹ cho con bú cần loại bỏ hoàn toàn rượu vang đỏ. Cồn tự do khuếch tán vào sữa mẹ tương đương nồng độ trong máu và chưa có ngưỡng phơi nhiễm nào được chứng minh an toàn cho trẻ sơ sinh.
Uống sinh tố rau thơm xay sống hằng ngày với lượng lớn không được khuyến khích vì có thể làm tăng nguy cơ tích tụ oxalate gây tổn thương thận. Dữ liệu từ các báo cáo ca bệnh cho thấy việc nạp đậm đặc oxalate từ rau củ xay sống dễ dẫn đến suy thận cấp, dù chưa có thử nghiệm lâm sàng riêng cho từng loại rau thơm.
Chưa có bằng chứng kết luận ăn Địa Trung Hải gây thiếu sắt khi cho con bú. Các nghiên cứu hiện có chỉ ra thiếu sắt sau sinh chủ yếu do dự trữ trước sinh thấp và mất máu khi chuyển dạ, cần được phát hiện và bù đắp bằng bổ sung sắt y tế.
Nghiên cứu hiện có chưa xác định được phô mai mềm trong ẩm thực Địa Trung Hải nào an toàn cho mẹ bầu. Bằng chứng dịch tễ ghi nhận cả phô mai chưa tiệt trùng lẫn sữa tiệt trùng đều từng nhiễm vi khuẩn Listeria gây hại thai kỳ, nên cần hỏi bác sĩ trước khi ăn.
Hiện chưa có nghiên cứu trực tiếp so sánh dinh dưỡng giữa gừng ngâm giấm và gừng tươi. Dữ liệu hiện có mới khảo sát hoạt chất thân rễ gừng trong phòng thí nghiệm, muối lên men gừng trắng hoặc ngâm giấm ở thực phẩm khác. Giả thuyết axit giữ gingerol hay thôi khoáng ra nước chưa được chứng minh.
Chế độ Địa Trung Hải giàu chất xơ chưa được nghiên cứu trực tiếp ở mẹ bầu, nhưng thiếu chất xơ và nước làm tăng táo bón thai kỳ. Chưa có bằng chứng về lộ trình tăng chất xơ cho tam cá nguyệt thứ hai, còn đầy hơi chủ yếu ghi nhận ở người ngoài thai kỳ.
Tía tô tươi giàu tinh dầu bay hơi perillaldehyde mang lại hương vị đặc trưng, trong khi lá tía tô khô lại ghi nhận lượng flavonoid chống oxy hóa (luteolin, apigenin) tăng cao vượt trội nhưng có thể sụt giảm acid rosmarinic. Bằng chứng hiện nay chủ yếu dựa trên phân tích hóa học và thử nghiệm tế bào.
Hiện các nghiên cứu được cung cấp chưa có dữ liệu đo lường để xác định loại gia vị nào giàu chất xơ nhất trong 5 loại sả, gừng, tỏi, ớt và riềng. Dữ liệu khoa học sẵn có chỉ phân tích hàm lượng polyphenol, hoạt tính chống oxy hóa và ảnh hưởng của ớt, tỏi đến khả năng hấp thu chất sắt.
Đậu đỏ thường được nhắc đến trong thực đơn thai kỳ, nhưng hiện chưa có nghiên cứu riêng chứng minh hiệu quả bổ sung folate của loại hạt này. Bằng chứng khoa học cho thấy folate từ thực phẩm tự nhiên khó đáp ứng đủ nhu cầu phòng dị tật thai nhi, do đó thai phụ vẫn cần kết hợp viên uống bổ sung theo chỉ dẫn y tế.
Giá đỗ thường được dùng để giảm cân nhờ ít calo và nhiều chất xơ. Dù vậy, chưa có thử nghiệm lâm sàng riêng trên giá đỗ; bằng chứng hiện nay chỉ cho thấy các loại đậu và chất xơ hỗ trợ kiểm soát cảm giác no khi kết hợp chế độ ăn thâm hụt năng lượng.
Miến đậu xanh và bún gạo chưa từng được so sánh trực tiếp trong các nghiên cứu lâm sàng về hiệu quả giảm cân hay hàm lượng calo. Các bằng chứng hiện có chỉ dừng lại ở thử nghiệm trong ống nghiệm đối với tinh bột đậu xanh, cho thấy tốc độ tiêu hóa phụ thuộc lớn vào cấu trúc sợi và cách nấu.
Ăn măng chưa được chứng minh trực tiếp giúp giảm cân ở người, dù các thử nghiệm trên chuột cho thấy chất xơ trong măng giúp hạn chế tăng cân do chế độ ăn nhiều mỡ. Ngoài ra, măng rất dễ ngấm chất béo khi xào nấu, có thể làm tăng lượng calo nạp vào ngoài ý muốn.