3755 bài viết
Ăn gìSụt cân ở người cao tuổi thường cảnh báo nguy cơ suy giảm cơ bắp và suy dinh dưỡng nghiêm trọng. Bổ sung các bữa phụ giàu đạm dễ tiêu hóa xen kẽ giữa các bữa ăn chính là chiến lược khoa học giúp bù đắp năng lượng, kích thích tái tạo khối cơ và bảo vệ khả năng vận động cho người già.
Ăn gìTăng cân trở lại sau ăn kiêng là tình trạng phổ biến nhưng không làm hỏng vĩnh viễn quá trình trao đổi chất hay gây mất cơ như nhiều người lo ngại. Để thoát khỏi vòng lặp yo-yo, người giảm cân cần tăng dần lượng calo nạp vào, ưu tiên thực phẩm giàu đạm và duy trì tập luyện kháng lực.
Ăn gìĐậu đen là nguồn cung cấp folate và chất xơ dồi dào, hỗ trợ cải thiện chất lượng dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy bữa ăn tự nhiên khó đáp ứng đủ nhu cầu phòng dị tật thai nhi, đồng thời chưa có nghiên cứu xác định liều lượng đậu đen giúp tránh chướng bụng.
Ăn gìĂn lạc cả vỏ lụa giúp nạp thêm nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ hơn hẳn so với hạt đã bóc vỏ. Dữ liệu phân tích hóa thực vật cho thấy vỏ lụa chứa lượng polyphenol cao gấp nhiều lần phần thịt hạt, dù có thể tạo vị hơi chát khi nhai.
Ăn gìNấm mèo đen và ngân nhĩ đều giàu polysaccharide nhưng khác biệt về cấu trúc chuỗi đường và đặc tính hóa lý. Hiện chưa có bằng chứng khoa học so sánh trực tiếp hàm lượng sắt và chất xơ thô giữa hai loại nấm này; các tác dụng chuyển hóa lipid mới dừng ở thử nghiệm động vật.
Ăn gìPhụ nữ mang thai có thể ăn nấm hương nhưng cần nấu chín hoàn toàn để phòng ngừa ngộ độc vi sinh vật và vi khuẩn Listeria. Hiện chưa có nghiên cứu riêng về liều lượng nấm hương cho thai phụ, vì vậy mẹ bầu chỉ nên dùng lượng vừa phải và thận trọng nếu có cơ địa dị ứng.
Ăn gìĂn trưa muộn sau 14h làm giảm độ nhạy insulin, xáo trộn nhịp sinh học cơ quan ngoại vi và giảm khả năng đốt cháy carbohydrate. Thói quen này làm tăng vọt đường huyết sau ăn, giảm tiêu hao năng lượng nghỉ và khiến mỡ thừa dễ tích tụ dù lượng calo không đổi.
Ăn gìKhi ăn riêng lẻ trên cùng mức calo, bánh mì trắng làm tăng đường huyết mạnh hơn, giữ no kém và dễ khiến cơ thể nạp dư năng lượng ở bữa sau hơn so với cơm trắng. Tuy nhiên, nếu kết hợp đúng cách cùng chất đạm và chất xơ trong thực đơn kiểm soát calo, bạn vẫn có thể ăn cả hai mà không lo tích mỡ.
Ăn gìUống cà phê trước khi vận động có thể giúp cơ thể vừa tăng tốc độ đốt mỡ vừa kéo dài sức bền. Tuy nhiên, hiệu quả thực tế phụ thuộc chặt chẽ vào liều lượng caffeine, thời điểm tập sáng hay chiều và việc bạn ăn no hay nhịn tinh bột trước lúc tập luyện.
Ăn gìPhụ nữ mang thai và người đang mong con không nên tự ý uống nước lá hương nhu tía. Dược liệu này chứa lượng lớn tinh dầu eugenol và các hoạt chất tác động lên hệ nội tiết, tiềm ẩn nguy cơ kích thích co bóp tử cung và cản trở thụ thai khi chưa có nghiên cứu chứng minh độ an toàn trên thai kỳ.
Ăn gìChưa có nghiên cứu trực tiếp chứng minh việc bà bầu ăn ớt làm truyền vị cay qua nước ối và sữa mẹ. Các nghiên cứu trên người mới ghi nhận hương vị từ tỏi, cà rốt hay bạc hà đi vào hai dịch này, còn dữ liệu riêng với ớt vẫn thiếu. Mẹ nên dùng lượng vừa phải và hỏi bác sĩ khi cần.
Ăn gìTía tô tươi giàu tinh dầu bay hơi perillaldehyde mang lại hương vị đặc trưng, trong khi lá tía tô khô lại ghi nhận lượng flavonoid chống oxy hóa (luteolin, apigenin) tăng cao vượt trội nhưng có thể sụt giảm acid rosmarinic. Bằng chứng hiện nay chủ yếu dựa trên phân tích hóa học và thử nghiệm tế bào.